Производство и импорт продуктов питания на территорию Евразийского экономического союза (ЕАЭС) требуют строгого соблюдения технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС). Продукция категории «Темпура» - будь то готовые к употреблению блюда или полуфабрикаты для обжарки - не является исключением. Сертификация пищевой продукции необходима для подтверждения её безопасности для жизни и здоровья потребителей.

В случае с темпурой процедура имеет свою специфику из-за многокомпонентного состава:

• Сложный состав. Кляр (мука, крахмал), жидкая основа (вода, яйца), а также начинка (морепродукты, овощи, мясо) могут требовать разных подходов к оценке микробиологических показателей.
• Технология приготовления. Обжарка во фритюре при высоких температурах требует контроля за качеством используемого масла, отсутствием канцерогенов и трансжиров в конечном продукте.
• Маркировка. Потребитель должен быть информирован о точном составе продукта, включая потенциальные аллергены (яйца, глютен, морепродукты).

Прохождение процедуры оценки соответствия гарантирует легальный выход товара на рынок и формирует доверие со стороны покупателей.

Ведение деятельности по производству или импорту пищевых продуктов без разрешительной документации влечет за собой серьезные последствия:

1. Административная ответственность. Нарушение требований технических регламентов карается крупными штрафами с возможной конфискацией партии товара.
2. Остановка реализации. Контролирующие органы (Роспотребнадзор) имеют право приостановить продажу всей партии продукции до устранения нарушений и получения документов.
3. Ущерб репутации. Информация об изъятии небезопасной продукции быстро распространяется через СМИ и социальные сети, что приводит к падению продаж и потере лояльности клиентов.
4. Судебные иски. В случае причинения вреда здоровью потребителя производитель несет полную материальную и юридическую ответственность.
5. Проблемы с ритейлом. Крупные торговые сети и маркетплейсы отказываются от сотрудничества с поставщиками, не имеющими деклараций о соответствии.

При проверке продукции контролирующие органы и конечные потребители оценивают соответствие нескольким ключевым группам норм:

• Микробиологические показатели. Отсутствие патогенных микроорганизмов (Salmonella, Listeria monocytogenes и др.), контроль общего микробного числа (КМАФАнМ), дрожжей и плесени.
• Физико-химические показатели. Массовая доля влаги, жира, соли. Для темпуры критически важен показатель кислотного числа перекисного окисления жиров, который свидетельствует о свежести масла и отсутствии вредных соединений после термической обработки.
• Органолептические свойства. Внешний вид (равномерность покрытия кляром), консистенция (хрустящая корочка, сочное содержимое), вкус и запах, свойственные данному виду продукта без посторонних привкусов.
• Безопасность упаковки. Материалы упаковки должны соответствовать ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки», чтобы исключить миграцию вредных веществ в пищу.
• Маркировка. Полное и достоверное указание состава, даты изготовления, срока годности, условий хранения, сведений о производителе и единого знака обращения на рынке ЕАС.

Для большинства видов пищевой продукции, включая темпуру, предусмотрена форма обязательного подтверждения соответствия в виде декларирования.

Важно различать понятия:

1. Декларация о соответствии. Документ, в котором заявитель (производитель или импортер) под свою ответственность заявляет, что продукция соответствует требованиям ТР ТС. Процедура декларирования может проводиться на основании собственных доказательств или с привлечением независимой лаборатории.
2. Сертификат соответствия. Выдается аккредитованным органом по сертификации после проведения анализа состояния производства и испытаний образцов.

Согласно действующим нормам, для выпуска в обращение готовых блюд и кулинарных изделий, таких как темпура, оформляется именно декларация о соответствии. Обязательная сертификация требуется лишь для узкого перечня товаров (например, детского питания).

Основным документом, регламентирующим безопасность пищевой продукции, является ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Именно на соответствие его требованиям проводится оценка. Наличие зарегистрированной декларации позволяет законно маркировать продукцию знаком EAC и свободно реализовывать её на территории стран-участниц ЕАЭС.

Оформление декларации на темпуру

Оформление декларации о соответствии (ДС) для пищевой продукции, такой как темпура - будь то готовые к употреблению блюда или замороженные полуфабрикаты, является обязательным этапом вывода товара на рынок Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Процедура декларирования подтверждает безопасность продукта и его соответствие установленным техническим регламентам. Ниже представлен детальный алгоритм действий для производителя или импортера.

