Сертификация «Кошер» - это процедура подтверждения соответствия пищевой продукции строгим требованиям еврейского диетарного закона (кашрута). Для светских производителей и импортеров получение такого сертификата является, в первую очередь, мощным маркетинговым инструментом. Наличие знака «Кошер» на упаковке служит для потребителя сигналом высочайшего качества, чистоты состава и соблюдения этических норм производства.

Помимо выхода на специфический рынок религиозных потребителей, такая сертификация открывает доступ к глобальным рынкам, где знак «Kosher» воспринимается как синоним безопасности и прозрачности ингредиентов. Это особенно актуально для экспорта в США, Израиль и страны Европы с крупными еврейскими общинами.

Работа без сертификата «Кошер» при позиционировании продукта как соответствующего нормам кашрута несет в себе серьезные коммерческие и репутационные риски:

1. Недоверие целевой аудитории. Религиозные потребители и их общины обладают высокой степенью консолидации и доверия к признанным сертифицирующим органам (машгиахам). Самостоятельное заявление производителя о кошерности продукта без официального подтверждения будет проигнорировано или вызовет подозрение.
2. Блокировка каналов сбыта. Крупные ритейлеры, специализирующиеся на продаже кошерных товаров, а также дистрибьюторы, работающие с синагогами и общинными центрами, не примут продукцию без документа от авторитетного агентства. Продукт останется за пределами целевых полок.
3. Риск случайного нарушения правил. Производство кошерной продукции требует полного контроля над сырьем и технологическим процессом (например, запрет на смешение мясных и молочных продуктов, использование только разрешенных ингредиентов). Без надзора специалиста (машгиаха) производитель может непреднамеренно нарушить одно из сотен правил, что сделает всю партию товара некошерной и приведет к финансовым потерям.
4. Юридические последствия. В некоторых юрисдикциях маркировка товара как «Кошерный» без прохождения официальной процедуры сертификации может быть расценена как введение потребителя в заблуждение, что влечет за собой штрафы и судебные иски.

Проверку осуществляет не государственный орган, а представитель сертифицирующей компании (машгиах), который контролирует соблюдение всех аспектов кашрута.

Ключевые области внимания включают:

• Сырье. Каждый ингредиент должен иметь сертификат кошерности. Особое внимание уделяется пищевым добавкам (эмульгаторам, ароматизаторам, красителям), которые могут иметь животное происхождение. Например, желатин допускается только если он произведен из костей кошерных рыб или сертифицированных животных.
• Оборудование. Вся производственная линия, включая емкости, трубопроводы и инвентарь, должна быть либо новой, либо пройти специальную процедуру кошеровки (очистки и прокаливания) для удаления любых следов некошерных продуктов.
• Процесс производства. Исключается любое смешение мясных и молочных компонентов («не вари козленка в молоке матери его»). Производственные циклы должны быть строго разделены во времени и пространстве.
• Суббота и праздники. Для продукции, претендующей на высший уровень кошерности (Mehadrin), производство не должно осуществляться в Шаббат и еврейские праздники.
• Этическая составляющая: Кашрут запрещает употребление крови и определенных частей туши животного (например, седалищного нерва). Поэтому забой скота (шхита) производится специально обученным человеком (шохетом) гуманным способом.

Для конечного потребителя, даже нерелигиозного, эти нормы являются гарантией отсутствия скрытых компонентов сомнительного происхождения и жесткого контроля на всех этапах производства.

Важно различать два вида подтверждения:

1. Обязательное подтверждение соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС).
2. Добровольная сертификация на соответствие национальному стандарту (ГОСТ Р) или прохождение религиозной сертификации.

Любая пищевая продукция, выпускаемая в обращение на территории ЕАЭС, подлежит обязательному подтверждению соответствия. Как правило, это декларирование о соответствии ТР ТС. Таким образом, для легальной продажи продукции декларация обязательна. Сертификат «Кошер», в свою очередь, является добровольным документом. Он не заменяет декларацию ТР ТС, а дополняет ее, предоставляя дополнительную информацию о качестве и составе продукта.

Несмотря на особые требования кашрута, с точки зрения законодательства Евразийского экономического союза кошерная продукция подчиняется общим правилам. Основным регламентом для большинства пищевых продуктов является ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Религиозная сертификация является дополнительным уровнем контроля, который работает параллельно с государственной системой технического регулирования, повышая доверие потребителя к конечному продукту.

