Заказчик: ТОО «BioOperations» (Казахстан)

Продукция:

1. Крахмал пшеничный - ДС ТР ТС 021/2011, 022/2011; ПИ ТР ТС 021/2011, 022/2011
2. Глютен пшеничный - ДС ТР ТС 021/2011, 022/2011; ПИ ТР ТС 021/2011, 022/2011

Исходные данные и задача клиента: ТОО «BioOperations» - один из крупнейших производителей растительных ингредиентов в Казахстане.

Компания планировала расширить поставки в страны ЕАЭС, что требовало:

• подтверждения безопасности пищевой продукции (крахмал и глютен);
• оформления деклараций о соответствии по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011;
• получения протоколов идентификации (ПИ) для работы с российскими переработчиками, сырьевыми трейдерами и крупными пищевыми холдингами.

Задача - полностью подготовить продуктовую линейку под требования ЕАЭС.

Этапы работ:

Этап 1. Экспертная оценка продукции.

Для обеих категорий продукции проведена экспертиза:

• особенности выделения пшеничного крахмала и глютена;
• использование ферментативных и механических методов;
• отсутствие химических модификаторов (важно для классификации как нативного крахмала);
• контроль чистоты, влажности, белка и зольности.

Особо оценивалась стабильность микробиологических показателей - ключевой параметр для экспорта.

Классификация по требованиям ТР ТС:

1. Крахмал пшеничный:
   • категория: пищевая продукция растительного происхождения;
   • область регулирования: ТР ТС 021/2011 (безопасность), ТР ТС 022/2011 (маркировка).
2. Глютен пшеничный:
   • высокобелковое пищевое сырьё;
   • регулируется теми же техрегламентами.

Особое внимание уделили вопросам аллергенности (глютен) - корректное внесение в маркировку обязательно.

Этап 2. Лабораторные испытания (ТР ТС 021/2011).

Проведён полный цикл исследований на аккредитованной базе:

1. Микробиология:
   • КМАФАнМ;
   • дрожжи и плесени;
   • отсутствие патогенных микроорганизмов, включая Salmonella;
   • бактериальная чистота.
2. Токсикология:
   • содержание тяжёлых металлов (Pb, Cd, Hg, As);
   • отсутствие пестицидов и микотоксинов;
   • нитраты и радиационная безопасность.
3. Показатели качества для крахмала:
   • массовая доля влаги;
   • массовая доля белка;
   • кислотность;
   • степень белизны;
   • зольность.
4. Для глютена:
   • массовая доля сырого протеина (60-80%);
   • влажность;
   • структура и цвет.

Все результаты подтвердили стабильное качество продукции и безопасность для пищевого применения.

Этап 3. Маркировка по ТР ТС 022/2011. Для каждой продукции разработаны корректные макеты этикеток.

Указано:

• наименование - крахмал пшеничный, глютен пшеничный;
• статус - пищевая продукция/пищевое сырьё;
• состав;
• информация об аллергенности (содержит глютен);
• условия хранения;
• сведения о производителе;
• дата и номер партии;
• рекомендации по транспортировке;
• срок годности.

Это позволило избежать претензий со стороны Роспотребнадзора и таможенных органов.

Этап 4. Протоколы идентификации (ПИ).

Для ПИ проведены:

• подтверждение соответствия внешних характеристик;
• проверка происхождения сырья;
• анализ документации;
• сопоставление характеристик с ГОСТами и отраслевыми стандартами;
• установление принадлежности продукции к категории пищевого сырья.

ПИ оформлены отдельно для крахмала и глютена - в соответствии с запросами российских торговых сетей и переработчиков.

Этап 5. Регистрация деклараций.

Подготовлен и подан полный пакет:

• протоколы испытаний;
• ПИ;
• технологические документы;
• образцы маркировки;
• сведения о производстве;
• подтверждение стабильности качества.

Все декларации успешно зарегистрированы в едином реестре ЕАЭС.

Результаты и выгоды для ТОО «BioOperations»:

• Выход на рынок Российской Федерации и ЕАЭС: Все документы полностью соответствуют требованиям для экспорта и таможенного оформления.
• Подтверждение высокого качества сырья: Испытания показали отличный микробиологический и химический профиль.
• Упрощение поставок для переработчиков и производителей: ПИ позволили оперативно закрывать запросы российских клиентов.
• Повышение доверия к бренду: Обе продукции - крахмал и глютен - получили официальное подтверждение безопасности.
• Возможность работы с крупными пищевыми холдингами: Документы подходят для предприятий молочной, кондитерской, хлебопекарной, мясной и фармацевтической отраслей.

Проект для ТОО «BioOperations» позволил вывести две основных категории растительного сырья - пшеничный крахмал и пшеничный глютен - на рынки ЕАЭС, обеспечив полное соответствие продукций требованиям технических регламентов 021/2011 и 022/2011.
Компания получила конкурентное преимущество благодаря подтверждённой безопасности и корректной маркировке, что открыло дополнительные экспортные возможности.

---

• Оформление ДС и ПИ на какао-порошок по ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 022/2011
• Подтверждение соответствия арахисовой пасты
• Сертификация масла и изолята
• Экспертное заключение на пищевые соевые продукты «Пармезан», ООО «Е.С.», Тверская область, Тверь