Вяленая и сушеная рыбная продукция относится к категории продуктов с пониженным содержанием влаги, но высокой концентрацией соли. Специфика технологии производства (длительное обезвоживание, использование соли как консерванта) создает благоприятную среду для развития специфических патогенных микроорганизмов, в частности бактерий Clostridium botulinum (возбудителей ботулизма), а также накопления гистамина в жирных сортах рыбы.

Сертификация - это не просто формальность для пересечения границы или прохождения таможни. Это инструмент подтверждения того, что технологический процесс на предприятии выстроен правильно: соблюдены температурные режимы сушки-вяления, концентрация соли достаточна для подавления микрофлоры, а сырье было свежим. Для потребителя наличие декларации о соответствии является гарантией микробиологической безопасности продукта длительного хранения.

Работа в правовом поле ЕАЭС без зарегистрированной декларации влечет за собой серьезные экономические и юридические последствия:

1. Административная ответственность. Согласно КоАП РФ, штрафы за реализацию продукции без подтверждения соответствия могут достигать 1 миллиона рублей для юридических лиц. При повторных нарушениях возможна конфискация всей партии товара.
2. Блокировка оборота. Крупнейшие торговые сети и маркетплейсы требуют наличия действующей декларации в реестре ФСА до момента приемки товара на склад. Без нее вход в федеральную розницу закрыт.
3. Репутационные потери. Любой инцидент со здоровьем потребителей (например, случай пищевой токсикоинфекции) при отсутствии легальных документов переводит разбирательство из гражданско-правовой плоскости в уголовную (ст. 238 УК РФ).
4. Проблемы на границе. Импортная партия будет задержана Россельхознадзором (в рамках системы «Меркурий») до предоставления разрешительных документов, что приведет к порче скоропортящегося сырья или готового продукта из-за простоя.

Проверяющие органы (Роспотребнадзор, Россельхознадзор) и лаборатории оценивают продукцию по комплексу физико-химических и органолептических показателей:

• Микробиологическая безопасность. Отсутствие БГКП (бактерий группы кишечной палочки), сальмонеллы, стафилококка и сульфитредуцирующих клостридий. Особое внимание уделяется тестам на ботулотоксин.
• Содержание соли и влаги. Массовая доля поваренной соли должна находиться в пределах от 6% до 14% (в зависимости от вида рыбы). Слишком малое количество соли провоцирует гниение, слишком большое - делает продукт несъедобным. Доля влаги для сушено-вяленой продукции строго регламентирована.
• Отсутствие паразитов. Рыба должна пройти должный санитарный контроль на наличие живых личинок гельминтов, опасных для человека.
• Уровень гистамина. Критически важный показатель для скумбриевых и тунцовых пород. Превышение норм указывает на нарушение температурного режима хранения сырья перед переработкой.
• Органолептика (для потребителя). Внешний вид (целостность чешуи, отсутствие плесени и соляного налета - рапы), цвет мяса, консистенция (плотное брюшко, мясо не должно крошиться) и запах (приятный, свойственный данному виду, без признаков окисления жира).

Для выпуска в обращение стандартной вяленой и сушеной рыбы основным документом является Декларация о соответствии. Обязательная сертификация (оформление сертификата соответствия) для данной товарной группы законодательством Евразийского экономического союза не предусмотрена.

Однако важно учитывать исключения:

• Если рыба предназначена для детского питания, оформляется Свидетельство о государственной регистрации (СГР).
• Если используется принципиально новая технология обработки или нетрадиционное сырье, может потребоваться государственная регистрация как для нового вида пищевой продукции.

Во всех остальных случаях коммерческой реализации взрослой аудитории требуется именно декларирование. Базовым нормативным актом выступает ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Он устанавливает профильные требования безопасности конкретно для водных биоресурсов.

Помимо него, производитель обязан соблюдать общие пищевые регламенты:

1. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: регулирует принципы ХАССП (HACCP) на производстве, гигиену персонала и общее состояние цехов.
2. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: диктует правила нанесения информации на этикетку (состав, сроки годности, условия хранения, данные производителя).
3. ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»: подтверждает, что упаковочные материалы не выделяют вредных веществ в продукт.

Оформление декларации на вяленую и сушеную рыбу

Процедура подтверждения соответствия вяленой и сушеной рыбной продукции строго регламентирована законодательством Евразийского экономического союза. Для данного вида товаров предусмотрена исключительно форма декларирования.