Оформление декларации на кошерную продукцию

Оформление декларации о соответствии для пищевой продукции, в том числе имеющей статус «кошерной», является обязательным этапом для ее законного выпуска в обращение на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Религиозная сертификация подтверждает соответствие продукта нормам кашрута, а декларация ТР ТС - его безопасность для здоровья человека. Это два параллельных и независимых процесса.

Ключевым техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС), под действие которого попадает практически любая пищевая продукция, включая кошерную, является ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Он устанавливает общие требования к безопасности сырья, процессам производства, хранения, транспортировки и реализации.

В зависимости от конкретного вида продукции могут применяться и другие регламенты:

• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: регулирует правила нанесения информации на этикетку, включая единый знак обращения (EAC) и сведения о составе.
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»: если в составе кошерного продукта используются добавки (например, стабилизаторы или красители).
• Специализированные регламенты: например, ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей».

Для большинства производителей основным документом будет именно декларация о соответствии требованиям ТР ТС 021/2011. Выбор схемы декларирования зависит от типа продукции и производственных процессов.

Для пищевой продукции чаще всего применяются следующие схемы:

• Схема 1д. Применяется для серийно выпускаемой продукции. Заявителем выступает производитель или уполномоченное им лицо. Основанием для принятия декларации служат собственные доказательства заявителя (протоколы испытаний) и производственный контроль.
• Схема 2д. Также применяется для серийного выпуска. Ключевое отличие - основанием для принятия декларации служат протоколы испытаний, полученные в аккредитованной испытательной лаборатории. Эта схема используется чаще, так как она обеспечивает более высокий уровень доверия со стороны контролирующих органов.
• Схема 3д. Предназначена для серийно выпускаемой продукции, когда необходимо подтвердить соответствие производственного процесса. Включает испытания типового образца и анализ состояния производства.
• Схема 4д. Используется для партии продукции. Декларация выдается на конкретное количество товара. Основанием являются протоколы испытаний образцов из этой партии.

Наиболее распространенными для постоянного производства являются схемы 2д и 3д.

Для регистрации декларации заявителю потребуется собрать следующий пакет документов:

1. Заявка на регистрацию декларации. Заполняется по установленной форме.
2. Учредительные документы заявителя:
   • Для юридического лица: устав, свидетельство о постановке на налоговый учет (ИНН), свидетельство о государственной регистрации (ОГРН).
   • Для индивидуального предпринимателя: свидетельство о госрегистрации ИП, ИНН.
3. Документы на продукцию и производство:
   • Технические условия (ТУ) или стандарт организации (СТО), либо информация о применении ГОСТа.
   • Технологическая инструкция или рецептура.
   • Договор аренды производственных площадей или документ, подтверждающий право собственности.

4. Протоколы испытаний. Документ, выданный аккредитованной лабораторией, подтверждающий, что образцы продукции успешно прошли все необходимые проверки на соответствие требованиям ТР ТС.
5. Контракт (для импортной продукции) и товаросопроводительные документы (инвойс, упаковочный лист).
6. Сертификаты на сырье и компоненты. Документы, подтверждающие происхождение и качество основных ингредиентов.
7. Кошерный сертификат. Хотя он не является основанием для декларации ТР ТС, его наличие часто требуется для предоставления полной информации о продукте.

Процедура оформления декларации состоит из нескольких последовательных этапов:

1. Идентификация продукции и выбор схемы. Производитель определяет код ТН ВЭД ЕАЭС своей продукции, находит применимые к ней ТР ТС и выбирает подходящую схему декларирования.
2. Отбор образцов и проведение испытаний. Образцы продукции передаются в независимую, аккредитованную испытательную лабораторию. Лаборатория проводит исследования и выдает протокол испытаний.
3. Формирование доказательственной базы. Заявитель собирает все необходимые документы (см. список выше) и формирует файл для подачи в орган по сертификации.
4. Подача заявки и регистрация. Заявитель направляет заявление и комплект документов в аккредитованный орган по сертификации. Эксперты проверяют полноту и корректность сведений, после чего регистрируют декларацию в едином реестре Федеральной службы по аккредитации (Росаккредитации).
5. Маркировка продукции. После успешной регистрации заявитель получает зарегистрированный бланк декларации с уникальным номером. На каждую единицу продукции наносится маркировка, включающая единый знак обращения EAC и информация, позволяющая идентифицировать декларацию (наименование органа, ее зарегистрировавшего, и номер в реестре).