Оценка соответствия темпуры базируется на положениях следующих технических регламентов Таможенного союза:

1. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Это основной документ, устанавливающий обязательные требования ко всей пищевой продукции. Он охватывает гигиенические нормативы, микробиологические показатели, а также процедуры производства и прослеживаемости.
2. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Регламентирует требования к информации, наносимой на этикетку: состав, пищевая ценность, дата изготовления, срок годности, сведения об аллергенах (яйца, глютен, морепродукты), условия хранения и единый знак обращения EAC.
3. ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Актуально, если при производстве темпуры используются усилители вкуса, стабилизаторы или другие добавки.
4. ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Если продукт поставляется в потребительской упаковке, она должна быть безопасна и иметь соответствующую маркировку.

Для пищевой продукции предусмотрено три схемы декларирования.

Выбор зависит от статуса заявителя (производитель или импортер) и характера выпуска продукции:

1. Схема 1д.
   • Тип: для серийно выпускаемой продукции.
   • Основание: собственные доказательства заявителя и результаты производственного контроля. Заявитель самостоятельно проводит испытания образцов в своей аккредитованной лаборатории (при наличии) и обеспечивает стабильность производства согласно принципам ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points).
   • Особенности: подходит крупным производствам с собственной лабораторией и внедренной системой менеджмента качества.
2. Схема 2д.
   • Тип: для партии продукции.
   • Основание: протоколы испытаний, выданные заводом-изготовителем (для импорта) или полученные заявителем в рамках производственного контроля (для внутреннего рынка). Испытания проводятся по показателям, предусмотренным стандартами (ГОСТ или ТУ), по которым изготовлена продукция.
   • Особенности: наиболее распространенная схема для импортеров небольших партий или производителей, не имеющих собственной испытательной базы.
3. Схема 3д.
   • Тип: для серийно выпускаемой продукции.
   • Основание: Протоколы испытаний, выданные независимой аккредитованной испытательной лабораторией. Заявитель подает образцы своей продукции на исследование, которое подтверждает её безопасность по всем необходимым показателям.
   • Особенности: Самая надежная и универсальная схема, которая часто требуется торговыми сетями и маркетплейсами, так как исключает конфликт интересов между производителем и испытательным центром.

Для регистрации декларации заявителю необходимо сформировать следующий пакет документов:

1. Заявка на регистрацию декларации. Заполняется по установленной форме.
2. Учредительные документы заявителя. Устав, свидетельство ИНН/ОГРН (или их аналоги для иностранных компаний).
3. Техническая документация на продукцию.
   • ГОСТ или Технические условия (ТУ), по которым произведен товар.
   • Технологический регламент или инструкция по производству.
   • Рецептура (состав).

4. Документы, подтверждающие качество сырья. Декларации или сертификаты на муку, яйца, масло и другие компоненты.
5. Протоколы испытаний. Основной документ, подтверждающий соответствие продукции требованиям ТР ТС.
6. Договор аренды производственных площадей (для производителя) или контракт/договор поставки и инвойс (для импортера).
7. Сертификат системы менеджмента качества (например, ISO 22000) - при декларировании по схеме 1д.
8. Макет этикетки, разработанный в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011.

Процедура оформления декларации включает следующие этапы:

1. Идентификация продукции. Определение кода ТН ВЭД ЕАЭС и сбор полной информации о составе и технологии производства.
2. Выбор схемы декларирования. Анализ производственных мощностей и объемов поставок для выбора оптимальной схемы (1д, 2д или 3д).
3. Отбор образцов. Формирование репрезентативной пробы продукции из партии или с конвейерной линии.
4. Проведение лабораторных испытаний. Передача образцов в выбранную испытательную лабораторию. Лаборатория проводит исследования по физико-химическим, органолептическим и микробиологическим показателям.
5. Получение протокола испытаний. Получение официального документа с результатами исследований, который служит доказательной базой для декларации.
6. Формирование комплекта документов. Сбор всех вышеперечисленных бумаг в единый пакет.
7. Регистрация декларации. Подача заявления и пакета документов в уполномоченный орган по сертификации (НО). Эксперт органа проверяет корректность заполнения и достаточность доказательств, после чего присваивает декларации уникальный номер и регистрирует её в Едином реестре Росаккредитации.
8. Маркировка продукции. Нанесение единого знака обращения EAC на упаковку товара. С этого момента продукция считается законно введенной в обращение на территории ЕАЭС.

