Производство и реализация молочной продукции длительного хранения (ультрапастеризованное и стерилизованное молоко, сгущенное молоко, сухие смеси, сливки, йогурты с длительным сроком годности) сопряжены с повышенными требованиями к безопасности. В отличие от скоропортящихся аналогов, такие продукты проходят глубокую термическую обработку, что меняет их физико-химические свойства и микробиологические показатели. Сертификация в данном случае выступает не просто формальностью, а гарантией того, что сложный технологический процесс не привел к образованию вредных соединений, а продукт сохраняет заявленные свойства на протяжении всего срока годности.

Основная цель сертификации - подтверждение безопасности продукта для здоровья потребителя.

Для молочной продукции длительного хранения это особенно критично по нескольким причинам:

• Сложность технологии. Процессы ультрапастеризации (UHT) и стерилизации уничтожают не только патогенную микрофлору, но и часть полезных веществ. Сертификация подтверждает, что технология соблюдена корректно, а продукт не содержит токсинов или спор, выживших после обработки.
• Длительный контакт с упаковкой. Продукция длительного хранения часто фасуется в асептическую упаковку (тетра-пак, пластик). Сертификация проверяет миграцию вредных веществ из упаковки в продукт при длительном хранении.
• Стабильность состава. Подтверждение соответствия гарантирует, что в течение всего заявленного срока годности (от 6 месяцев до года и более) продукт не испортится, не изменит вкус, цвет и консистенцию, а его пищевая ценность будет соответствовать заявленной на этикетке.

Работа на рынке Евразийского экономического союза (ЕАЭС) без разрешительной документации влечет за собой серьезные последствия:

1. Административные штрафы. За выпуск в обращение продукции без декларации о соответствии или свидетельства о государственной регистрации предусмотрены крупные штрафы с конфискацией товара.
2. Блокировка деятельности. Регуляторы (Роспотребнадзор и др.) могут приостановить деятельность предприятия до устранения нарушений.
3. Репутационные потери и отзыв продукции. Выявление несоответствий в ходе проверок или по жалобам потребителей приведет к необходимости отзыва всей партии товара из торговых сетей, что наносит колоссальный финансовый и имиджевый ущерб.
4. Проблемы с таможней. При импорте товар без разрешительных документов не пройдет таможенную очистку и будет задержан на складе временного хранения.

Проверка молочной продукции длительного хранения осуществляется по комплексу показателей:

1. Микробиологические показатели. Отсутствие бактерий группы кишечной палочки (БГКП), сальмонелл, листерий, стафилококков. Для стерилизованной продукции - полное отсутствие жизнеспособных микроорганизмов.
2. Органолептические свойства. Вкус и запах должны быть свойственными пастеризованному или стерилизованному молоку/сливкам, без посторонних привкусов (например, прогорклого или «кипяченого»). Консистенция - однородная жидкость без осадка и хлопьев.
3. Физико-химические показатели:
   • Массовая доля белка и жира: должна строго соответствовать заявленной на упаковке.
   • Титруемая кислотность: показатель свежести молока. Повышенная кислотность может свидетельствовать о развитии молочнокислых бактерий из-за нарушения технологии.
   • Плотность: косвенный показатель натуральности молока.
4. Показатели безопасности:
   • Содержание антибиотиков: остаточное количество ветеринарных препаратов строго нормируется.
   • Содержание микотоксинов, пестицидов и тяжелых металлов: не должно превышать максимально допустимые уровни (МДУ).
   • Миграция вредных веществ: проверяется переход компонентов из упаковки в продукт.

Потребители, помимо безопасности, все чаще обращают внимание на натуральность состава (отсутствие растительных жиров там, где их быть не должно) и достоверность маркировки. В рамках системы технического регулирования ЕАЭС для большинства видов молочной продукции длительного хранения предусмотрена форма декларирования соответствия.

Важно различать два ключевых понятия:

1. Декларация о соответствии (ДС). Документ, которым производитель или импортер под свою ответственность заявляет, что его продукция соответствует требованиям технических регламентов. Это основная форма подтверждения для данной категории товаров.
2. Сертификат соответствия. Выдается органом по сертификации после проведения испытаний в аккредитованной лаборатории. Для обычной молочной продукции длительного хранения обязательная сертификация не требуется.