С этого момента продукция считается соответствующей требованиям технических регламентов и может легально реализовываться на рынке стран ЕАЭС.

Протокол испытаний на кошерную продукцию

Сертификация пищевой продукции по стандартам кошерности (кашрута) - это строгий процесс проверки, подтверждающий чистоту, безопасность и соответствие товаров требованиям иудейского диетарного закона. В современной практике одного авторитетного мнения эксперта-раввина (машгиаха) часто бывает недостаточно для выхода на международные рынки или крупные торговые сети. Важнейшим элементом доказательной базы становится лабораторная экспертиза, результаты которой фиксируются в официальном документе. Лабораторный анализ кошерной продукции исключает любые риски случайного или намеренного загрязнения товаров запрещенными компонентами (трефными веществами).

Экспертиза включает в себя несколько критических направлений:

• ДНК-анализ (ПЦР): выявление следов свинины, конины или других видов некошерного мяса в составе продукта.
• Определение скрытых жиров: идентификация происхождения жирных кислот (растительные или запрещенные животные жиры).
• Контроль перекрестного заражения: проверка оборудования на остаточные следы некошерных партий сырья.
• Анализ молочных и мясных компонентов: исключение смешивания мясных и молочных ингредиентов в нейтральных продуктах (пареве).
• Энтомологический контроль: проверка сырья (особенно муки, круп, зелени) на наличие насекомых и их личинок.
• Проверка винного сырья: идентификация происхождения спиртов и винных добавок, которые требуют особого контроля.

Протокол испытаний - это официальный юридический и технический документ, выдаваемый аккредитованной лабораторией. Он служит главным независимым подтверждением слов производителя о чистоте его товара.

1. Юридическая сила: документ признается контролирующими органами, таможенными службами и международными центрами сертификации кашрута.
2. Объективность: в отличие от субъективной оценки, протокол содержит точные цифры, методики ГОСТ/ISO и физико-химические показатели.
3. Прослеживаемость: фиксирует дату, партию, метод отбора проб и конкретное оборудование, на котором проводился тест.
4. Защита бренда: минимизирует риски репутационных скандалов, связанных с непреднамеренным попаданием некошерных примесей в готовую продукцию.
5. Коммерческий аргумент: наличие протокола упрощает переговоры с ритейлерами и дистрибьюторами в Израиле, США и странах Европы.

Маркировка кошерной продукции

Выход на рынок кошерных товаров открывает перед производителем широкие коммерческие перспективы. Однако такая продукция подчиняется жесткому двойному контролю. Она должна одновременно соответствовать государственному законодательству Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и специфическим религиозным догматам (кашруту). Правильное оформление этикетки - это главный способ подтвердить легальность товара и завоевать доверие потребителя.

Любая пищевая продукция, реализуемая на территории ЕАЭС, включая кошерную, обязана строго соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

На этикетку должны быть четко нанесены следующие базовые сведения:

• Наименование: понятное и достоверное название продукта, раскрывающее его физические свойства.
• Состав: полный перечень ингредиентов в порядке убывания их массовой доли с обязательным указанием аллергенов.
• Количество: масса нетто, объем или поштучный объем упакованного товара.
• Дата и сроки: точная дата изготовления, а также установленный срок годности продукта.
• Условия хранения: температурный режим и влажность, обязательные для сохранения качества.
• Данные изготовителя: наименование и адрес юридического лица, включая страну производства, и контакты импортера.
• Пищевая ценность: показатели калорийности, белков, жиров и углеводов на 100 граммов продукта.
• Единый знак обращения: маркировка знаком «EAC», подтверждающая прохождение всех процедур оценки соответствия.

Специфика кошерной маркировки заключается в информировании покупателя о религиозном статусе продукта. Для соблюдающих кашрут потребителей критически важны детали, которые обычный покупатель может не заметить.

