Сушеные яблоки - это готовый к употреблению продукт питания, который относится к категории сухофруктов. Сертификация (подтверждение соответствия) необходима для проверки безопасности продукции перед её выпуском в обращение на рынок. Процедура гарантирует, что в процессе сушки, обработки и упаковки яблок были соблюдены санитарно-гигиенические нормы, а сам продукт не представляет угрозы для здоровья человека.

Ведение коммерческой деятельности без разрешительной документации влечет за собой серьезные юридические и финансовые последствия:

1. Штрафы: крупные денежные взыскания со стороны контролирующих органов (Роспотребнадзор).
2. Конфискация: изъятие всей партии незадекларированного товара из оборота.
3. Приостановка деятельности: заморозка работы предприятия на срок до 90 суток.
4. Проблемы с таможней: невозможность ввезти импортную продукцию на территорию ЕАЭС.
5. Отказ сетей: крупные ритейлеры и маркетплейсы блокируют продавцов без документов.

При проверке сушеных яблок контролирующие органы и покупатели оценивают разные параметры.

Проверяющие органы контролируют безопасность:

• Токсичные элементы: отсутствие превышения норм по свинцу, мышьяку, кадмию и ртути.
• Микотоксины: жесткий контроль уровня афлатоксина B1 и патулина (свойственен гнилым яблокам).
• Пестициды и радионуклиды: строгое соответствие гигиеническим нормативам.
• Микробиология: отсутствие плесени, дрожжей и патогенных микроорганизмов (сальмонелла).
• Диоксид серы (E220): контроль концентрации консерванта, используемого для сохранения цвета.

Потребители обращают внимание на органолептику:

• Внешний вид: однородность нарезки, отсутствие видимых дефектов, гнили и вредителей.
• Цвет: от светло-кремового до коричневатого (без аномального почернения).
• Вкус и запах: характерный яблочный, без посторонних химических привкусов или аромата гари.
• Влажность: оптимальная эластичность долек без избыточной сухости или сырости.

Для сушеных яблок обязательное подтверждение соответствия требуется в обязательном порядке. Однако форма этого подтверждения - не сертификат, а декларация о соответствии. Изготовитель или импортер не может выбрать форму оценки самостоятельно - она строго регламентирована законом. Сертификат соответствия на сушеные яблоки можно оформить только в добровольном порядке после регистрации обязательной декларации, чтобы получить дополнительные конкурентные преимущества. Сушеные яблоки попадают под действие нескольких технических регламентов Таможенного союза (ЕАЭС).

Оценка соответствия проводится сразу по трем ключевым регламентам:

1. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - главный регламент, устанавливающий общие требования безопасности к пищевым продуктам.
2. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» - регулирует правила нанесения информации на упаковку (состав, сроки годности, условия хранения, знак ЕАС).
3. ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» - применяется, если яблоки обрабатывались консервантами (например, диоксидом серы) для продления срока хранения.

Согласно положениям ТР ТС 021/2011, основной формой подтверждения соответствия для сухофруктов является Декларирование.

Оформление декларации на сушеные яблоки

Деятельность по производству, ввозу и реализации сушеных яблок на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС) разрешена только после регистрации обязательной декларации о соответствии (ДС). Процедура декларирования подтверждает безопасность пищевого продукта и защищает рынок от некачественных сухофруктов. Для сушеных яблок декларирование является комплексным процессом.

Продукт должен одновременно отвечать требованиям трех ключевых технических регламентов:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - базовый регламент, устанавливающий микробиологические, химические и токсикологические нормативы безопасности.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» - регулирует состав и правильность нанесения информации на потребительскую упаковку (сроки годности, БЖУ, условия хранения, единый знак обращения «ЕАC»).
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» - обязателен к применению, если сушеные яблоки обрабатывались консервантами (например, диоксидом серы SO₂ для сохранения цвета и защиты от вредителей).