Оформление разрешительной документации базируется на требованиях нескольких технических регламентов, которые работают в связке:

• ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» - основной профильный регламент. Он устанавливает специфические микробиологические показатели (отсутствие Clostridium botulinum, гистамина), физико-химические нормы для сушено-вяленой продукции (массовая доля влаги свыше 20 до 30 процентов) и требования к содержанию соли.
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - общий регламент. Регулирует внедрение принципов ХАССП на производстве, гигиену персонала и общие санитарные нормы цехов.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» - определяет правила нанесения информации на этикетку (состав, сроки годности, условия хранения).
• ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» - подтверждает безопасность материалов, контактирующих с рыбой при фасовке.

Выбор схемы зависит от статуса заявителя (производитель или продавец) и типа выпуска продукции (серия или конкретная партия):

1. Схема 3д. Применяется для серийно выпускаемой продукции.:
   • Основание: протоколы испытаний (ПИ) от аккредитованной лаборатории.
   • Заявитель: изготовитель (или уполномоченное им лицо).
   • Срок действия документа: не более 3-х лет.
   • Особенности: требуется производственный контроль со стороны изготовителя.
2. Схема 4д. Применяется для конкретной партии товара (актуально для импортеров разовых поставок).:
   • Основание: ПИ от аккредитованной лаборатории.
   • Заявитель: изготовитель, уполномоченное лицо или продавец (импортер).
   • Срок действия документа: на срок годности данной партии (до ее полной реализации).
   • Особенности: не требует проверки стабильности производства, привязывается к инвойсу или контракту поставки.
3. Схема 6д. Применяется для серийного выпуска предприятиями с высокой степенью ответственности.:
   • Основание: ПИ от аккредитованной лаборатории.
   • Требования: наличие сертифицированной системы менеджмента качества и безопасности (ХАССП / ISO 22000).
   • Заявитель: изготовитель.
   • Срок действия документа: не более 5 лет.
   • Особенности: позволяет получить максимальный срок действия декларации, но требует ежегодного инспекционного контроля за функционированием системы ХАССП.

Для формирования доказательной базы и регистрации декларации во ФГИС Росаккредитации заявителю необходимо подготовить следующий комплект:

1. Регистрационные данные. Копии ИНН и ОГРН заявителя.
2. Нормативно-техническая документация (НТД). ГОСТ (например, ГОСТ 1551-93) или Технические условия (ТУ), по которым производится рыба в РФ. Для импортной продукции - код ТН ВЭД, описание состава и технологии.
3. Эксплуатационная документация. Этикетка (макет потребительской упаковки), соответствующая ТР ТС 022/2011.
4. Протоколы лабораторных испытаний (ПИ). Выданные аккредитованной лабораторией из реестра ЕАЭС. В протоколах должны быть отражены испытания на органолептику, массовую долю влаги, соли, токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), пестициды, радионуклиды, а также тесты на наличие паразитов и патогенной микрофлоры.
5. Ветеринарный сопроводительный документ (ВСД). Подтверждает эпизоотическое благополучие сырья в системе «Меркурий».
6. Договор аренды производственных площадей или свидетельство о праве собственности.
7. Сертификат ИСО 22000 (для схемы 6д). Документальное подтверждение наличия системы ХАССП.
8. Контракт и товаросопроводительная документация (для схемы 4д). Договор на поставку и инвойс на ввозимую партию.

Алгоритм оформления состоит из последовательных этапов:

1. Анализ ассортимента и идентификация продукции. Определение кодов ТН ВЭД, выбор оптимальной схемы декларирования (3д, 4д или 6д) исходя из бизнес-задач предприятия.
2. Подготовка нормативно-технической базы. Разработка и утверждение ТУ (если производство не укладывается в рамки существующего ГОСТа) или актуализация имеющегося стандарта организации.
3. Отбор образцов и проведение испытаний. Передача проб вяленой или сушеной рыбы в аккредитованную испытательную лабораторию. Эксперты проверяют продукт на соответствие требованиям Приложений № 1, 2 и 3 к ТР ЕАЭС 040/2016 (контроль массовой доли влаги, соли, отсутствие живых личинок гельминтов).
4. Аудит производства (при схемах 3д и 6д). Внутренняя проверка соблюдения санитарных норм, температурно-влажностных режимов сушки и условий хранения готовой продукции. При схеме 6д проводится внешний аудит сертификационным органом.
5. Формирование макета декларации. Заполнение черновика декларации по единой форме, утвержденной Решением Коллегии ЕЭК № 293.
6. Регистрация во ФГИС Росаккредитации. Заявитель авторизуется через портал Госуслуг (ЕСИА), загружает сканы протоколов испытаний и подтверждающих документов, подписывает декларацию усиленной квалифицированной электронной подписью (УКЭП). После присвоения регистрационного номера декларация вступает в силу.
7. Маркировка продукции. Нанесение на упаковку единого знака обращения продукции на рынке ЕАЭС («ЕАС»). Маркировка знаком возможна только после успешного завершения регистрации декларации.
8. Архивация данных. Хранение всего комплекта доказательных документов у заявителя в течение не менее 5 лет после окончания срока действия декларации для предъявления инспекторам Роспотребнадзора.