Однако есть исключения. Если продукция является специализированной (например, для детского питания) или обогащена пробиотическими микроорганизмами, то требуется более строгая процедура - государственная регистрация с последующим оформлением свидетельства о госрегистрации (СГР). Основным нормативным актом, регулирующим безопасность молочной продукции на территории ЕАЭС, является Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

Именно этот регламент устанавливает:

• Перечень объектов технического регулирования (включая молоко и сливки питьевые ультрапастеризованные и стерилизованные).
• Требования к безопасности сырья и готовой продукции.
• Требования к маркировке.

Для вывода на рынок молочной продукции длительного хранения производителю или импортеру необходимо оформить декларацию о соответствии требованиям ТР ТС 033/2013. Для этого потребуется разработать и внедрить систему менеджмента качества на производстве (часто на основе принципов ХАССП), подготовить техническую документацию (ТУ или СТО) и провести лабораторные испытания образцов продукции в аккредитованной лаборатории.

Оформление декларации на молочную продукцию длительного хранения

Оформление декларации о соответствии (ДС) для молочной продукции длительного хранения - это многоэтапный процесс, требующий строгого соблюдения норм Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Выбор схемы декларирования и комплектность документов напрямую зависят от типа продукции, объема выпуска и наличия у производителя внедренной системы менеджмента качества. Основополагающим документом, устанавливающим требования к безопасности и процессам оценки соответствия молока и молочной продукции, является ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

В зависимости от характеристик продукта, могут применяться и другие технические регламенты:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: устанавливает общие требования к безопасности, включая требования к процессам производства (на основе принципов ХАССП) и содержанию загрязняющих веществ.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: регламентирует правила нанесения информации на упаковку.
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»: применяется, если в составе продукции есть соответствующие компоненты.

Для большинства видов питьевого молока, сливок, йогуртов и другой молочной продукции со сроком годности более 72 часов предусмотрена форма подтверждения соответствия - декларирование. Выбор схемы декларирования зависит от того, выпускается ли продукция серийно или отдельной партией, а также от наличия у производителя системы ХАССП.

Протоколы испытаний (ПИ) могут быть как заводскими, так и полученными в аккредитованной лаборатории:

• 1д (Серийный выпуск).
  • Основание: собственные доказательства (заводские протоколы испытаний) и производственный контроль.
  • Особенности: применяется при стабильном серийном производстве. Заявитель самостоятельно проводит испытания и контролирует качество. Декларация выдается на срок не более 3 лет.
• 2д (Партия продукции).
  • Основание: собственные доказательства (заводские протоколы испытаний).
  • Особенности: используется для выпуска конкретной партии товара. Декларация выдается на эту партию и не имеет срока действия в годах.
• 3д (Серийный выпуск).
  • Основание: доказательства, полученные по результатам испытаний в аккредитованной испытательной лаборатории, и производственный контроль.
  • Особенности: наиболее распространенная схема для серийного производства. Испытания типового образца проводит независимая лаборатория. Декларация выдается на срок не более 3 лет.
• 4д (Партия продукции).
  • Основание: доказательства, полученные по результатам испытаний в аккредитованной испытательной лаборатории.
  • Особенности: аналогична схеме 2д, но с привлечением независимой лаборатории для испытаний. Декларация выдается на конкретную партию.
• 6д (Серийный выпуск).
  • Основание: доказательства, полученные по результатам испытаний в аккредитованной лаборатории, производственный контроль и наличие у изготовителя сертифицированной системы менеджмента качества (на основе принципов ХАССП).
  • Особенности: самая надежная и престижная схема. Требует предварительной сертификации системы менеджмента качества (например, по ГОСТ Р ИСО 22000). Позволяет получить декларацию на максимальный срок - до 5 лет.

Для регистрации декларации заявителю необходимо сформировать пакет документов:

1. Заявка на регистрацию декларации о соответствии.
2. Учредительные документы заявителя (для юр. лиц: устав, ОГРН, ИНН; для ИП: свидетельство о госрегистрации, ИНН).
3. Техническая документация на продукцию (Техническое условие - ТУ, или Стандарт организации - СТО). В ней должны быть прописаны рецептура, технология производства и показатели безопасности.
4. Договор аренды или свидетельство о праве собственности на производственные площади (для схем серийного выпуска).
5. Протоколы испытаний продукции. Для схем 1д и 2д - заводские протоколы. Для схем 3д, 4д и 6д - протоколы от аккредитованной лаборатории.
6. Сертификат на систему менеджмента качества ХАССП (обязателен только для схемы 6д).
7. Копия контракта или инвойса (для импортной продукции).
8. Образцы этикеток или макет маркировки продукции.
9. Письмо-согласие от изготовителя (для импортеров или при декларировании через уполномоченное лицо).