Выбор схемы зависит от типа поставок (серийный выпуск или разовая партия) и статуса испытательной лаборатории.

Для сушеных яблок применяются три основные схемы:

1. Схема 1д (для серийного производства).
   • Суть: заявитель самостоятельно собирает доказательства безопасности.
   • Испытания: допускаются протоколы испытаний (ПИ) от добровольных или заводских (собственных) лабораторий изготовителя.
   • Контроль: заявитель обязан осуществлять производственный контроль для обеспечения стабильности качества выпускаемых сухофруктов.
2. Схема 2д (для партии товара или единичного изделия).
   • Суть: декларация оформляется на конкретный объем (партию) сушеных яблок. На следующие поставки документ распространяться не будет.
   • Испытания: также допускаются заводские протоколы испытаний или тесты в добровольных лабораториях. Производственный контроль в данной схеме не предусмотрен законодательством.
3. Схема 3д (для серийного производства).
   • Суть: наиболее надежная и жесткая схема для серийного выпуска. Большинство крупных торговых сетей и маркетплейсов принимают декларации исключительно по схеме 3д.
   • Испытания: протоколы исследований должны быть выданы только аккредитованной испытательной лабораторией, внесенной в единый реестр ЕАЭС. Проверка на токсины, пестициды и микробиологию проводится по строгим государственным методикам.

Для запуска процедуры декларирования заявителю (импортеру или производителю, зарегистрированному в ЕАЭС) необходимо подготовить пакет документов:

1. Регистрационные свидетельства компании (ИНН, ОГРН/ОГРНИП, устава, выписки из ЕГРЮЛ).
2. Реквизиты организации для заключения договора.
3. Нормативно-технический документ, по которому производятся яблоки (для производителей из ЕАЭС - ГОСТ или ТУ - Технические условия).
4. Технологическая инструкция (ТИ) или рецептура (при наличии).
5. Договор аренды производственных площадей или свидетельство о собственности (для изготовителя).
6. Копия контракта на поставку, инвойс, товаросопроводительная документация (для импортеров).
7. Макет этикетки (маркировки) готовой продукции.

С 2021 года регистрацию деклараций осуществляет сам заявитель через личный кабинет в системе Росаккредитации (ФСА) с помощью квалифицированной электронной подписи (КЭП).

Процесс делится на четыре основных этапа:

1. Подготовка и идентификация: определение кодов ТН ВЭД (для сушеных яблок базовый код - 0813 30 000 0), выбор схемы декларирования (1д, 2д или 3д), сбор пакета документов.
2. Отбор образцов и лабораторные испытания: образцы сушеных яблок передаются в лабораторию. Эксперты проверяют продукт на содержание тяжелых металлов (кадмий, мышьяк, свинец), отсутствие патулина и плесени. По итогам выдается официальный протокол испытаний (ПИ).
3. Формирование черновика декларации: в личном кабинете сервиса регистрации деклараций (ФСА) заполняются все поля (данные о заявителе, производителе, стандартах, кодах ТН ВЭД). К заявлению обязательно прикрепляются скан-копии протоколов испытаний.
4. Выгрузка и подписание: заявитель проверяет внесенные данные, подписывает декларацию своей КЭП и отправляет ее на регистрацию. В течение нескольких часов декларации присваивается уникальный номер, и она появляется в открытом реестре ФСА со статусом «Действует». С этого момента маркированную знаком «ЕАС» продукцию можно легально продавать.

Протокол испытаний на сушеные яблоки

В системе технического регулирования Евразийского экономического союза (ЕАЭС) безопасность пищевой продукции подтверждается не на слово. Главным документом, на основании которого регистрируется декларация о соответствии и осуществляется выпуск товара в обращение, является протокол испытаний (ПИ). Это официальный юридический и технический документ, выдаваемый лабораторией по результатам экспертизы образцов сушеных яблок. Сушеные яблоки относятся к пищевой продукции, полученной путем дегидратации. В процессе переработки и хранения в продукте могут накапливаться вредные вещества или развиваться патогенная микрофлора.

В соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 и ТР ТС 029/2012, лаборатория проводит комплексные исследования по следующим группам показателей:

1. Токсичные элементы (тяжелые металлы). Яблоки способны накапливать вредные вещества из почвы и воздуха в процессе роста.
   • Продукт проверяется на предельно допустимые концентрации (ПДК):
   • Свинца
   • Мышьяка
   • Кадмия
   • Ртути
2. Микотоксины. Для сушеных яблок это один из критических параметров. Проверяется содержание патулина - токсина, который вырабатывается микроскопическими грибами при использовании подгнившего или поврежденного сырья. Также контролируется уровень афлатоксина B1.
3. Пестициды. Проверяется отсутствие или остаточное количество химикатов, применявшихся в садах для защиты деревьев от вредителей и болезней (например, ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты).
4. Радионуклиды. Лаборатория замеряет удельные показатели радиационной безопасности, а именно содержание цезия-137 и стронция-90.
5. Микробиологические показатели. Оценивается санитарное состояние продукта и условий его фасовки.
   • В сушеных яблоках контролируется отсутствие:
   • Патогенных микроорганизмов (включая сальмонеллы).
   • Плесени и дрожжей (превышение их нормы указывает на нарушение технологии сушки или герметичности упаковки).
6. Содержание консервантов (пищевых добавок). Если производитель использует диоксид серы (E220) для фиксации цвета и предотвращения потемнения долек, лаборатория строго контролирует его остаточную концентрацию в соответствии с ТР ТС 029/2012. Избыток диоксида серы опасен для здоровья потребителей.
7. Органолептические свойства и физико-химические параметры. Оцениваются показатели, зафиксированные в профильном ГОСТе или ТУ (Технических условиях): внешний вид, цвет, вкус, запах, массовая доля влаги (яблоки не должны быть пересушенными или слишком влажными, способствующими гниению), а также примеси растительного происхождения.

В соответствии с правилами декларирования, бремя ответственности за безопасность продукции полностью лежит на заявителе (производителе или импортере). Декларация о соответствии не может быть оформлена «пустой» - она обязательно регистрируется на основании конкретных доказательственных материалов.

Почему протокол испытаний является ключевым документом:

• Юридическая основа декларации. При регистрации ДС в личном кабинете Росаккредитации (ФСА) система требует ввести уникальный номер протокола испытаний, дату его выдачи и ИНН/аттестат лаборатории. Без этих данных регистрация технически невозможна.
• Главный объект проверок госорганов. При выездных или камеральных проверках Роспотребнадзор проверяет не только саму декларацию, но и протокол к ней. Если выяснится, что испытания фактически не проводились (куплен фальшивый протокол), декларацию аннулируют, а заявителю грозит штраф до 300 000 рублей по статье 14.44 КоАП РФ.
• Защита при претензиях покупателей. Если потребитель заявит об отравлении или некачественном товаре, правильно оформленный протокол от аккредитованной лаборатории станет главным аргументом защиты производителя в суде, доказывающим, что на момент выпуска партия соответствовала закону.
• Пропускной билет в ритейл. Крупные торговые сети и маркетплейсы (Ozon, Wildberries, Яндекс Маркет) при проверке карточек товара или заключении договора поставки запрашивают полную скан-копию протокола испытаний, чтобы минимизировать свои риски.

Для гарантированной легитимности (особенно при работе по схеме 3д) исследования необходимо проводить исключительно в аккредитованных испытательных лабораториях, имеющих официальный статус и внесенных в реестр национальной системы аккредитации.