Протокол испытаний на вяленую и сушеную рыбу

Безопасность и качество рыбной продукции - главный приоритет для производителей, импортеров и торговых сетей. Вяленая и сушеная рыба относятся к продуктам с высоким риском развития микробиологической порчи при нарушении технологии. Главным документом, подтверждающим соответствие товара установленным регламентам, является протокол испытаний (ПИ).

В ходе лабораторных исследований вяленая и сушеная рыба тестируются по комплексу параметров. Экспертиза включает проверку на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

Лабораторный анализ делится на четыре ключевых блока:

• Микробиологические показатели. Эксперты проверяют отсутствие опасных микроорганизмов. В их число входят бактерии группы кишечной палочки (БГКП), золотистый стафилококк (S. aureus), патогенные микроорганизмы (включая сальмонеллу), а также плесень и дрожжи.
• Физико-химические параметры. Оценивается массовая доля влаги (критично для сушеной и вяленой продукции), содержание поваренной соли и общая кислотность. Корректный уровень влаги и соли предотвращает размножение бактерий.
• Токсичные элементы и химия. Продукция проверяется на содержание тяжелых металлов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), гистамина, радионуклидов и остаточных следов пестицидов или антибиотиков, если использовалось аквакультурное сырье.
• Паразитологическая безопасность. Лаборатория гарантирует отсутствие живых личинок паразитов, опасных для здоровья человека.

Протокол испытаний - это официальный документ, выдаваемый аккредитованной лабораторией, который содержит точные результаты всех проведенных исследований с указанием погрешностей и методов испытаний.

Роль протокола как основного доказательственного документа заключается в следующем:

1. Основание для декларации. Без действующего протокола испытаний невозможно зарегистрировать Декларацию о соответствии (ДС ТР ТС). Юридическую силу имеет только та декларация, которая опирается на корректно оформленный ПИ.
2. Защита при проверках. При контроле со стороны Роспотребнадзора или других надзорных органов протокол служит главным щитом производителя. Он доказывает, что партия товара была безопасна на момент выпуска.
3. Входной билет в ритейл. Крупные торговые сети и маркетплейсы не принимают рыбную продукцию без предоставления актуальных протоколов качества.
4. Юридическая сила в спорах. В случае возникновения претензий со стороны покупателей или контрагентов, официальный протокол аккредитованной лаборатории является ключевым аргументом в суде.

Качественно оформленный протокол испытаний гарантирует легальность бизнеса и защищает потребителя от некачественной рыбной продукции.

Маркировка на вяленую и сушеную рыбу

Корректная маркировка рыбной продукции - это не только требование закона, но и главный способ завоевать доверие покупателя. Вяленая и сушеная рыба относятся к категории продуктов, готовых к употреблению без дополнительной термической обработки. Ошибки в оформлении этикетки могут привести к крупным штрафам от надзорных органов, конфискации товара или отказу торговых сетей от приемки продукции.

Маркировка вяленой и сушеной рыбы должна строго соответствовать требованиям базового регламента ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и профильного ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

На этикетке в обязательном порядке должны быть указаны следующие сведения:

• Наименование продукта. Оно должно четко отражать вид рыбы и способ обработки (например, «Рыба вобла каспийская вяленая, неразделанная»).
• Сведения о производителе. Полное наименование, юридический адрес и фактический адрес производства (включая страну).
• Состав продукции. Перечисляются все ингредиенты, включая вид рыбы, соль, консерванты или пищевые добавки (при наличии).
• Дата изготовления и срок годности. Указываются день, месяц и год. Для сушеной продукции с длительным сроком хранения допускается указывать месяц и год.
• Условия хранения. Обязательно прописывается температурный режим и относительная влажность воздуха.
• Масса нетто. Вес рыбы без учета упаковки.
• Пищевая ценность. Содержание белков, жиров и калорийность в 100 граммах продукта.
• Единый знак обращения. Наличие четкого и читаемого знака «EAC».