Процедура оформления декларации включает следующие шаги:

1. Идентификация продукции. Определение кода ТН ВЭД ЕАЭС и точное наименование продукции согласно ТР ТС 033/2013.
2. Выбор схемы декларирования. Анализ условий производства и выбор наиболее подходящей схемы (1д, 3д или 6д для серии; 2д или 4д для партии).
3. Отбор образцов. Заявитель отбирает образцы продукции из партии или с конвейера.
4. Проведение испытаний. Образцы передаются в лабораторию для проведения необходимых тестов на соответствие требованиям ТР ТС. По результатам выдаются протоколы испытаний.
5. Сбор пакета документов. Заявитель формирует полный комплект документов согласно выбранному перечню.
6. Подача заявки. Пакет документов подается в аккредитованный орган по сертификации, имеющий право регистрировать декларации.
7. Экспертиза документов. Орган по сертификации проверяет полноту и правильность оформления всех документов, а также достоверность протоколов испытаний.
8. Регистрация декларации. При положительном решении орган по сертификации регистрирует декларацию в едином реестре Росаккредитации. Заявителю выдается зарегистрированный бланк декларации со своим номером.
9. Нанесение маркировки. После регистрации декларации заявитель получает право наносить на упаковку единый знак обращения продукции на рынке ЕАЭС - EAC.

Протокол испытаний на молочную продукцию длительного хранения

Молочная продукция длительного хранения (ультрапастеризованное и стерилизованное молоко, сливки, концентрированное и сгущенное молоко, сухие молочные продукты) проходит строгий лабораторный контроль. Длительный срок годности таких товаров достигается не за счет консервантов, а благодаря высокотехнологичной термической обработке и асептической упаковке. Главным документом, подтверждающим безопасность этой технологии и самого продукта, является протокол испытаний.

При исследовании молочной продукции с длительным сроком годности лаборатория проводит комплексный анализ по четырем основным группам показателей:

1. Микробиологическая безопасность и промышленная стерильность. Это самый критичный этап проверки для данной категории товаров.
   • Лаборатория контролирует:
   • Промышленную стерильность. Образцы выдерживают в термостате при заданных температурах. Продукт не должен изменять внешний вид, консистенцию, вкус и кислотность.
   • Отсутствие микроорганизмов. В готовом продукте должны полностью отсутствовать бактерии группы кишечной палочки (БГКП), золотистый стафилококк (S. aureus), сальмонеллы и листерии.
   • Дрожжи и плесневые грибы. Их наличие указывает на нарушение герметичности упаковки или санитарного режима на линии розлива.
2. Физико-химические показатели.
   • Они определяют пищевую ценность продукта и его соответствие заявленным стандартам (ГОСТам или ТУ):
   • Массовая доля жира и белка. Проверка соответствия информации на этикетке реальному составу.
   • Сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО). Ключевой маркер натуральности сырья.
   • Кислотность (титруемая и pH). Показывает свежесть продукта перед обработкой и стабильность во время хранения.
   • Плотность и индекс растворимости. Критично для сухих и концентрированных молочных продуктов.
3. Показатели подлинности и идентификации (Борьба с фальсификатом).
   • Лаборатория выявляет попытки удешевления производства:
   • Жирнокислотный состав. Анализ позволяет обнаружить замену молочного жира растительными маслами (например, пальмовым, кокосовым).
   • Наличие фитостеринов. Прямое доказательство присутствия растительных жиров.
   • Чужеродные белки. Проверка на добавление соевого белка или сыворотки в сухие смеси.
4. Токсикологическая и химическая безопасность.
   • Оценивается содержание опасных веществ, которые могли попасть в продукт через корма или при переработке:
   • Токсичные элементы. Свинец, мышьяк, кадмий, ртуть.
   • Антибиотики. Лекарственные препараты (пенициллиновая группа, тетрациклины и др.) полностью блокируются техническими регламентами.
   • Микотоксины. В частности, Афлатоксин M1, который может накапливаться в молоке.
   • Радионуклиды. Стронций-90 и цезий-137.

