17.08.26

Росстандарт утвердил новый межгосударственный стандарт ГОСТ 35376-2026 «Консервы мясорастительные кусковые для детского питания. Технические условия». Соответствующий приказ № 796-ст был подписан ведомством 15 июля 2026 года. Документ официально вводится в действие с 1 января 2027 года с правом досрочного применения. Разработчиком важного для пищевой индустрии документа выступил Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова. Новый стандарт призван ужесточить контроль качества и унифицировать требования к популярной категории детского питания на всем межгосударственном пространстве.

Внедрение единых технических условий затронет рецептуру, физико-химические параметры и безопасность продукции:

• Четкая сегментация. Стандарт строго регламентирует требования к консервам, содержащим одновременно мясные и растительные компоненты (овощи, крупы), выполненным в виде кусочков определенного размера.
• Возрастной контроль. Параметры измельчения кусковых ингредиентов адаптированы под физиологические особенности детей разных возрастных групп, способных к жеванию.
• Безопасность сырья. Документ устанавливает жесткие ограничения на использование пищевых добавок, консервантов, соли и специй в детской продукции.
• Маркировка и упаковка. Вводятся строгие правила информирования потребителей на этикетках, включая обязательное указание точного состава и возрастной рекомендации.

Производителям детского питания предоставлен переходный период до конца года, чтобы перестроить свои технологические процессы и рецептуры под требования ГОСТ 35376-2026. Продукция, не соответствующая новым стандартам, после 1 января 2027 года не сможет поставляться в магазины и детские организованные коллективы. Эксперты отмечают, что появление этого стандарта - очередной шаг в масштабной модернизации нормативной базы для детской пищевой промышленности, направленный на защиту здоровья подрастающего поколения.

Сертификация мясорастительных кусковых консервов по ГОСТ 35376-2026

Введение в действие ГОСТ 35376-2026 «Консервы мясорастительные кусковые для детского питания. Технические условия» (с 01.01.2027) меняет правила оценки соответствия данной группы товаров. Детское питание относится к продукции повышенного риска. Поэтому его выпуск в обращение требует строгого государственного контроля.

Мясорастительные консервы для детского питания попадают под действие трех ключевых технических регламентов Таможенного союза (ЕАЭС):

• ТР ТС 021/2011 - «О безопасности пищевой продукции» (базовый регламент).
• ТР ТС 034/2013 - «О безопасности мяса и мясной продукции» (профильный регламент).
• ТР ТС 022/2011 - «Пищевая продукция в части ее маркировки».

В соответствии с ТР ТС 021/2011 (Глава 4, Статья 24), вся пищевая продукция для детского питания подлежит обязательной государственной регистрации. На кусковые детские консервы оформляется не декларация о соответствии, а Свидетельство о государственной регистрации (СГР). Органом выдачи в РФ является Роспотребнадзор. Срок действия СГР на серийный выпуск пищевой продукции для детей составляет 5 лет. Для прохождения экспертизы заявитель должен правильно идентифицировать продукт.

Согласно новому стандарту, оцениваются следующие параметры:

• Классификация: консервы должны четко определяться как «мясорастительные» (массовая доля мясных ингредиентов общего рецептурного объема обычно составляет от 18% до 40%).
• Фракционность (размер кусочков): ключевое отличие ГОСТ 35376-2026 - жесткие требования к степени измельчения. Размер кусков должен строго соответствовать заявленной возрастной группе (например, для детей старше 9-12 месяцев или старше 1-3 лет).

Процесс получения СГР включает в себя пять основных этапов:

• Этап 1. Подготовка нормативно-технической документации (НТД).
  • Производитель формирует пакет документов:
  • Технико-технологические карты (ТТК) или Технологические инструкции (ТИ).
  • Рецептуры с указанием точного процента мясного и растительного сырья.
  • Макеты этикеток (с обязательным указанием целевой возрастной группы).
• Этап 2. Внедрение и аудит системы ХАССП (HACCP). По закону, производство детского питания без действующей системы ХАССП запрещено.
  • Инспекторы проверяют:
  • Критические контрольные точки (ККТ) на этапе стерилизации.
  • Входной контроль сырья (недопустимость использования мяса с гормонами, антибиотиками, ГМО).
• Этап 3. Отбор проб и лабораторные испытания. Образцы продукции направляются в аккредитованную испытательную лабораторию. Проверка идет по критериям безопасности ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013 и показателям качества ГОСТ 35376-2026.
• Этап 4. Экспертиза результатов и получение экспертного заключения. На основании протоколов испытаний уполномоченный орган (например, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии») оформляет Экспертное заключение о безопасности продукции.
• Этап 5. Внесение в Реестр и выдача СГР. Данные вносятся в Единый реестр свидетельств о государственной регистрации ЕЭК. Производитель получает право маркировать товар знаком ЕАС.

При проверке консервов по ГОСТ 35376-2026 лаборатория контролирует три группы параметров:

• Микробиологическая безопасность - Промышленная стерильность, отсутствие спорообразующих анаэробов, плесени, дрожжей.
• Физико-химические показатели - Массовая доля белка, жира, поваренной соли (строго ограниченный верхний предел), сухих веществ.
• Токсикологическая безопасность - Отсутствие или непревышение жестких лимитов по тяжелым металлам (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестицидам, радионуклидам и антибиотикам.
• Органолептика и структура - Размер мясных и овощных кусочков, консистенция, отсутствие костных включений и сухожилий.

Маркировка кусковых детских консервов тщательно проверяется при сертификации.

На этикетке обязательно должны присутствовать:

1. Слова «Для детского питания».
2. Конкретный минимальный возраст ребенка, с которого разрешено введение данного прикорма (например, «Рекомендуется детям с 12 месяцев»).
3. Рекомендации по потреблению и условия хранения после вскрытия потребительской упаковки.

Чтобы успешно поставлять продукцию на рынок с 1 января 2027 года, производителю необходимо:

• Привести ТУ или ТИ в соответствие с нормами ГОСТ 35376-2026.
• Провести новые лабораторные испытания на соответствие критериям кусковой фракции для детей.
• Переоформить или актуализировать СГР в Роспотребнадзоре.

---

• Новый ГОСТ на кольца резиновые
• Производителям каменной минеральной ваты
• Производителям лакокрасочных материалов
• Новый ГОСТ для бурильных труб: с 1 июня 2026 года повышаются требования к горно-шахтному оборудованию