Протокол испытаний на темпуру

В индустрии общественного питания и пищевого производства безопасность готовой продукции является главным приоритетом. Темпура - популярное японское блюдо, представляющее собой рыбу, морепродукты или овощи, обжаренные в специфическом воздушном кляре. Из-за особенностей рецептуры и термической обработки этот продукт требует строгого лабораторного контроля. Главным юридическим и техническим подтверждением безопасности такого блюда является официальный протокол испытаний. При проведении экспертизы темпуры аккредитованные лаборатории исследуют комплекс показателей.

Проверка делится на три ключевых блока:

1. Микробиологические показатели. Это самый критичный этап проверки. Поскольку темпура часто содержит морепродукты или рыбу, прошедшие быструю термическую обработку, лаборатория контролирует отсутствие патогенных организмов:
   • БГКП (колиформы): бактерии группы кишечной палочки, указывающие на уровень общей гигиены производства.
   • Сальмонеллы (Salmonella): опасные патогены, присутствие которых в готовой еде строго запрещено.
   • Золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus): маркер нарушений личной гигиены персонала или температурного режима хранения сырья.
   • КМАФАнМ: общее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, показывающее общую свежесть продукта.
2. Физико-химические показатели. Данная группа тестов оценивает качество используемого фритюрного масла, кляра и степень прожарки:
   • Массовая доля жира: определяет впитываемость масла кляром, что влияет на калорийность и соответствие технологической карте.
   • Кислотное и перекисное число: показатели свежести фритюрного масла. Их превышение говорит об использовании испорченного, канцерогенного фритюра.
   • Массовая доля влаги: оценивает баланс между сочностью начинки и хрустящей корочкой.
3. Токсикологическая безопасность. Проверяется сырьевая база (рыба, креветки, овощи) на наличие опасных веществ, способных накапливаться в организме:
   • Содержание тяжелых металлов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть).
   • Наличие остаточных следов антибиотиков (актуально для аквакультурных креветок и рыбы).

Протокол испытаний - это официальный документ, выдаваемый аккредитованной лабораторией, который содержит точные результаты всех проведенных исследований. Он имеет статус главного юридического доказательства безопасности продукции.

1. Основание для декларирования. Без этого документа невозможно зарегистрировать декларацию о соответствии (например, по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»), которая необходима для легальной продажи полуфабрикатов или готовых блюд темпура в торговых сетях.
2. Защита при проверках Роспотребнадзора. В ходе плановых и внеплановых государственных проверок протокол служит главным щитом бизнеса. Он доказывает, что предприятие соблюдает требования санитарных норм и принципы ХАССП (HACCP).
3. Разрешение споров с потребителями. В случае жалоб покупателей на пищевое отравление, наличие свежих протоколов испытаний позволяет предприятию аргументированно доказать в суде или досудебном порядке, что выпускаемая продукция была абсолютно безопасна.
4. Репутационный маркер. Наличие актуальных лабораторных заключений повышает доверие крупных ресторанных сетей, франчайзи и конечных потребителей к бренду.

Маркировка на темпуру

Выпуск в обращение пищевой продукции, будь то готовые блюда для доставки или замороженные полуфабрикаты, требует строгого соблюдения правил технического регулирования. Темпура - специфический многокомпонентный продукт, состоящий из основы (морепродукты, рыба, овощи) и воздушной панировки. Неправильное оформление этикетки является одним из самых частых поводов для крупных штрафов со стороны надзорных органов. Главным документом, регламентирующим этот процесс, выступает ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Согласно требованиям ТР ТС 022/2011 и базового регламента ТР ТС 021/2011, этикетка на темпуру (в потребительской или транспортной упаковке) должна содержать исчерпывающий набор достоверных сведений:

• Наименование продукта. Оно должно четко характеризовать товар (например, «Полуфабрикат из морепродуктов замороженный: креветки в кляре "Темпура"»).
• Полный состав. Компоненты указываются в порядке убывания их массовой доли. Отдельно и подробно расписывается состав кляра (мука, крахмал, специи).
• Количество продукции. Масса нетто, указанная в граммах или килограммах.
• Дата изготовления и срок годности: Формат записи зависит от периода хранения (часы, дни или месяцы).
• Условия хранения. Температурный режим и относительная влажность воздуха. Для замороженной продукции обязательно указывается: «Хранить при температуре не выше -18 °C».
• Сведения об изготовителе. Наименование юридического лица, фактический и юридический адрес, контакты.
• Пищевая ценность. Содержание белков, жиров, углеводов и энергетическая ценность (калорийность) в 100 граммах продукта.
• Единый знак обращения (ЕАС). Свидетельствует о том, что продукция прошла все установленные регламентами процедуры оценки соответствия.