Вяленая и сушеная рыба имеют специфические свойства, которые накладывают дополнительные обязательства на производителя при составлении текста этикетки.

Специальные требования ТР ЕАЭС 040/2016 включают в себя:

1. Зоологическое наименование. На этикетке должно быть указано точное биологическое название рыбы (например, не просто «треска», а «треска атлантическая»).
2. Район промысла или способ выращивания. Если рыба была выловлена в дикой природе, рекомендуется указывать район вылова (например, «Баренцево море»). Для искусственно выращенной рыбы обязательна пометка «Продукция аквакультуры».
3. Информация о разделке. Покупатель должен сразу видеть, в каком виде продается рыба: «обезглавленная», «потрошеная с головой», «филе», «соломка» или «неразделанная».
4. Защитная атмосфера и вакуум. Если рыба упакована с удалением воздуха или в модифицированной газовой среде, на этикетку выносится надпись: «Упаковано под вакуумом» или «Упаковано в модифицированной газовой атмосфере».
5. Условия хранения после вскрытия. Вяленая рыба легко впитывает влагу и посторонние запахи. Производитель обязан указать, сколько и при каких условиях продукт может храниться после нарушения целостности упаковки.

Получить сертификат на вяленую и сушеную рыбу

В мире технического регулирования пищевой продукции существует терминологическая ловушка, в которую попадают многие технологи и руководители производств. Когда речь заходит о «сертификате» на рыбу, профессиональное сообщество подразумевает добровольный документ имиджевого характера. Однако закон требует от производителя или импортера прежде всего Декларацию о соответствии. Без этого базового фундамента любая попытка легально продать вяленого леща или янтарную сорожку обречена на провал.

С точки зрения физики процесса, вяление - это не просто сушка, а сложный биохимический процесс ферментации под воздействием соли и аэробных микроорганизмов. Снижение массовой доли влаги до 20-30% создает среду, где при малейшем нарушении технологии начинают размножаться сульфитредуцирующие клостридии.

Декларация соответствия ТР ЕАЭС 040/2016 для надзорных органов (Роспотребнадзора) и торговых сетей является юридическим доказательством того, что:

• Ваше сырье прошло ветеринарный контроль.
• Концентрация соли достаточна для подавления патогенной флоры.
• Процесс обезвоживания прошел равномерно, без создания «карманов влажности», идеальных для плесени.
• Продукт безопасен по содержанию гистамина (актуально для жирных пород).

Для бизнеса наличие корректно зарегистрированной декларации означает беспрепятственный вход в федеральные ритейлеры, возможность участия в тендерах и защиту от штрафов КоАП РФ, которые могут достигать миллиона рублей. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно через ФГИС Росаккредитация с использованием усиленной квалифицированной электронной подписи (УКЭП), после чего продукция маркируется знаком обращения на рынке ЕАЭС - «ЕАС».

Путь от свежей рыбы до заветного PDF-файла из реестра ФСА усыпан граблями, на которые наступают даже опытные рыбообработчики:

1. Лабораторная лотерея. Главная проблема вяленой рыбы - паразитология. Если лаборатория обнаружит хотя бы одну живую личинку анизакиды или контрацека в пробе весом 150-250 грамм, протокол испытаний будет отрицательным. Партии придется перемораживать или перерабатывать, а стоимость повторных исследований ляжет на плечи завода.
2. Химия сухого остатка. При усушке концентрация всех веществ возрастает. То, что было допустимо в сыром сырье, может выйти за рамки ПДК в готовом продукте. Производители часто получают отказы из-за превышения норм по кадмию, свинцу или хлорорганическим пестицидам, накопленным рыбой еще в естественной среде обитания.
3. Документальный лабиринт. Для регистрации декларации требуется нормативная база: ГОСТ 1551-93 или собственные Технические условия (ТУ). Разработка ТУ - это скрупулезная работа, где ошибка в описании органолептики («допускается незначительная сбитость чешуи» против «чешуя должна быть целой») приведет к тому, что образцы из лаборатории вернутся с вердиктом «не соответствует НД».
4. Маркировочные войны. Требования ТР ТС 022/2011 жестки. Забытый знак «ГМО отсутствует» (даже если его действительно нет, но вы не можете доказать обратное документом на сырье) или неверно указанный срок годности после вскрытия вакуумной упаковки блокирует выпуск товара.
5. Принцип ХАССП. Декларирование невозможно без внедренной системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Инспекторы Роспотребнадзора при проверке первым делом просят показать рабочие листы контроля температурных режимов сушки и журналы мойки инвентаря.