Маркировка на сушеные яблоки

Маркировка пищевой продукции - это основной источник информации для потребителя и главный объект контроля со стороны надзорных органов (Роспотребнадзора). Нечитаемая, некорректная или неполная этикетка на упаковке сушеных яблок признается нарушением технического регламента и влечет за собой штрафы и изъятие товара из оборота. Маркировка сушеных яблок должна строго соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

На потребительскую упаковку (пакет, коробку, банку) в обязательном порядке наносятся следующие сведения:

• Наименование продукта: четкое и понятное (например, «Яблоки сушеные», «Яблоки сушеные резаные (дольки)»).
• Состав: перечисляются все ингредиенты в порядке убывания их массовой доли. Для натурального продукта состав будет выглядеть лаконично: «яблоки свежие».
• Количество продукции: масса нетто (в граммах или килограммах).
• Дата изготовления и срок годности: указываются число, месяц и год. Формулировка должна быть однозначной (например, «годен до...» или «срок годности ... месяцев с даты изготовления»).
• Условия хранения: параметры температуры и относительной влажности воздуха, при которых продукт сохраняет свои свойства, а также условия после вскрытия упаковки.
• Наименование и местонахождение изготовителя: полное юридическое название, адрес (включая страну) производства, а также контакты уполномоченного лица или импортера (для зарубежной продукции).
• Пищевая ценность: содержание белков, жиров, углеводов и энергетическая ценность (калорийность) в расчете на 100 граммов продукта.
• Единый знак обращения продукции на рынке (ЕАС): наносится только после успешного прохождения процедуры декларирования.
• Знаки утилизации и петля Мебиуса: цифровые или буквенные обозначения материала упаковки (например, PP 05, LDPE 04) для последующей переработки.

Помимо базовых требований ТР ТС 022/2011, категория сухофруктов имеет специфические нюансы, которые производитель и импортер обязаны учесть при разработке макета этикетки:

1. Указание консервантов (Диоксид серы). Если в процессе производства яблоки обрабатывались диоксидом серы для защиты от потемнения и вредителей, его обязательно указывают в составе как комплексную добавку: «консервант диоксид серы (E220)». Согласно ТР ТС 022/2011, диоксид серы относится к компонентам, способным вызывать сильные аллергические реакции. Даже если его остаточное количество минимально, скрывать его наличие на этикетке запрещено. Если обработка не проводилась, на упаковке часто делают маркетинговый акцент: «Без добавления диоксида серы / Без консервантов».
2. Маркировка добавленного сахара. Классические сушеные яблоки не содержат посторонних подсластителей. Однако, если дольки вымачивались в сахарном или глюкозном сиропе (для получения цукатов), сахар должен быть прямо зафиксирован в составе. Пищевая ценность (углеводы и калорийность) в таком случае рассчитывается заново с учетом внесенных изменений.
3. Особенности указания сорта и калибра. Если продукция декларируется по профильному стандарту (например, ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Общие технические условия»), на этикетке рекомендуется указывать товарный сорт (высший, первый или столовый) и способ нарезки (кружки, дольки, кубики). Это исключает введение потребителя в заблуждение относительно качества сырья.
4. Влажность продукта и условия хранения. Для сушеных яблок критически важна относительная влажность воздуха в месте хранения (обычно не более 70-75%). При нарушении этого режима яблоки либо пересыхают и теряют массу, либо впитывают влагу и плесневеют. Четкое указание этих параметров на этикетке защищает производителя от претензий со стороны логистических компаний и торговых сетей, если они нарушили условия складского хранения.
5. Транспортная маркировка для весового товара. Если сушеные яблоки поставляются в коробках или мешках навалом для последующей фасовки, транспортная тара должна содержать ярлык с аналогичной информацией, а также номер партии и манипуляционные знаки: «Беречь от влаги» и «Ограничение температуры».

Получить сертификат на сушеные яблоки

Сушеные яблоки - один из самых популярных, экологичных и понятных продуктов на рынке полезных перекусов. Тренд на здоровое питание (ЗОЖ) заставляет сотни предпринимателей открывать локальные сушильные цеха, а крупных аграриев - запускать линии глубокой переработки яблок. Однако на пути от спелого плода в саду до хрустящей дольки на полке супермаркета стоит важный этап, который нельзя обойти, - легализация бизнеса и подтверждение безопасности.