1. Знак сертификации (Экшер): специальный графический логотип (эквивалент знака качества), который наносится на упаковку. Он принадлежит конкретному сертификационному центру (Департаменту кашрута), выдавшему документ.
2. Статус продукта (Мясное/Молочное/Парев): ключевое разделение в кашруте. На этикетке обязательно указывается категория: «Мясное» (Басар), «Молочное» (Халав) или нейтральное «Парев» (Parve - не содержит ни молока, ни мяса). Это необходимо, так как иудейский закон запрещает смешивать мясную и молочную пищу.
3. Статус кошерности на Песах: отдельная важная маркировка. Если продукт разрешен к употреблению в дни еврейской Пасхи (не содержит заквашенных злаков - хамец), на нем ставится отметка «Кошерно на Песах» (Kosher for Passover).
4. Дополнительные категории контроля: отметки о соблюдении высших стандартов чистоты. Например, «Халав Исраэль» (контролируемое доение для молочных продуктов) или «Бишуль Исраэль» (участие религиозного эксперта в процессе термической обработки пищи).
5. Имя раввина или название организации: текстовое указание авторитетного органа, который осуществляет постоянный или периодический надзор за производственными линиями.

Получить сертификат на кошерную продукцию

Для современного производителя пищевой продукции выход на новые рынки - это не только вопрос маркетинга, но и сложная инженерно-технологическая задача. Одним из самых интересных и требовательных сегментов является рынок кошерной еды. Однако за религиозными предписаниями скрывается строгая система контроля качества, которая привлекает даже нерелигиозных потребителей по всему миру.

Прежде чем говорить о специфической сертификации «Кошер», необходимо разобраться в юридической базе. Любая пищевая продукция, поступающая на полки магазинов в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС), обязана иметь подтверждение соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС).

Декларация о соответствии ТР ТС - это ваш «входной билет» на рынок. Она подтверждает, что продукт безопасен с точки зрения микробиологии, не содержит токсинов, тяжелых металлов или запрещенных пищевых добавок сверх нормы. Этот документ является обязательным и регулируется законодательством.

Сертификат «Кошер», в свою очередь, - это добровольный стандарт. Он не заменяет декларацию ТР ТС, а дополняет ее. Если декларация говорит: «Этот продукт безопасен для здоровья», то сертификат кошерности заявляет: «Этот продукт произведен под строжайшим контролем, его состав абсолютно прозрачен, а процесс производства этичен и чист». Для потребителя наличие обоих документов - двойной знак качества и гарантия безопасности, что кардинально повышает конкурентоспособность товара. Путь к получению сертификата кошерности часто оказывается сложнее, чем стандартная процедура декларирования.

Производители сталкиваются с рядом технологических и организационных вызовов:

1. Скрытые ингредиенты. Самая частая проблема - неочевидные компоненты. Например, обычный сахар может быть осветлен с помощью костного угля (что делает его некошерным). Желатин в зефире должен быть исключительно рыбным. Уксус может производиться из некошерного вина. Необходимо досконально проверять происхождение каждого, даже самого незначительного, ингредиента.
2. Оборудование и "запрет на смешение". Кашрут строго разделяет мясное (басар) и молочное (халяв). Если ваше оборудование ранее использовалось для производства молочной продукции, оно не может без специальной процедуры очистки (каширования) применяться для мясной, и наоборот. Это требует либо разделения производственных линий, либо сложных процессов термической обработки оборудования.
3. Постоянный надзор. Сертификация - это не разовый аудит. На производство назначается контролирующий специалист, машгиах. Его задача - присутствовать при производстве партий продукции, следить за поставками сырья и соблюдением всех правил. Это требует от производителя высокой степени дисциплины и готовности к постоянному взаимодействию.
4. Сложные рецептуры. Продукты со сложной рецептурой (например, готовые блюда, колбасы, сыры) требуют особенно пристального внимания, так как количество потенциальных «нарушителей» кашрута в них максимально.

Преодолеть эти трудности в одиночку, отвлекая ресурсы от основного производства, бывает крайне сложно. Здесь на помощь приходят специализированные центры сертификации. Мы понимаем, что для вас сертификация - это еще один производственный этап, который должен быть четким, быстрым и предсказуемым. Компания ТЕСТПРОМ предлагает научно обоснованный и прагматичный подход к получению сертификата кошерности.