Темпура относится к категории сложных кулинарных изделий глубокой обжарки. Из-за физико-химических свойств и структуры блюда к его маркировке предъявляются особые, специфические требования.

1. Выделение аллергенов. Это критически важный аспект для темпуры. Продукт практически всегда содержит сильные аллергены, которые по закону необходимо выделить в составе шрифтом, цветом или подчеркиванием:
   • Глютен: содержится в пшеничной муке, которая является основой классического кляра темпуры.
   • Компоненты начинки: ракообразные (креветки), рыба или моллюски.
   • Следы аллергенов: если на том же оборудовании производятся продукты с использованием кунжута, яиц или сои, на этикетке обязательно размещают предупреждение: «Может содержать следы...».
2. Специфика состава: фритюрные масла. Поскольку темпура обжаривается во фритюре, масло глубоко проникает в структуру кляра и становится частью готового блюда. В составе этикетки необходимо указывать конкретный вид растительного масла (например, «масло подсолнечное рафинированное дезодорированное»), а не общую формулировку «растительный жир».
3. Инструкция по приготовлению (для полуфабрикатов). Если темпура продается в замороженном виде для последующего разогрева, маркировка обязана содержать четкие рекомендации по кулинарной обработке. Изготовитель должен указать, как именно потребителю довести продукт до готовности (например, во фритюре, духовке или на сковороде), чтобы кляр сохранил хрустящие свойства, а начинка прогрелась до безопасной температуры.
4. Маркировка при доставке и выносе (Fast Food / Суши-бары). Если темпура реализуется через рестораны или службы доставки в крафтовых боксах, требования к маркировке зависят от локальных правил. Однако, согласно правилам торговли, потребителю в момент покупки все равно должна быть доступна информация о составе, аллергенах, массе порции, дате и часе изготовления. Чаще всего эти данные размещаются на специальном стикере, наклеиваемом на коробку при сборке заказа.

Получить сертификат на темпуру

В современной пищевой индустрии путь продукта от цеха до тарелки потребителя строго регламентирован. Для производителя темпуры - будь то хрустящие креветки, овощи или нежная рыба в золотистом кляре - этот путь начинается не с раскаленного масла, а с документального подтверждения безопасности.

С точки зрения нормативно-правовой базы Евразийского экономического союза (ЕАЭС), готовая кулинарная продукция, к которой относится темпура, подлежит обязательному декларированию соответствия. Важно понимать терминологию: для большинства пищевых продуктов оформляется именно декларация, а не сертификат.

Декларация о соответствии - это юридически значимый документ, в котором производитель под свою ответственность заявляет, что его продукт безопасен и соответствует требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС). С точки зрения системного анализа, наличие этого документа является критическим контрольным пунктом.

Он выполняет несколько ключевых функций:

• Гарантия биологической и химической безопасности. Декларирование подтверждает, что ваша темпура прошла лабораторные испытания и не содержит патогенных микроорганизмов (Salmonella, Listeria), токсинов, тяжелых металлов и других вредных веществ сверх допустимых норм.
• Информационная прозрачность. Процесс подготовки к декларированию заставляет производителя привести маркировку в полное соответствие с ТР ТС 022/2011. Потребитель получает достоверную информацию о составе, аллергенах (яйца, глютен, морепродукты) и пищевой ценности.
• Легальный доступ к рынку. Без зарегистрированной декларации реализация продукции через крупные торговые сети, маркетплейсы и заведения общественного питания невозможна. Это ваш "пропуск" в легальное поле экономики.
• Управление репутационными рисками. Документально подтвержденное качество защищает бренд от скандалов, связанных с пищевыми отравлениями или несоответствием состава заявленному.

Путь к получению разрешительных документов редко бывает гладким.

