04.02.26

В России утверждён новый государственный стандарт ГОСТ 1129-2025 «Масло подсолнечное. Технические условия». Документ вступит в силу 1 июня 2027 года и заменит действующую редакцию стандарта, задав более строгие и актуальные требования к производству, контролю качества и маркировке подсолнечного масла.

ГОСТ 1129-2025 систематизирует и актуализирует нормы, касающиеся:

• сырья - уточнены требования к семенам подсолнечника, используемым для производства масла;
• технологий производства - прописаны допустимые методы извлечения и очистки масла, включая рафинацию и дезодорирование;
• физико-химических показателей - пересмотрены нормы по кислотному числу, перекисному числу, содержанию фосфолипидов и других компонентов;
• органолептических характеристик - закреплены требования к цвету, запаху и вкусу продукта;
• маркировки и упаковки - введены чёткие правила нанесения информации на потребительскую тару, включая состав, срок годности и условия хранения;
• методов контроля - обновлён перечень лабораторных методик для проверки соответствия масла стандартам.

Разработка ГОСТ 1129-2025 преследовала несколько важных целей:

1. Повышение качества продукции. Новые требования призваны минимизировать риски появления на рынке масла с отклонениями по ключевым показателям.
2. Защита потребителей. Чёткая маркировка и строгие нормы помогут покупателям выбирать безопасный и качественный продукт.
3. Гармонизация с международными стандартами. Обновлённый ГОСТ учитывает лучшие мировые практики в области производства и контроля растительных масел.
4. Снижение количества фальсификата. Усиленный контроль на всех этапах производства усложнит выпуск и реализацию некачественной продукции.

ГОСТ 1129-2025 обязателен для:

• производителей подсолнечного масла;
• поставщиков и дистрибьюторов продукции;
• органов по сертификации и испытательных лабораторий;
• торговых сетей и предприятий общественного питания, использующих подсолнечное масло.

До 1 июня 2027 года предприятия-изготовители должны:

• пересмотреть технологические регламенты в соответствии с требованиями ГОСТ 1129-2025;
• провести аудит производственных линий и лабораторного оборудования;
• обновить сопроводительную документацию и шаблоны маркировки.

Контролирующие органы будут проводить плановые проверки на соответствие новому стандарту после даты его вступления в силу.

Эксперты отрасли отмечают, что внедрение ГОСТ 1129-2025 станет важным шагом к:

• укреплению доверия потребителей к отечественной продукции;
• повышению конкурентоспособности российского подсолнечного масла на международном рынке;
• стимулированию модернизации производственных мощностей.

Сертификация подсолнечного масла по ГОСТ 1129-2025

С 1 июня 2027 года в силу вступает обновлённый ГОСТ 1129-2025 «Масло подсолнечное. Технические условия», устанавливающий новые требования к производству, контролю качества и сертификации подсолнечного масла.

ГОСТ 1129-2025 регламентирует:

• требования к сырью (семенам подсолнечника);
• технологические процессы производства и очистки;
• физико-химические и органолептические показатели продукта;
• правила маркировки, упаковки, транспортировки и хранения;
• методы контроля и испытаний.

Стандарт распространяется на:

• рафинированное дезодорированное масло;
• рафинированное недезодорированное масло;
• нерафинированное масло.

В соответствии с действующим законодательством РФ, подсолнечное масло подлежит обязательной оценке соответствия в форме:

• декларирования соответствия (по схемам 1д, 2д, 3д, 4д или 6д ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»);
• государственной регистрации (для специализированной продукции, например, диетической).

ГОСТ 1129-2025 используется как документ, устанавливающий требования к продукции при оформлении декларации.

Ключевые нормируемые показатели:

1. Кислотное число, мг KOH/г: не более 0,3 (рафинированное дезодорированное), не более 4,0 (нерафинированное).
2. Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг: не более 2,0.
3. Массовая доля фосфолипидов, %: не более 0,05 (рафинированное).
4. Цветность, ед. Цвет: в пределах установленных диапазонов для каждого вида масла.
5. Запах и вкус: характерные для подсолнечного масла, без посторонних привкусов и запахов.
6. Содержание пестицидов, токсичных элементов, микотоксинов: в пределах норм ТР ТС 021/2011.

Процедура сертификации включает следующие этапы:

1. Подготовка документации:
   • технические условия (если отличается от ГОСТ);
   • протоколы предыдущих испытаний (при наличии);
   • документы на производственные помещения;
   • сертификаты на сырьё.
2. Отбор образцов масла для испытаний в аккредитованной лаборатории.
3. Проведение испытаний по показателям ГОСТ 1129-2025 и ТР ТС 021/2011:
   • физико-химические анализы;
   • микробиологические исследования;
   • проверка на наличие загрязнителей.
4. Оформление протоколов испытаний с результатами.
5. Составление и регистрация декларации соответствия в реестре ФСА:
   • указание ГОСТ 1129-2025 как основы требований;
   • внесение данных о лабораторных испытаниях;
   • подписание декларации заявителем (производителем или импортером).
6. Нанесение маркировки ЕАС на упаковку после регистрации декларации.

При сертификации следует учитывать:

• переходные положения: до 01.06.2027 допускается применение прежней редакции ГОСТ;
• международные поставки: соответствие ГОСТ 1129-2025 облегчает экспорт в страны ЕАЭС;
• добровольная сертификация: возможно дополнительное оформление сертификатов по системам «Био», «Эко» и др. при соответствии дополнительным требованиям.

Для успешного прохождения сертификации рекомендуется:

1. Заранее пересмотреть технологические карты в соответствии с ГОСТ 1129-2025.
2. Провести внутренние аудиты и пробные испытания.
3. Обновить систему менеджмента качества (СМК) при необходимости.
4. Заключить договоры с аккредитованными лабораториями.
5. Обучить персонал требованиям нового стандарта.

Сертификация подсолнечного масла по ГОСТ 1129-2025 - это комплексный процесс, требующий тщательной подготовки и соблюдения всех нормативных требований. Соблюдение стандарта не только обеспечивает легальный выход продукции на рынок, но и повышает доверие потребителей и конкурентоспособность предприятия.

---

• Зола-унос выходит на новый уровень: утвержден стандарт качества для укрепления бетона
• Актуализация перечня стандартов на парфюмерно-косметическую продукцию.
• «Дышите свободно»: введён новый ГОСТ на качественные вентиляционные решётки