Ошибиться в цифре жирности или пропустить скрытую контаминацию легко, когда вы варитесь в ежедневном производственном цикле. Свежий взгляд профильных экспертов экономит не только деньги, но и месяцы простоя предприятия. Центр сертификации «ТЕСТПРОМ» специализируется именно на сложных продуктах животного происхождения, включая рыбную консервацию и глубокую переработку.

Почему производителям стоит доверить оформление нам:

• Работа со сложными кейсами. Мы знаем специфику работы с пресноводной рыбой (плотва, чехонь, густера), которая чаще всего попадает под подозрение лабораторий по паразитологии. Наши специалисты заранее оценивают риски и подсказывают правильную подготовку образцов перед отправкой в ИЛЦ.
• Собственная партнерская сеть аккредитованных лабораторий. Нам не нужно стоять в общей очереди. Мы направляем ваши пробы в лаборатории, оснащенные современным хромато-масс-спектрометрическим оборудованием, способным выявить следовые количества антибиотиков и стимуляторов роста, что критично для экспортных партий.
• Разработка документации «под ключ». Если ваш ассортимент уникален (например, пряная сушеная корюшка по старинному рецепту), мы разработаем Технические условия, рецептуру и технико-технологическую карту (ТТК), которые пройдут регистрацию без единого замечания.
• Комплексный подход. Помимо обязательного декларирования, мы оформим добровольный сертификат качества. Это мощный маркетинговый инструмент: он подтверждает эталонный вкус, идеальный цвет брюшка и отсутствие избыточного соляного налета (рапы), что позволяет обоснованно поднять цену продукта в премиальном сегменте.
• Статус аккредитации. Компания обладает всеми необходимыми лицензиями и аттестатами аккредитации, гарантирующими внесение ваших данных в официальные реестры ЕАЭС.

Свяжитесь с экспертами «ТЕСТПРОМ», чтобы перевести вопрос получения разрешительной документации из категории головной боли в категорию успешно закрытой задачи.

