• Заказчик: ПАО «СЭЗ им. Серго Орджоникидзе» (Саратовская область, г. Саратов)
• Продукция: Мел как пищевая добавка Е170 (карбонат кальция)
• Документы:
  • Декларация соответствия ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • Декларация соответствия ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

Цель обращения:

ПАО «СЭЗ им. Серго Орджоникидзе» - промышленный производитель минеральных материалов - расширяет направление поставок пищевых ингредиентов, в частности пищевой добавки Е170.

Задача компании - подтвердить безопасность пищевого мела для использования:

• в пищевой промышленности;
• при производстве БАДов;
• в качестве технологической добавки;
• в кондитерских и молочных производствах.

Требовалось оформить две декларации:

• по ТР ТС 021/2011 - безопасность для конечного потребителя;
• по ТР ТС 029/2012 - безопасность пищевой добавки как сырья.

Этапы работ:

Этап 1. Экспертная оценка продукции.

Провели оценку исходного сырья:

• происхождения мела;
• уровня очищенности и степени измельчения;
• стабильности химического состава (карбонат кальция ≥ 98%);
• отсутствия примесей тяжёлых металлов;
• соответствия ГОСТам и отраслевым стандартам.

Далее провели оценки технологического процесса.

Оценены этапы производства:

• дробление;
• очистка и просеивание;
• удаление примесей;
• обеспечение микробиологической чистоты;
• упаковка в герметичную тару.

Определена возможность применения продукта в пищевом секторе. Исправление и согласование маркировки.

Прописано:

• «пищевая добавка Е170 - карбонат кальция»;
• область применения;
• условия хранения;
• номера партий и сроки годности;
• предупреждение о возможной пылеобразности.

Этап 2. Лабораторные испытания по ТР ТС 021/2011.

Проведены исследования:

Микробиология:

• КМАФАнМ;
• патогенные микроорганизмы;
• плесени и дрожжи.

Токсикология:

• тяжёлые металлы (Pb, Cd, As, Hg);
• оксиды;
• примеси кремния и алюминия.

Химические показатели:

• массовая доля карбоната кальция;
• растворимость;
• кислотность;
• остаточная влага.

Чистота и безопасность сырья:

• радиологическая безопасность;
• отсутствие посторонних примесей.

Результаты подтвердили полное соответствие требованиям.

Этап 3. Испытания по ТР ТС 029/2012 - ключевой этап. Пищевые добавки проходят расширенный контроль.

Были выполнены:

• идентификация по ИК-спектрам;
• подтверждение кода добавки Е170;
• проверка допустимости применения в пищевых технологиях;
• установление нормативов содержания примесей.

Тесты подтвердили высокую степень очистки и стабильность параметров.

Этап 4. Подготовка и регистрация деклараций.

Сформирован комплект документов:

• протоколы испытаний 021/2011 и 029/2012;
• технологические документы;
• сведения о производстве;
• документы на сырьё;
• макеты этикеток;
• экспертное заключение по идентификации.

Обе декларации успешно зарегистрированы в реестре ЕАЭС.

Полученные результаты и выгоды для ПАО «СЭЗ им. Серго Орджоникидзе»:

• Легальный вывод пищевой добавки Е170 на рынок ЕАЭС: Продукция может использоваться в пищевой промышленности, производстве БАДов, косметике.
• Подтверждение высочайшей степени очистки мела: Содержание тяжелых металлов - ниже нормативов в несколько раз.
• Возможность поставлять мел ведущим российским производителям: Документы подходят для крупных сетей, дистрибьюторов и экспортных контрактов.
• Устранение рисков со стороны Роспотребнадзора: Маркировка приведена в полное соответствие ТР ТС 022/2011.
• Повышение конкурентоспособности: Продукция получила статус безопасной пищевой добавки, а не технического сырья.

Проект доказал, что пищевая добавка Е170 (мел), производимая ПАО «СЭЗ им. Серго Орджоникидзе», соответствует строгим требованиям безопасности и готова к промышленному применению в пищевой отрасли. Компания получила полный пакет документов, открывающий выход на новые отраслевые сегменты и рынки.

---

• Декларация на хлеб и мучные изделия
• Лабораторные испытания овощной продукции в вакуумной упаковке
• Оформление ДС и ПИ на какао-порошок по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011
• Декларация на воду дистиллированную
• Декларирование кондитерских наборов