23.01.26

Министерство промышленности и торговли Российской Федерации утвердило новый национальный стандарт качества пива «ГОСТ Р 72295-2025. Пиво. Общие технические условия», который вступит в силу с 1 января 2027 года.

Новый стандарт разработан Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИПБиВП). Документ устанавливает единые требования к производству, упаковке, маркировке и хранению всех видов российского пива, включая традиционные сорта, крафтовые напитки и специализированные продукты.

Основные изменения стандарта:

• Четкое определение требований к сырью, используемому при производстве пива.
• Регулирование содержания спирта и экстрактивных веществ в напитке.
• Уточнены нормы по физико-химическим показателям продукта.
• Предусмотрены дополнительные требования к маркировке продукции для защиты прав потребителей.

При разработке нового стандарта были учтены лучшие международные практики производства качественного пива, а также пожелания отечественных производителей и рекомендации потребительских организаций.

Принятие нового национального стандарта позволит повысить качество отечественного пива, обеспечит безопасность напитка для потребителя и повысит конкурентоспособность отечественной отрасли на внутреннем рынке и международной арене. Этот документ станет важным инструментом поддержки развития пивоваренного рынка России и улучшения стандартов потребления напитков населением.

Сертификация пива по ГОСТ Р 72295-2025

Сертификация является одним из важнейших элементов системы контроля качества пищевых продуктов, гарантирующим потребителям безопасность и соответствие установленным стандартам. Для пива, как популярного алкогольного напитка, сертификация играет ключевую роль в обеспечении соответствия требованиям законодательства и защите здоровья населения.

В России введен новый государственный стандарт - ГОСТ Р 72295-2025. Данный стандарт определяет общие технические условия производства, упаковки, маркировки и хранения пива, устанавливая четкие критерии оценки качества продукта.

Целью сертификации пива является подтверждение соответствия продукта требованиям нормативных документов, таким как технический регламент Таможенного союза (ТР ТС) и новые национальные стандарты, в частности ГОСТ Р 72295-2025.

Основная задача заключается в следующем:

• Гарантирование безопасности продукта для здоровья потребителей.
• Подтверждение соответствия состава заявленным характеристикам.
• Повышение доверия покупателей к продукту и производителю.
• Создание условий для выхода на рынок и повышения конкурентоспособности производителя.

Процедура сертификации включает несколько этапов:

• Этап 1: Выбор схемы сертификации. Существует несколько схем сертификации, каждая из которых применяется в зависимости от типа предприятия и объема выпускаемой продукции.
• Этап 2: Проведение лабораторных исследований. Образцы продукции направляются в аккредитованную лабораторию для проведения необходимых анализов. Исследования включают проверку химического состава, микробиологических показателей, органолептических свойств и др. Лаборатория проводит исследования согласно методикам, указанным в соответствующих стандартах и регламентах.
• Этап 3: Оценка результатов и оформление сертификата. По результатам проведенных исследований оформляется сертификат соответствия. Если выявленные показатели соответствуют установленным нормам, выдается сертификат установленного образца. Срок действия сертификата варьируется в зависимости от выбранной схемы сертификации.

Согласно ГОСТ Р 72295-2025, пиво должно иметь четкую и понятную маркировку, включающую следующую информацию:

1. Название продукта.
2. Состав сырья.
3. Объем и содержание алкоголя.
4. Дата изготовления и срок годности.
5. Информация о производителе.
6. Номер партии.
7. Указание стандарта, по которому произведена продукция.

Маркировка должна быть выполнена разборчиво и легко читаема, обеспечивая полную информированность покупателя о качестве и составе приобретаемого товара.

Сертификация пива по новому государственному стандарту обеспечивает высокое качество и безопасность продукта, повышая доверие потребителей и создавая благоприятные условия для развития отрасли. Производитель, прошедший процедуру сертификации, получает дополнительный инструмент продвижения своей продукции и подтверждает свою приверженность высоким стандартам качества.

---

• С 1 марта 2025 года вступает в силу ГОСТ Р 71912-2024 для парапетных плит
• Новый ГОСТ 30812-2021 на рыбную продукцию
• Семена успеха: отечественные аграрии осваивают передовые методики по новому ГОСТу
• Новый ГОСТ Р 71930-2025: стандарты качества футерованных труб