Частые вопросы от клиентов о сертификации вяленой и сушенной рыбы

1. Сколько действует декларация на вяленую и сушеную рыбу? Срок действия разрешительного документа на серийный выпуск продукции составляет от 1 года до 5 лет. Если документ оформляется на конкретную партию товара, то его действие ограничивается сроком годности самой рыбной продукции.
2. Нужны ли лабораторные испытания для каждой партии вяленой и сушеной рыбы? При серийном производстве обязательные испытания по ТР ТС проводятся один раз перед регистрацией декларации, а далее осуществляется периодический производственный контроль. Для импорта отдельных партий экспертиза за залогом образцов требуется для каждой конкретной поставки.
3. Можно ли оформить документы на вяленую и сушеную рыбу удаленно? Да, процедура декларирования полностью переведена в электронный формат через личный кабинет Росаккредитации. Заявитель может передать все сканы документов и протоколов нашему эксперту дистанционно для подготовки черновика.
4. Что делать если меняется состав или рецептура вяленой и сушеной рыбы? Любые изменения в технологическом процессе, добавление новых специй или консервантов требуют обязательного переоформления декларации. Старый документ теряет свою актуальность, так как состав на этикетке перестает соответствовать регистрационным данным.
5. Можно ли использовать ГОСТ или нужно оформлять ТУ на вяленую и сушеную рыбу? Производитель имеет право выпускать продукцию по действующему межгосударственному стандарту, если технологический процесс полностью ему соответствует. В случае изменения рецептуры, добавления уникальных специй или новой формы разделки необходимо разработать индивидуальные технические условия.
6. Сколько стоит сертификация вяленой и сушеной рыбы? Итоговая стоимость зависит от выбранной схемы декларирования, количества протоколов испытаний и срока действия документа. Для точного расчета бюджета пришлите нашим экспертам ассортиментный перечень и имеющиеся технические документы.
7. Что такое производственный контроль при схеме 1д на вяленую и сушеную рыбу? Это комплекс внутренних мероприятий изготовителя, подтверждающий стабильность качества и безопасности выпускаемых товаров. При схеме 1д предприятие самостоятельно собирает доказательства безопасности, включая результаты заводских лабораторных анализов сырья и готовой продукции.
8. Какие документы нужны для декларирования вяленой и сушеной рыбы? Заявителю необходимо предоставить регистрационные свидетельства ИНН и ОГРН, нормативно-техническую документацию в виде ГОСТ или ТУ, а также макет этикетки. Для импортного ассортимента дополнительно потребуется контракт на поставку, инвойс и международные сертификаты.
9. Какой технический регламент регулирует безопасность вяленой и сушеной рыбы? Данная пищевая продукция попадает под действие базового регламента ТР ТС 021/2011, а также профильного регламента ТР ЕАЭС 040/2016. Дополнительно маркировка оценивается на соответствие жестким нормам ТР ТС 022/2011.
10. Нужно ли оформлять СГР на вяленую и сушеную рыбу? Свидетельство о государственной регистрации требуется только в том случае, если продукт заявлен как детское, диетическое или специализированное питание. Для стандартного ассортимента, реализуемого в магазинах, достаточно пройти процедуру обязательного декларирования.
11. Можно ли объединить несколько видов вяленой и сушеной рыбы в одну декларацию? Да, в один документ можно включить продукцию, изготовленную одним производителем по общему нормативному документу, например, по одним ТУ. При этом разные виды рыб и формы разделки прописываются в приложении к декларации.
12. Кто может выступать заявителем при сертификации вяленой и сушеной рыбы? Заявителем может быть только юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированный на территории Евразийского экономического союза. Иностранный изготовитель не может оформить документ на себя, его интересы должен представлять местный уполномоченный импортер.
13. Нужно ли внедрять ХАССП для производства вяленой и сушеной рыбы? Внедрение принципов ХАССП является обязательным требованием ТР ТС 021/2011 для всех пищевых предприятий ЕАЭС. Отсутствие функционирующей системы контроля критических точек влечет за собой крупные административные штрафы и приостановку работы завода.
14. Чем отличается добровольный сертификат на вяленую и сушеную рыбу от обязательной декларации? Декларация является строго обязательным документом, без которого продажа товара на рынке считается незаконной. Добровольный сертификат оформляется дополнительно для подтверждения уникальных качеств продукта и получения преимуществ в тендерах.
15. Какие штрафы предусмотрены за продажу вяленой и сушеной рыбы без декларации? За реализацию продукции без разрешительных документов предусмотрена административная ответственность по статье 14.45 КоАП РФ. Штрафы для юридических лиц могут достигать 300 тысяч рублей с возможной конфискацией всей партии товара.
16. Нужно ли регистрировать штрихкоды на вяленую и сушеную рыбу? Штрихкодирование не входит в перечень обязательных требований технических регламентов Таможенного союза для получения декларации. Однако торговые сети и маркетплейсы не примут товар на реализацию без зарегистрированных штриховых кодов.
17. Как проверить подлинность декларации на вяленую и сушеную рыбу? Проверить статус и легитимность любого разрешительного документа можно в едином открытом реестре на официальном сайте Росаккредитации. Для поиска достаточно знать регистрационный номер документа или наименование компании-производителя.
18. Требуется ли маркировка Честный Знак для вяленой и сушеной рыбы? На текущий момент данная товарная группа не подлежит обязательной цифровой маркировке средствами идентификации «Честный Знак». При этом производители обязаны фиксировать все ветеринарные сопроводительные документы в государственной системе «Меркурий».
19. Сколько времени занимает процесс декларирования вяленой и сушеной рыбы? Сама регистрация документа в реестре занимает от одного до трех рабочих дней после готовности всех документов. Основное время уходит на проведение лабораторных испытаний образцов, которые длятся от 5 до 10 дней в зависимости от загрузки лаборатории.
20. Можно ли самозанятому оформить декларацию на вяленую и сушеную рыбу? Самозанятые граждане не имеют юридического права декларировать пищевую продукцию, так как регламенты ЕАЭС требуют наличия статуса ИП или ООО. Для легальной продажи рыбных товаров ручной работы необходимо пройти регистрацию в качестве индивидуального предпринимателя.

---

• Сертификация мороженого и десертов на основе сорбета
• Сертификация хлеба цельнозернового
• Сертификация шоколадных батончиков