Протокол испытаний - это официальный юридический и технический документ, выпускаемый аккредитованной лабораторией. Он содержит точные результаты всех проведенных исследований с указанием погрешностей и методов испытаний.

Юридическое значение протокола:

1. Основание для декларирования. Протокол испытаний является главным доказательным материалом, на основании которого регистрируется Декларация о соответствии ТР ТС (техническим регламентам Таможенного союза). Без него выпуск продукции в обращение незаконен.
2. Защита при проверках Роспотребнадзора. При государственном контроле протокол доказывает, что производитель выпускает безопасный продукт и соблюдает требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
3. Разрешение арбитражных споров. В случае претензий со стороны торговых сетей или потребителей к качеству товара, протокол от даты производства партии служит главным щитом производителя в суде.

Чтобы протокол имел юридическую силу, он должен соответствовать строгим критериям:

• Уникальный номер. Документ обязательно регистрируется в едином государственном реестре (ФГИС Росаккредитации).
• Область аккредитации. Лаборатория должна иметь официальное право на проведение именно тех методов анализа, которые указаны в протоколе для молочной продукции.
• Прослеживаемость образцов. В документе четко фиксируются дата отбора проб, условия доставки, номер партии и дата изготовления продукции.
• Подписи и печати. Протокол заверяется подписями начальника лаборатории, экспертов-аналитиков и синей печатью организации.

Для молочной продукции длительного хранения протокол испытаний - это не просто формальность, а гарантия стабильности бизнеса, подтверждающая, что сложный технологический процесс стерилизации отлажен безупречно.

Маркировка на молочную продукцию длительного хранения

Маркировка молочной продукции с длительным сроком годности (ультрапастеризованного, стерилизованного, сгущенного и сухого молока или сливок) жестко регулируется законодательством Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Этикетка на таких товарах выполняет сразу три функции: защищает права потребителя, обеспечивает прослеживаемость продукта и подтверждает правильность технологического процесса. Главными нормативными документами здесь выступают ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и профильный ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Каждая единица потребительской упаковки молочной продукции длительного хранения должна содержать четкую, легко читаемую и понятную потребителю информацию на русском языке (и государственном языке страны-члена ЕАЭС, если товар поставляется на экспорт).

К обязательным элементам относятся:

• Наименование продукта. Оно должно быть сформировано строго по правилам ТР ТС 033/2013, отражать технологию производства и не вводить в заблуждение (например: «Молоко ультрапастеризованное питьевое» или «Сливки стерилизованные»).
• Состав продукта. Перечисляются все ингредиенты в порядке убывания их массовой доли. Для продуктов из цельного молока указывается сырье.
• Массовая доля жира. Указывается в процентах (для сухих продуктов - массовая доля жира в сухом веществе или в готовом восстановленном продукте).
• Сведения о производителе. Полное наименование, юридический адрес и фактический адрес производства, включая страну.
• Объем или масса нетто. Номинальное количество продукта в упаковке.
• Даты и сроки. Четко прописанная дата изготовления и срок годности продукта.
• Условия хранения. Температурный режим и относительная влажность воздуха.
• Пищевая ценность. Содержание белков, жиров, углеводов и энергетическая ценность (калорийность) на 100 г или 100 мл продукта.
• Единый знак обращения. Знак EAC, подтверждающий, что продукция прошла все установленные в технических регламентах процедуры оценки соответствия.
• Код маркировки «Честный Знак». Уникальный двухмерный Data Matrix код, который наносится на упаковку для защиты от контрафакта и сквозного контроля движения товара.

Продукция длительного хранения имеет специфические технологические свойства, которые производитель обязан отразить на этикетке. Игнорирование этих нюансов классифицируется надзорными органами как фальсификация или обман потребителя.