Многие начинающие производители ошибочно считают, что для старта продаж достаточно вырастить качественный урожай и аккуратно его высушить. Но с точки зрения закона, сушеные яблоки - это пищевая продукция. Выпуск ее в обращение без официальных документов на территории ЕАЭС строго запрещен. Наличие Декларации о соответствии - это не просто страховка от штрафов Роспотребнадзора или конфискации партии на таможне.

Это мощный инструмент для развития вашего бизнеса:

• Выход на маркетплейсы: Wildberries, Ozon и Яндекс Маркет автоматически блокируют карточки товаров, если продавец не может загрузить действующую декларацию из реестра ФСА.
• Контракты с ритейлом: ни одна торговая сеть - от локального магазина у дома до гигантов вроде «Магнита» или «Пятерочки» - не возьмет товар без подтвержденного качества.
• Доверие b2b-клиентов: если вы продаете сушеные яблоки оптом (например, как компотную смесь для школ или сырье для кондитерских фабрик), крупные покупатели потребуют полную доказательную базу, включая протоколы испытаний.

Когда обязательная декларация уже оформлена, дальновидные производители получают еще и добровольный сертификат. Он позволяет наносить на упаковку знаки качества, подчеркивает экологичность продукта и помогает выигрывать государственные тендеры.

Регистрация документов на пищевую продукцию скрывает множество нюансов, о которых производитель может даже не догадываться. Из-за этого самостоятельные попытки получить декларацию часто превращаются в затяжной квест с финансовыми потерями.

Вот основные «болевые точки» бизнеса при оформлении документов:

1. Поиск легитимной лаборатории. Схемы декларирования (особенно популярная серийная схема 3д) требуют испытаний строго в аккредитованных лабораториях. Если доверить тесты «серой» компании, Росаккредитация аннулирует вашу декларацию, а уже напечатанную упаковку придется утилизировать.
2. Коварный диоксид серы ($SO_2$). Чтобы яблочные дольки оставались светлыми и аппетитными, сырье часто обрабатывают консервантом E220. Лаборатория обязана проверить его остаток. Ошибка в расчете концентрации или сокрытие этого факта на этикетке - прямое нарушение ТР ТС 029/2012, ведущее к крупным штрафам.
3. Микотоксин патулин. Если в сушку попало хотя бы несколько подгнивших яблок, лабораторный анализ покажет превышение уровня патулина. Это вещество крайне токсично, и наличие его в протоколе - стопроцентный отказ в регистрации.
4. Разработка ТУ и макета этикетки. Если вы отступаете от классического ГОСТа (например, добавляете корицу, сахарный сироп или делаете яблочные чипсы особой толщины), нужно грамотно составить Технические условия (ТУ). А малейшая ошибка в оформлении КБЖУ или шрифтах на этикетке по ТР ТС 022/2011 станет поводом для претензий проверяющих органов.

Вместо того чтобы тратить время на изучение сотен страниц технических регламентов и рисковать оборотным капиталом, доверьте процедуру профессионалам. Сертификационный центр ТЕСТПРОМ возьмет на себя весь цикл легализации вашего производства сушеных яблок.

Почему производители и импортеры выбирают ТЕСТПРОМ:

• Работа исключительно в правовом поле. Мы сотрудничаем только с ведущими аккредитованными испытательными центрами, внесенными в официальные реестры ЕАЭС. Ваши протоколы испытаний будут на 100% легитимны и пройдут любую проверку Роспотребнадзора.
• Процесс «под ключ». Мы не просто регистрируем документ. Эксперты ТЕСТПРОМ помогут разработать Технические условия (ТУ) под уникальную рецептуру ваших яблочных чипсов, проверят макет этикетки на соответствие регламентам.
• Экономия времени и ресурсов. Мы знаем, как важна скорость вывода сезонного продукта на рынок. Закрепленный за вами персональный менеджер оперативно подготовит пакет документов, избавив вас от бюрократической рутины.
• Прозрачное ценообразование: Вы платите за реальный результат. Никаких скрытых комиссий, доплат за «срочность» или навязанных услуг.