Наши ключевые преимущества для вашего бизнеса:

• Комплексный подход. Мы берем на себя весь цикл работ: от первичного анализа вашей рецептуры и списка поставщиков до сопровождения проверок и оформления финального документа. Вам не придется разбираться в тонкостях кашрута самостоятельно.
• Команда профильных экспертов. Наши специалисты обладают глубокими знаниями как в области технического регулирования (ТР ТС), так и в требованиях кашрута. Мы говорим с вами на языке технологий и бизнес-процессов.
• Скорость и эффективность. Благодаря накопленному опыту мы заранее видим потенциальные риски ("узкие места") в вашем производстве и предлагаем оптимальные пути их решения, экономя ваше время и деньги.
• Прозрачность. Вы всегда будете понимать, на каком этапе находится процесс и какие шаги необходимы от вас. Наша цель - сделать сложную процедуру сертификации понятной и управляемой.

Обращаясь в ТЕСТПРОМ, вы получаете не просто формальный документ, а надежного партнера, который поможет вашему продукту завоевать доверие самой требовательной аудитории и успешно выйти на новые рынки. Позвольте нам решить технические задачи, чтобы вы могли сосредоточиться на создании качественного продукта.

Частые вопросы от клиентов о сертификации кошерной продукции

1. Сколько действует сертификат на кошерную продукцию? Срок действия данного документа обычно составляет 1 год для серийного выпуска товаров. В некоторых случаях, при условии ежегодного инспекционного аудита, сертификат может быть выдан на срок до 3 лет. Для отдельной разовой партии товара документ оформляется без указания конкретного срока окончания действия и распространяется только на этот объем.
2. Нужны ли испытания для каждой партии если выпускается кошерная продукция? При серийном производстве проведение лабораторных анализов для абсолютно каждой отгружаемой партии не требуется. Достаточно периодического контроля и строгого соблюдения утвержденного технологического регламента. Однако для разовых поставок или по требованию принимающей стороны выборочные испытания конкретной партии могут быть проведены.
3. Можно ли оформить документы на кошерную продукцию удаленно? Первичный аудит производственных линий в обязательном порядке требует личного присутствия эксперта-машгиаха на предприятии. Удаленно можно пройти лишь этап предварительного анализа документации, спецификаций на сырье и рецептур. Финальное решение и выдача сертификата осуществляются только после очной проверки завода.
4. Что делать если меняется состав или рецептура на кошерную продукцию? Производитель обязан незамедлительно уведомить орган по сертификации о любых планируемых изменениях в составе. Любой новый ингредиент должен пройти строгую проверку на соответствие правилам кашрута до начала его использования. Несогласованное изменение рецептуры ведет к автоматическому аннулированию действия выданного сертификата.
5. Можно ли использовать ГОСТ или нужно оформлять ТУ когда производится кошерная продукция? Изготовитель имеет полное право выпускать товары как по действующим государственным стандартам ГОСТ, так и по индивидуальным техническим условиям. Выбор нормативного документа не влияет на саму возможность прохождения религиозной сертификации. Главное, чтобы нормативная база предприятия не противоречила специфическим правилам кашрута и законам чистоты.
6. Сколько стоит сертификат соответствия на кошерную продукцию? Стоимость рассчитывается индивидуально для каждого предприятия и зависит от количества компонентов в составе и сложности производства. На итоговую сумму влияют транспортные расходы на выезд эксперта и глубина необходимых лабораторных исследований. Для получения точной сметы вам необходимо направить нам подробную спецификацию и перечень сырья.
7. Что такое производственный контроль при схеме 1д если декларируется кошерная продукция? Это комплекс мер, который производитель выполняет самостоятельно на заводе для обеспечения безопасности товаров. В рамках кашрута такой контроль дополняется строгим отслеживанием каналов поставки сырья и недопущением перекрестного загрязнения линий. Все результаты проверок и лабораторных тестов обязательно фиксируются в специальном журнале.
8. Какие документы необходимо предоставить чтобы сертифицировать кошерную продукцию? Вам потребуется подготовить стандартный регистрационный пакет компании, включая ИНН и ОГРН, а также ТУ или ГОСТ. Особое внимание уделяется полному перечню используемых ингредиентов с указанием их изготовителей. Также необходимо приложить имеющиеся сертификаты качества и безопасности на все исходные компоненты.
9. Как проверить что полученный сертификат на кошерную продукцию является подлинным? Проверить легитимность документа можно в официальном электронном реестре того сертификационного центра, который его выдал. Каждому бланку присваивается уникальный регистрационный номер, доступный для поиска на сайте ведомства. Также подлинность подтверждается наличием оригинальной голограммы и подписью уполномоченного раввина.
