Пищевая промышленность
«Декларация на соковую продукцию»
- Заказчик: ООО «Плодовое-2009» (Московская область, с. Михайловская Слобода).
- Продукция:
- напитки сокосодержащие с подсластителем: гранатовый, грейпфрутовый, апельсиновый, клубника-банан, яблочный, мультифруктовый;
- торговые марки: «FRUIT HIT», «VIFRESH», «PRO•SOK», «Яркий Фрукт» и без торговых марок;
- нектары с подсластителем (ассортимент).
- Документ: Декларация соответствия
- Регламенты: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 023/2011
Цель проекта:
ООО «Плодовое-2009» обратилось с задачей оформить декларации соответствия для широкого ассортимента соковой продукции, включающей напитки сокосодержащие и нектары.
Основная цель - подтвердить безопасность продукции, обеспечить соответствие нормам ТР ТС и получить право законной продажи на территории ЕАЭС, включая работу с федеральными торговыми сетями и экспорт.
Основные задачи:
- определить коды ТН ВЭД и классифицировать продукцию по типам;
- собрать и привести в соответствие всю техническую документацию - рецептуры, спецификации, ТИ, технологические схемы;
- разработать корректную маркировку по требованиям ТР ТС 022 (включая состав, аллергенность, питание, энергетическую ценность, условия хранения);
(ТР ТС 022 включён как обязательная часть проекта, хотя формально он не заявляется в декларации) - организовать лабораторные испытания продукции;
- оформить и зарегистрировать декларации соответствия по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 023/2011.
Ход работы:
Этап 1. Идентификация продукции и классификация.
Вся линейка продукции была разделена на две группы:
- Напитки сокосодержащие с подсластителем
- Нектары с подсластителем
Для каждой позиции определены:
- массовая доля натурального сока;
- наличие подсластителей (фруктоза, сахароза, сахарный сироп);
- тип тары и условия хранения;
- соответствие критериям ТР ТС 023 «Соковая продукция».
Этап 2. Лабораторные испытания.
Проведены исследования по обязательным показателям:
- Физико-химические показатели:
- массовая доля сухих веществ;
- массовая доля растворимых сухих веществ;
- кислотность;
- массовая доля сока;
- содержание подсластителей.
- Микробиология:
- КМАФАнМ;
- дрожжи и плесени;
- отсутствие патогенных микроорганизмов;
- БГКП (колиформы).
- Органолептика:
- вкус, аромат, прозрачность;
- натуральность и соответствие виду напитка.
Результаты испытаний полностью соответствовали требованиям безопасности и нормам ТР ТС.
Этап 3. Проверка соответствия ТР ТС 023/2011 (соковая продукция).
Проведена оценка:
- доли натурального сока в напитках;
- наличия пищевых добавок;
- соответствия параметров нектаров нормативам (чаще 25-50% натурального сока);
- требований к маркировке и законности применения торговых марок.
Этап 4. Проверка и корректировка маркировки.
Для всех товаров подготовлена единая политика маркирования:
- состав в порядке убывания долей ингредиентов;
- выделение аллергенов;
- энергетическая и пищевая ценность;
- указание содержания сока в %;
- условия хранения и срок годности;
- предупреждения и информация согласно ТР ТС 022.
Маркировка приведена к формату, соответствующему требованиям сетей.
Этап 5. Регистрация деклараций.
По итогам:
- оформлены Декларации соответствия на все напитки сокосодержащие под разными ТМ;
- оформлена ДС на нектары с подсластителем;
- все документы зарегистрированы в системе Росаккредитации с указанием схем декларирования, лабораторных протоколов и технической документации.
Результаты проекта:
- Полное декларирование всей линейки соковой продукции: Продукция официально допущена к выпуску и продаже на территории ЕАЭС.
- Соответствие требованиям трёх основных ТР ТС:
- 021 - безопасность пищевой продукции
- 023 - соковая продукция
- 022 - маркировка (в составе работ)
- Готовность к работе с сетями: Документы соответствуют требованиям X5, Магнит, Ашан, Лента и др.
- Корректная маркировка и снижение рисков проверок: Проведена глубокая проверка состава, маркировки, нормативов.
- Прозрачность и прослеживаемость продукции: Все декларации внесены в реестр, доступны для проверки контрагентами.