Сделайте ваш бренд сушеных яблок синонимом безопасности и качества. Пока вы занимаетесь совершенствованием технологии сушки и расширением садов, ТЕСТПРОМ обеспечит вашему продукту безупречную юридическую репутацию и откроет двери в любые торговые сети.

Частые вопросы от клиентов о сертификации сушеных яблок

1. Какой документ нужно оформить на сушеные яблоки для продажи на маркетплейсах? Для законной торговли на любых интернет-площадках вам потребуется зарегистрировать обязательную декларацию о соответствии требованиям ТР ТС 021/2011. Дополнительно вы можете оформить добровольный сертификат качества, который поможет выделить ваш продукт среди конкурентов и повысить доверие покупателей.
2. Сколько действует декларация соответствия на сушеные яблоки при серийном выпуске? Срок действия разрешительного документа на серийное производство составляет от 1 года до 5 лет в зависимости от выбранной схемы декларирования. Для партий товара документ выдается без указания конкретного срока и действует до момента реализации всей партии сухофруктов.
3. Сколько стоит сертификация сушеных яблок в вашем центре? Итоговая стоимость процедуры зависит от выбранной схемы оценки, количества заявляемых сортов и необходимости разработки технических условий. Для получения точного расчета отправьте нам описание вашего продукта и имеющиеся учредительные документы.
4. Можно ли оформить декларацию на сушеные яблоки полностью удаленно? Да, весь процесс декларирования и взаимодействия с экспертами нашего центра проходит в дистанционном формате без необходимости вашего личного визита. Вам достаточно прислать сканы документов по электронной почте, а образцы продукции передать в лабораторию через курьерскую службу.
5. Можно ли производить сушеные яблоки по ГОСТ или обязательно нужно оформлять ТУ? Если технология производства и характеристики вашего продукта полностью соответствуют государственному стандарту, например ГОСТ 32896-2014, вы можете работать по нему. В случае добавления уникальных специй, сахара, консервантов или использования специфической нарезки необходимо разработать индивидуальные Технические условия (ТУ).
6. Что делать с декларацией если у нас меняется рецептура или состав на сушеные яблоки? При добавлении новых ингредиентов, глазури или консервантов старая декларация становится недействительной, так как меняются показатели безопасности продукта. В этом случае необходимо заново провести лабораторные испытания измененной рецептуры и зарегистрировать новый разрешительный документ.
7. Нужны ли лабораторные испытания для каждой новой партии на сушеные яблоки? При оформлении декларации на серийный выпуск проводить повторные испытания в аккредитованной лаборатории для каждой партии не требуется в течение всего срока действия документа. Однако производитель обязан осуществлять регулярный внутренний контроль качества и безопасности каждой выпускаемой поставки.
8. Что такое производственный контроль при схеме 1д на сушеные яблоки? Это обязательный комплекс внутренних мероприятий изготовителя, направленный на обеспечение стабильности технологического процесса сушки и фасовки. Он включает в себя ведение журналов санитарной обработки, контроль сырья и соблюдение утвержденных стандартов на всех этапах производства.
9. Какой код ТН ВЭД имеют сушеные яблоки для прохождения таможни и декларирования? Данная продукция классифицируется в товарной номенклатуре под базовым кодом 0813 30 000 0. Точный десятизначный код подбирается нашими экспертами на этапе идентификации товара на основе описания способа обработки и упаковки.
10. Какие технические регламенты Таможенного союза регулируют сушеные яблоки? Безопасность этого пищевого продукта оценивается одновременно по трем регламентам: ТР ТС 021/2011 (общие требования безопасности), ТР ТС 022/2011 (правила маркировки) и ТР ТС 029/2012 (если применялись пищевые добавки). Соответствие всем трем ТР ТС подтверждается в рамках одной процедуры.