10. С чего начать процедуру подтверждения соответствия если нам нужна кошерная продукция? Первым шагом является подача официальной заявки в наш сертификационный центр и заполнение подробной анкеты. Далее наши специалисты проводят предварительный анализ предоставленных рецептур и всех технологических карт. После этого согласовывается дата выезда эксперта на производство для проведения очного аудита.
11. Чем отличается обычный аудит от проверки, когда сертифицируется кошерная продукция? Религиозный аудит сфокусирован на происхождении каждого компонента и исключении смешивания мясных и молочных сред. Эксперты тщательно изучают не только базовый состав, но и технологические добавки, смазочные материалы и моющие средства. Обычный аудит качества оценивает лишь соответствие общим техническим регламентам безопасности.
12. Обязательна ли маркировка специальным знаком если выпускается кошерная продукция? Нанесение знака сертификации (экшера) на упаковку является добровольным, но крайне рекомендованным шагом. Именно этот графический символ позволяет целевому покупателю быстро идентифицировать товар на полке магазина. Без легитимного знака на этикетке продукция не будет восприниматься лояльными потребителями как пригодная.
13. Можно ли получить международный сертификат чтобы экспортировать кошерную продукцию? Да, наш центр сотрудничает с ведущими мировыми агентствами и выдает документы, признаваемые в Израиле, США и Европе. Для этого аудит проводится по более строгим международным стандартам кашрута. Международное признание открывает вашей компании доступ к глобальному рынку специализированного питания.
14. Какое сырье категорически запрещено использовать если производится кошерная продукция? Под абсолютный запрет попадают любые производные свинины, кровь, насекомые, а также морепродукты без чешуи и плавников. Запрещено совместное использование мясных и молочных компонентов на одной технологической линии без специальной очистки. Любые неочищенные добавки неясного происхождения также не допускаются к производству.
15. Нужно ли останавливать завод на очистку перед тем, как будет запущена кошерная продукция? Да, перед началом выпуска такой партии товара проводится обязательная процедура глубокой очистки и кошерования оборудования. Все линии тщательно промываются высокими температурами под контролем нашего специалиста для удаления следов прошлых варок. Это исключает попадание остатков некошерных компонентов в новую чистую партию.
16. Кто именно осуществляет надзор и контроль, когда изготавливается кошерная продукция? Контроль на предприятии осуществляет специально обученный эксперт, называемый машгиахом. Он имеет право без предупреждения посещать производственные цеха и проверять склады сырья. Машгиах следит за соблюдением всех религиозных регламентов на каждом этапе технологического цикла.
17. Зачем светским потребителям покупать товары, на которых указано кошерная продукция? Многие покупатели выбирают такие товары из-за гарантии повышенного качества и абсолютной чистоты состава. Знак кашрута подтверждает отсутствие скрытых аллергенов, химических суррогатов и сомнительных животных жиров. Для веганов и людей с аллергией на лактозу это надежный способ найти безопасную еду.
18. Существуют ли штрафы если маркируется как кошерная продукция товар без сертификата? Нанесение религиозных знаков без официального разрешения правообладателя является грубым нарушением законодательства. Это квалифицируется как введение потребителя в заблуждение и влечет за собой крупные административные штрафы. Также компания рискует полностью потерять деловую репутацию и получить судебные иски от сертификационных центров.
19. Можно ли сертифицировать ресторан или пищеблок, где готовится кошерная продукция? Да, услуги общественного питания, кафе и кулинарии также подлежат обязательной процедуре сертификации. В таких заведениях устанавливаются жесткие правила разделения посуды, зон хранения и приготовления пищи. На кухне ресторана постоянно или периодически присутствует контролирующий эксперт кашрута.
20. Как влияет упаковка и тара на статус товара если это кошерная продукция? Материал упаковки не должен содержать компонентов животного происхождения, например, определенных видов стеаратов. Сама тара должна быть абсолютно новой или пройти специальную термическую обработку перед фасовкой. Использование оборотной пластиковой или стеклянной тары без предварительного кошерования строго запрещено.

---

• Сертификация белковых батончиков и спортивного питания
• Сертификация пряностей
• Декларирование желатина
• Сертификация сыровяленых мясных продуктов