Производители часто сталкиваются со следующими вызовами:

1. Выбор правильной схемы декларирования. Существует три основные схемы (1д, 2д, 3д), и ошибка в выборе может привести к отказу в регистрации или необходимости проходить процедуру заново. Например, схема 1д требует наличия собственной аккредитованной лаборатории и внедренной системы ХАССП, что доступно далеко не всем предприятиям.
2. Подготовка технической документации. Разработка собственных Технических условий (ТУ) или грамотная адаптация ГОСТа - сложный процесс, требующий глубоких знаний в технологии пищевых производств. Неправильно составленная рецептура или технологическая инструкция станут причиной провала лабораторных испытаний.
3. Прохождение лабораторных испытаний. Поиск надежной испытательной лаборатории, правильная подготовка проб и интерпретация результатов требуют времени и экспертизы. Несоответствие даже одного показателя (например, повышенное КМАФАнМ или кислотное число жира) отправляет всю партию на доработку.
4. Бюрократические барьеры. Сбор полного пакета документов, правильное заполнение заявления и взаимодействие с регистрирующим органом могут занять недели, отвлекая ресурсы от основного производства.

Понимая сложность этих процессов, компания «ТЕСТПРОМ» предлагает производителям комплексный подход, основанный на принципах научной организации труда и глубоком знании нормативной базы. Мы берем на себя все этапы работы, позволяя вам сосредоточиться на главном - создании идеального вкуса вашей темпуры.

Наши ключевые преимущества:

• Комплексность услуг. Мы предлагаем решение «под ключ». От разработки ТУ и внедрения принципов ХАССП на вашем производстве до проведения испытаний в партнерских аккредитованных лабораториях и регистрации декларации в реестре Росаккредитации.
• Экспертиза в нише HoReCa и ритейла. Наши специалисты знают специфические требования крупных торговых сетей и служб доставки еды, помогая подготовить документацию, которая пройдет самую строгую проверку категорийного менеджера.
• Скорость и эффективность. Благодаря отлаженным алгоритмам работы мы минимизируем временные затраты наших клиентов. Вы получаете готовый пакет документов в кратчайшие сроки без потери качества.
• Бесплатные консультации. На начальном этапе мы проводим аудит вашей текущей ситуации и предлагаем оптимальную схему декларирования, чтобы вы могли спланировать бюджет и избежать лишних трат.

Не позволяйте бюрократии остудить жар вашего фритюра. Обращайтесь в «ТЕСТПРОМ», и мы поможем вашему бизнесу получить надежный фундамент для роста и развития.