11. Можно ли объединить в одну декларацию сушеные яблоки с разной нарезкой и сортами? Да, вы можете заявить дольки, кубики, кольца и разные помологические сорта в одном документе, если они изготовлены одним производителем по единому нормативному документу. При этом в наименовании продукции будут перечислены все виды нарезки, выпускаемые вашим предприятием.
12. Как проверить зарегистрированную декларацию на сушеные яблоки в официальном реестре? После завершения процедуры документу присваивается уникальный номер, который автоматически вносится в единый реестр Федеральной службы по аккредитации (ФСА). Проверить статус и подлинность декларации может любой желающий на официальном сайте ведомства по ее номеру или ИНН заявителя.
13. Какие штрафы предусмотрены за продажу и импорт без документов на сушеные яблоки? За ведение коммерческой деятельности без обязательной декларации предусмотрена административная ответственность по статье 14.43 КоАП РФ. На юридическое лицо может быть наложен крупный денежный штраф с одновременной конфискацией всей незадекларированной партии товара.
14. Чем отличается обязательное декларирование и добровольная сертификация на сушеные яблоки? Декларация является строго обязательным документом, без которого коммерческий оборот и ввоз продукции на территорию ЕАЭС незаконны. Добровольный сертификат оформляется исключительно по желанию заявителя после регистрации декларации ради получения маркетинговых преимуществ и знаков качества.
15. Какие показатели проверяет лаборатория, когда тестирует сушеные яблоки? Эксперты исследуют образцы на содержание тяжелых металлов, радионуклидов, остатков пестицидов и микотоксина патулина, свойственного подгнившему сырью. Также проводится строгая проверка микробиологических параметров, включая отсутствие плесени, дрожжей и патогенных бактерий.
16. Нужно ли указывать диоксид серы в маркировке если мы обрабатывали им сушеные яблоки? Да, консервант E220 относится к сильным аллергенам, поэтому его наличие обязательно должно быть зафиксировано в составе на этикетке. Сокрытие информации об обработке консервантом признается грубым нарушением регламента ТР ТС 022/2011 и влечет штрафные санкции.
17. Кто может выступать заявителем при регистрации декларации на сушеные яблоки? Заявителем может быть только юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированный на территории любого государства-члена ЕАЭС. Иностранный изготовитель не может оформить документ на себя, поэтому его интересы представляет местный импортер или уполномоченное лицо.
18. По какой схеме лучше декларировать серийно выпускаемые сушеные яблоки? Для стабильного серийного производства мы рекомендуем использовать схему 3д, которая предполагает проведение тестов в независимой аккредитованной лаборатории. Декларации по схеме 3д обладают максимальным уровнем доверия у федеральных торговых сетей и крупных оптовиков.
19. Сколько времени занимает процедура оформления декларации на сушеные яблоки под ключ? Стандартный срок регистрации составляет от нескольких рабочих дней до двух недель, что напрямую зависит от длительности лабораторных тестов. Большую часть этого времени занимают микробиологические исследования образцов и подготовка официального протокола испытаний.
20. Нужна ли система ХАССП для производства, где изготавливают сушеные яблоки? Согласно требованиям регламента ТР ТС 021/2011, все предприятия пищевой промышленности обязаны разработать и внедрить принципы ХАССП (HACCP) для контроля критических точек. Отсутствие внедренной системы контроля влечет за собой штрафы при плановых или внеочередных проверках Роспотребнадзора.

---

• Сертификация пирожных
• Сертификация свежевыжатых соков и смузи
• Сертификация колбас полукопчёных