1. Указание способа термической обработки. Способ обработки определяет структуру продукта и условия его логистики. На этикетке обязательно должно быть указано, как именно было обработано молоко: «ультрапастеризованное» или «стерилизованное». Если продукт был изготовлен методом ультрапастеризации с последующим асептическим розливом, это также часто выносится в информационный блок для подчеркивания технологичности.
2. Специфика маркировки восстановленных и концентрированных продуктов.
   • Для сухой и сгущенной продукции действуют особые правила нейминга и состава:
   • Запрет на использование слова «молоко» при фальсификации. Если в сгущенном или сухом продукте молочный жир заменен растительным, на этикетке запрещено использовать слово «молоко». Такой продукт должен называться, например, «Пресервы молокосодержащие сгущенные с сахаром» с обязательным указанием вида растительного жира.
   • Способ восстановления. Для сухого молока на этикетке обязательно размещается инструкция по его правильному восстановлению (разведению водой) с указанием пропорций.
3. Двойные условия хранения и сроки годности. Это ключевая особенность продуктов длительного хранения.
   • Производитель обязан разграничить два состояния продукта:
   • До вскрытия упаковки. Указываются стандартные (часто не требующие холодильника) условия хранения. Например: «Хранить при температуре от +1°C до +25°C» в течение 6 или 12 месяцев.
   • После вскрытия упаковки. Как только асептический пакет или жестяная банка открыты, продукт теряет защиту от внешней среды. На этикетке жестко прописывается новый регламент: «После вскрытия упаковки продукт хранить в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C не более 3 суток».
4. Ограничения в названиях вымышленных брендов. Технический регламент запрещает использовать в названиях торговых марок слова, которые могут запутать покупателя относительно состава. Если ультрапастеризованный продукт сделан с добавлением заменителей, в его товарном знаке не должно быть корней «мол-», «млек-», «слив-» или изображений коров, намекающих на 100% натуральное молочное происхождение.

Маркировка молочной продукции длительного хранения - это не просто дизайн упаковки, а сложный юридический документ. Ошибка в одной формулировке или отсутствие информации о правилах хранения после вскрытия может обернуться для предприятия крупными штрафами и изъятием всей партии из оборота.

Получить сертификат на молочную продукцию длительного хранения

Выход на полки с ультрапастеризованным молоком, стерилизованными сливками или сухими молочными смесями - это не только технологический вызов, но и серьезная юридическая задача. В мире, где потребитель все чаще читает мелкий шрифт на упаковке, а проверяющие органы работают по жестким регламентам, вопрос подтверждения качества становится краеугольным камнем успеха.

Для начала важно внести ясность в терминологию. Когда мы говорим «получить сертификат» на молочную продукцию длительного хранения, в 99% случаев речь идет о декларировании соответствия. Это не просто бюрократическая формальность, а ваш главный юридический щит и маркетинговый инструмент.

С точки зрения закона, декларация о соответствии - это документ, в котором производитель официально заявляет: «Я гарантирую, что мой продукт безопасен и соответствует всем нормам технических регламентов Таможенного союза (в первую очередь ТР ТС 033/2013)». Для продукции длительного хранения это критично. Сложные процессы термообработки (стерилизация, ультрапастеризация) должны не только убить микрофлору, но и не навредить самому продукту. Декларация подтверждает, что вы нашли этот технологический баланс.

Для бизнеса наличие декларации - это:

• «Входной билет» в торговые сети. Ни одна крупная сеть не возьмет на реализацию товар без зарегистрированной декларации.
• Доверие потребителя. Знак EAC на упаковке - это понятный для покупателя сигнал о том, что продукт прошел проверку.
• Защита от штрафов. Документальное подтверждение безопасности защищает вас от претензий со стороны Роспотребнадзора и других контролирующих органов.

Путь к получению разрешительной документации редко бывает гладким.

Производители часто сталкиваются с рядом типичных проблем:

1. Сложность протоколов испытаний. Продукция длительного хранения проверяется по широкому спектру показателей: от отсутствия антибиотиков до отсутствия споровых микроорганизмов после термообработки. Если технология дала сбой хотя бы на одном этапе, лаборатория выдаст отрицательный результат, и партию придется утилизировать.
2. Выбор правильной схемы. Ошибка в выборе схемы декларирования (например, 1д вместо 3д) может привести к тому, что декларацию признают недействительной. Нужно четко понимать: вы выпускаете серию или отдельную партию? Есть ли у вас сертифицированная система ХАССП (для схемы 6д)?
3. Требования к маркировке. ТР ТС 022/2011 предъявляет жесткие требования к информации на упаковке. Неправильное указание пищевой ценности, срока годности или условий хранения может стать причиной отказа в регистрации декларации.
4. Бюрократия и сроки. Сбор документов, передача образцов в лабораторию, ожидание протоколов и последующая регистрация в реестре Росаккредитации - это процесс, требующий времени и внимания к деталям. Ошибки в заполнении заявки приводят к задержкам.