Частые вопросы от клиентов о сертификации темпуры

1. Какой документ нужно оформлять на темпуру в России? Для легальной реализации замороженных полуфабрикатов или готовых блюд темпура необходимо регистрировать декларацию о соответствии требованиям ТР ТС 021/2011. Добровольный сертификат на темпуру можно получить дополнительно для повышения доверия покупателей и участия в тендерах.
2. Сколько действует сертификат на партию и серийный выпуск темпуры? Декларация на серийное производство темпуры регистрируется на срок от 1 года до 5 лет в зависимости от выбранной схемы. Если документ оформляется на конкретную партию темпуры, то срок его действия ограничивается сроком годности самого продукта.
3. Сколько стоит сертификация темпуры под ключ? Стоимость процедуры декларирования темпуры рассчитывается индивидуально и зависит от количества протоколов испытаний и срока действия документа. Минимальная цена регистрации декларации начинается от 8 000 рублей, включая проверку всех документов.
4. Можно ли оформить документы на темпуру удаленно без визита в центр? Весь процесс декларирования темпуры можно полностью пройти в дистанционном формате из любого региона России. Заявитель присылает сканы документов по электронной почте, а готовая декларация на темпуру выгружается в электронный реестр ФСА.
5. Можно ли использовать ГОСТ или нужно оформлять ТУ на темпуру? Действующего единого государственного стандарта на такое специфическое японское блюдо не существует, поэтому производителю необходимо разработать технические условия (ТУ). Наш центр сертификации поможет оперативно составить и зарегистрировать ТУ на вашу темпуру.
6. Нужны ли лабораторные испытания для каждой партии темпуры? При серийном выпуске испытывать каждую партию темпуры в аккредитованной лаборатории закон не требует, так как контроль осуществляется в рамках ХАССП. Однако при оформлении декларации на конкретную партию темпуры проведение тестов для нее является обязательным.
7. Что делать если меняется состав или рецептура темпуры? При изменении состава кляра или начинки темпуры необходимо внести корректировки в технические условия и проверить, меняются ли коды ТН ВЭД. Если изменения существенно влияют на безопасность темпуры, потребуется зарегистрировать новую декларацию о соответствии.
8. Что такое производственный контроль при схеме 1д для темпуры? Это комплекс мероприятий, который изготовитель темпуры проводит на своем производстве для обеспечения безопасности выпускаемой продукции. В рамках схемы 1д заявитель может использовать собственные протоколы испытаний темпуры, полученные в ходе такого контроля.
9. Какие документы должен предоставить заявитель для сертификации темпуры? Для начала процедуры вам потребуются карточка организации с реквизитами, скан-копии ОГРН и ИНН, а также нормативный документ на производство темпуры. Дополнительно необходимо предоставить макет этикетки и подробный перечень всех ингредиентов темпуры.
10. Нужна ли система ХАССП для производства темпуры в общепите? Внедрение принципов ХАССП является строго обязательным требованием ТР ТС 021/2011 для любого предприятия, выпускающего темпуру. Отсутствие этой системы на производстве темпуры влечет за собой крупные штрафы и приостановку деятельности.
11. Как проверить готовую декларацию на темпуру в официальном реестре? Все зарегистрированные документы вносятся в единый электронный реестр на официальном сайте Росаккредитации. Вы можете легко найти декларацию на вашу темпуру по ее индивидуальному номеру или по наименованию компании-заявителя.
12. Кто может выступать заявителем при декларировании темпуры? Оформить разрешительные документы на темпуру может только юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированный на территории ЕАЭС. Иностранный изготовитель темпуры не может напрямую подать заявку, поэтому его интересы представляет местный импортер.
13. Какие штрафы предусмотрены за продажу темпуры без декларации? Реализация незадекларированной темпуры признается серьезным нарушением технических регламентов Таможенного союза. За продажу темпуры без разрешительных документов на компанию налагается административный штраф до 300 000 рублей с конфискацией товара.
14. Нужно ли оформлять отдельную декларацию на каждый вид темпуры? Все разновидности темпуры с похожим составом и изготовленные по одним ТУ можно объединить в одну общую декларацию. Например, темпура с креветками и темпура с рыбой пойдут в один документ как ассортиментный перечень.
15. Какие микробиологические показатели проверяют в ходе испытаний темпуры? В лаборатории темпура обязательно исследуется на отсутствие опасных бактерий, включая сальмонеллу, золотистый стафилококк и бактерии группы кишечной палочки. Также проверяется общее микробное число, подтверждающее свежесть и безопасность темпуры.
16. Как правильно маркировать упаковку с замороженной темпурой? На этикетке темпуры должны быть указаны точное наименование, состав с выделением аллергенов, дата изготовления, условия хранения и знак ЕАС. Для полуфабрикатов темпуры обязательно прописывается подробная инструкция по конечному приготовлению.
17. Требуется ли экологический сертификат на темпуру для продажи в эко-магазинах? Экологическая сертификация темпуры является исключительно добровольной процедурой и оформляется по желанию изготовителя. Такой документ дает право размещать на упаковке темпуры специальные знаки «Эко» или «Био», повышая продажи.
18. Чем отличается декларация на темпуру от добровольного сертификата? Декларация является обязательным документом, без которого коммерческий оборот темпуры на территории ЕАЭС полностью запрещен законом. Добровольный сертификат на темпуру оформляется только в дополнение к ней для подтверждения особых качеств продукта.
19. Подлежит ли темпура обязательной государственной регистрации в Роспотребнадзоре? Свидетельство о государственной регистрации (СГР) на обычную темпуру оформлять не требуется, так как она не относится к специализированному питанию. Исключением является случай, если темпура позиционируется как диетический продукт или детское питание.
20. Можно ли сертифицировать импортную темпуру из стран Азии? Для ввоза и продажи зарубежной темпуры российскому импортеру необходимо оформить стандартную декларацию по контракту или на серию. При этом иностранный завод-изготовитель темпуры должен предоставить полную техническую документацию на продукцию.

---

• Сертификация лапши
• Сертификация сметаны
• Сертификация гастрономических продуктов (деликатесные сыры, хамон, прошутто)