Компания «ТЕСТПРОМ» понимает, что у производителя молочной продукции есть более важные задачи, чем изучение тонкостей законодательства ЕАЭС. Ваша цель - производить качественный продукт и продавать его. Наша - взять на себя всю бюрократическую и экспертную работу.

Почему производители выбирают ТЕСТПРОМ?

• Глубокая экспертиза в молочной отрасли. Мы специализируемся на пищевой продукции и досконально знаем требования ТР ТС 033/2013. Мы поможем вам выбрать оптимальную схему декларирования (1д, 3д или 6д), чтобы вы не переплачивали и действовали строго в рамках закона.
• Работа с аккредитованными лабораториями. Мы сотрудничаем с ведущими исследовательскими центрами страны. Это гарантирует, что ваши образцы будут исследованы по всем необходимым показателям с использованием самого современного оборудования.
• Прозрачный процесс и полное сопровождение. От подачи заявки до получения зарегистрированного бланка декларации в реестре - мы ведем вас за руку. Вы всегда будете в курсе статуса вашего заказа.
• Экономия вашего времени. Мы сами проверим корректность вашей технической документации и макетов этикеток еще до подачи документов, что минимизирует риск отказа и затягивания сроков.

Не позволяйте бюрократии тормозить ваше производство. Доверьте оформление декларации профессионалам из ТЕСТПРОМ и сосредоточьтесь на том, что вы делаете лучше всего - на создании качественного продукта. Свяжитесь с нами для бесплатной консультации!

Частые вопросы от клиентов о сертификации молочной продукции длительного хранения

1. Какой срок действия имеет декларация на молочную продукцию длительного хранения? Документ соответствия на серийный выпуск оформляется на срок от 1 года до 5 лет в зависимости от выбранной схемы декларирования. Для отдельной партии молочной продукции длительного хранения период действия декларации равен установленному производителем сроку годности самого товара.
2. Требуется ли проводить лабораторные испытания для каждой партии молочной продукции длительного хранения? При серийном декларировании испытывать каждую партию товара в аккредитованной лаборатории закон не требует. Однако изготовитель обязан осуществлять регулярный внутренний контроль качества и безопасности для всех выпускаемых партий молочной продукции длительного хранения.
3. Можно ли оформить разрешительные документы на молочную продукцию длительного хранения удаленно? Да, весь процесс взаимодействия с нашим центром сертификации от подачи заявки до регистрации готового документа вы можете пройти полностью дистанционно. Оригиналы необходимых документов и протоколов испытаний на молочную продукцию длительного хранения мы отправим вам курьерской службой.
4. Что делать производителю если меняется состав или рецептура молочной продукции длительного хранения? Любое изменение рецептурного состава, влияющее на показатели безопасности, требует проведения новых лабораторных тестов. На измененную молочную продукцию длительного хранения необходимо зарегистрировать новую декларацию о соответствии, так как старая потеряет юридическую силу.
5. Можно ли использовать действующий ГОСТ или нужно обязательно оформлять индивидуальные ТУ на молочную продукцию длительного хранения? Вы можете выпускать товар по межгосударственному стандарту, если технология производства полностью соответствует его жестким требованиям. Если стандарты ГОСТ не описывают ваш уникальный рецепт или упаковку, для производства молочной продукции длительного хранения разрабатываются технические условия (ТУ).
6. Сколько стоит процедура обязательной оценки соответствия на молочную продукцию длительного хранения? Итоговая стоимость услуги рассчитывается персонально и зависит от количества протоколов испытаний, выбранной схемы и срока действия документа. Минимальная цена регистрации декларации на молочную продукцию длительного хранения в нашем центре составляет от 15 000 рублей.
7. Что такое производственный контроль при схеме 1д для молочной продукции длительного хранения? Данная процедура подразумевает комплекс внутренних мероприятий изготовителя по проверке санитарного состояния цехов и соблюдения технологий. При схеме 1д заявитель проводит тесты молочной продукции длительного хранения в собственной лаборатории и сам отвечает за достоверность этих данных.
8. Какие технические регламенты Таможенного союза регулируют безопасность молочной продукции длительного хранения? Главными нормативными актами являются ТР ТС 021/2011, устанавливающий общие пищевые стандарты, и специализированный ТР ТС 033/2013. Также маркировка и упаковка молочной продукции длительного хранения должны строго соответствовать регламентам ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 005/2011.
9. Кто имеет право выступать заявителем при декларировании молочной продукции длительного хранения? Подать официальную заявку на регистрацию соответствия может юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированный на территории ЕАЭС. Иностранный производитель не может самостоятельно заявить свою молочную продукцию длительного хранения и действует через уполномоченное местное лицо.
10. Какие документы необходимо предоставить для начала сертификации молочной продукции длительного хранения? Вам потребуется направить нам копии учредительных документов компании (ИНН, ОГРН), нормативно-техническую документацию (ГОСТ или ТУ) и макет этикетки. Для импортной молочной продукции длительного хранения дополнительно предоставляется внешнеторговый контракт со всеми приложениями.
11. Нужен ли сертификат ХАССП для законного производства молочной продукции длительного хранения? Внедрение принципов ХАССП на пищевом предприятии является обязательным требованием технического регламента ТР ТС 021/2011. Наличие добровольного сертификата ИСО 22000 упрощает процесс декларирования молочной продукции длительного хранения на максимальный срок до 5 лет.
12. Как проверить подлинность готовой декларации на молочную продукцию длительного хранения? Все легальные разрешительные документы в обязательном порядке выгружаются в публичный электронный реестр на официальном сайте Росаккредитации. Вы можете легко найти декларацию на молочную продукцию длительного хранения по ее уникальному регистрационному номеру или названию компании.
13. Обязательно ли наносить код Честный Знак на молочную продукцию длительного хранения? Да, данная товарная группа подлежит обязательной национальной системе прослеживаемости и цифровой маркировки. Без нанесения специальных Data Matrix кодов на потребительскую упаковку продажа молочной продукции длительного хранения полностью запрещена.
14. Чем отличается схема декларирования 1д от схемы 3д для молочной продукции длительного хранения? При использовании схемы 1д допускается принимать декларацию на основании протоколов собственных заводских лабораторий изготовителя. Для схемы 3д проверку безопасности молочной продукции длительного хранения разрешено проводить только в независимой лаборатории с государственной аккредитацией.
15. Какие штрафы предусмотрены за продажу молочной продукции длительного хранения без декларации? Реализация продуктов питания без разрешительных документов является грубым административным правонарушением согласно законодательству РФ. Для юридических лиц штраф за торговлю несертифицированной молочной продукцией длительного хранения может достигать 300 000 рублей с конфискацией товара.
16. Можно ли объединить несколько видов молочной продукции длительного хранения в одной декларации? В один документ можно включить несколько наименований товаров, если они изготовлены одним производителем по общему нормативному документу (ГОСТ или ТУ). При этом продукты должны иметь схожий компонентный состав, но на разные виды молочной продукции длительного хранения потребуются отдельные протоколы.
17. Каковы особенности отбора образцов для экспертизы молочной продукции длительного хранения? Пробы для тестов отбираются в строгом соответствии с профильными стандартами силами специалистов или самого заявителя. Доставка образцов молочной продукции длительного хранения в лабораторию должна осуществляться с соблюдением герметичности и температурного режима.
18. Требуется ли оформлять свидетельство о государственной регистрации на молочную продукцию длительного хранения? Данный документ необходим только в том случае, если товар относится к специализированному, детскому или диетическому питанию. На стандартную молочную продукцию длительного хранения оформляется обычная декларация о соответствии техническим регламентам.
19. Помогает ли ваш центр сертификации разработать ТУ на молочную продукцию длительного хранения? Наши штатные эксперты профессионально составляют технические условия с нуля с учетом специфики конкретного завода и оборудования. Мы полностью берем на себя описание процессов производства и контроля качества вашей молочной продукции длительного хранения.
20. Какой знак маркировки наносится на упаковку после успешной сертификации молочной продукции длительного хранения? После официальной регистрации декларации соответствия производитель получает законное право маркировать товар единым знаком обращения ЕАЭС. Логотип EAC должен быть четко нанесен на каждую единицу молочной продукции длительного хранения перед выпуском в оборот.

---

• Декларирование соков
• Сертификация колбас сырокопчёных
• Сертификация айрана