Рыбная продукция относится к категории скоропортящихся товаров с высокими рисками микробиологической порчи. В отличие от других продуктов питания, охлажденная (с температурой в толще мышц от -1 до +5 °C) и мороженая (не выше -18 °C) рыба является благоприятной средой для развития патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла и листерия, а также накопления гистамина при нарушении температурного режима.

Сертификационные процедуры необходимы не только для формального соблюдения закона, но и для подтверждения того, что:

• Соблюдена непрерывность «холодовой цепи»: продукт не подвергался дефростации и повторному замораживанию, что критически важно для сохранения структуры тканей и безопасности.
• Отсутствуют паразитарные риски: глубокая заморозка или соблюдение сроков реализации охлажденной продукции гарантируют гибель личинок гельминтов, опасных для человека.
• Гарантирована свежесть сырья: подтверждены сроки вылова и первичной обработки, исключающие использование залежалого товара под видом свежего.

Наличие оформленных документов служит юридическим доказательством безопасности продукта на всем пути от рыбака до конечного потребителя и обеспечивает свободное обращение рыбы внутри Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

Работа в обход установленных процедур декларирования влечет за собой комплексную ответственность:

1. Административная и уголовная ответственность: согласно КоАП РФ (ст. 14.43), штрафы за нарушение требований технических регламентов могут достигать сотен тысяч рублей для юридических лиц. При причинении вреда здоровью потребителей возможна уголовная ответственность по ст. 238 УК РФ.
2. Коммерческие потери: Роспотребнадзор имеет право наложить арест на партию товара, изъять ее из оборота и уничтожить за счет владельца. Для дорогостоящих видов мороженой рыбы (например, лососевых пород) это означает прямые убытки в миллионы рублей.
3. Блокировка логистики: отсутствие действующей декларации о соответствии делает невозможным прохождение таможенного оформления импорта и отгрузку со складов крупных федеральных ритейлеров.
4. Репутационный ущерб: публикация информации об административном правонарушении портит деловую историю компании, что ведет к отказу торговых сетей от сотрудничества и падению доверия покупателей.

Проверяющие органы (в первую очередь Россельхознадзор и Роспотребнадзор) руководствуются жесткими лабораторными показателями, тогда как потребитель оценивает товар визуально и органолептически.

Для выпуска охлажденной и мороженой рыбы в обращение на территории ЕАЭС обязательна процедура декларирования соответствия. Обязательная сертификация (выдача сертификата на бланке строгой отчетности органом по сертификации) для данной категории продукции законодательством не предусмотрена. Декларация регистрируется заявителем самостоятельно во ФГИС Росаккредитации.

Однако стоит различать базовое требование и рыночные реалии:

• Законодательное требование: Декларация ТР ТС - единственный обязательный документ для легальной продажи.
• Требования рынка: Крупные торговые сети часто требуют прохождения добровольной сертификации систем менеджмента качества (например, ХАССП / ГОСТ Р ИСО 22000) или наличия протоколов испытаний от аккредитованных государственных лабораторий сверх минимальных требований техрегламента, чтобы минимизировать собственные риски перед покупателями.

Основным нормативным документом, регулирующим оборот данного вида продукции, является Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Он вступил в силу 1 сентября 2017 года, а последние изменения были внесены Решением Совета ЕЭК от 23 июня 2023 года № 70.

Оформление декларации на охлажденную и мороженую рыбу

Оформление декларации о соответствии (ДС) - это обязательный административный барьер, подтверждающий безопасность пищевой рыбной продукции для потребителя. В отличие от добровольной сертификации, декларация является единственным законным способом выпуска охлажденной и мороженой рыбы в обращение на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

Безопасность охлажденной и мороженой рыбы подтверждается одновременно по четырем профильным регламентам:

• ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» - основной отраслевой документ. Он устанавливает специфические требования к температуре хранения (не выше +5 °C для охлажденной и не выше -18 °C для мороженой), допустимые уровни содержания глазури, нормы паразитологической чистоты и микробиологические показатели.
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - базовый регламент. Устанавливает общие гигиенические требования, правила внедрения системы ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки) на производстве и принципы прослеживаемости сырья.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» - регулирует содержание этикетки: наименование продукта, состав, дату выработки, срок годности, условия хранения, сведения об изготовителе и единый знак обращения «EAC».
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок...» - применяется, если при обработке рыбы используются консерванты (например, бензоат натрия или сорбат калия), фиксаторы окраски (нитриты), антиокислители или влагоудерживающие агенты.

Выбор схемы декларирования зависит от объема производства, статуса заявителя (резидент или импортер) и готовности предприятия подтвердить стабильность технологических процессов:

• Схема 3д (серийный выпуск): Применяется производителями для подтверждения качества всей линейки продукции.
  • Обязательное условие: испытания образцов проводятся строго в аккредитованной испытательной лаборатории (включенной в реестр Росаккредитации).
  • Срок действия документа: не более 3-х лет.
  • Заявитель несет полную ответственность за производственный контроль.
• Схема 4д (партия): Оптимальна для импортеров разовых поставок или производителей распродажи складских остатков. Испытания проходят только те образцы, которые входят в конкретную партию товара.
  • Срок действия документа: распространяется исключительно на указанную партию до истечения срока годности продукции. На новую поставку потребуется новая декларация.
• Схема 6д (серийный выпуск с системой менеджмента): Предназначена для крупных предприятий со стабильными процессами.
  • Требования: наличие сертифицированной системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП) на основе принципов ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000), протоколы испытаний от аккредитованной лаборатории и сертификат на систему менеджмента.

Срок действия ДС: не более 5 лет. Данная схема позволяет минимизировать количество инспекционных проверок со стороны Роспотребнадзора.

Для регистрации декларации во ФГИС Росаккредитации заявителю необходимо сформировать следующий пакет данных:

1. Регистрационные данные: скан-копии ИНН, ОГРН, выписка из ЕГРЮЛ/ЕГРИП заявителя.
2. Техническая документация на продукцию:
   • ГОСТ, Технические условия (ТУ) или Стандарт организации (СТО), по которому произведена рыба;
   • Технологическая инструкция (ТИ) или описание производственного процесса;
   • Этикетка (макет потребительской упаковки) в редактируемом формате.

3. Доказательная база (Протоколы испытаний): оригинал протокола исследований от аккредитованной лаборатории. Для рыбы обязательно проверяются КМАФАнМ, БГКП (E.coli), патогенные микроорганизмы (в т.ч. сальмонеллы), Listeria monocytogenes, Vibrio parahaemolyticus (для морской рыбы), паразитарная чистота, массовая доля ледяной глазури и токсичные элементы (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть).
4. Договор уполномоченного лица: необходим импортерам, связывающий иностранного производителя и российского резидента.
5. Сертификат ХАССП / ИСО 22000: требуется исключительно для схемы 6д.
6. Обоснование безопасности: письменное заявление заявителя о том, что продукция безопасна при использовании по назначению.

Процедура оформления декларации носит уведомительный характер и полностью переведена в электронный вид.

Алгоритм действий выглядит следующим образом:

1. Идентификация продукции. Определение кодов ТН ВЭД (основные коды для рыбы: 0302 - свежая или охлажденная; 0303 - мороженая; 0304 - филе) и выбор применимых регламентов и оптимальной схемы декларирования.
2. Отбор образцов. Из партии или серийного выпуска производится отбор репрезентативных проб. Важно соблюсти температурный режим транспортировки образцов в лабораторию, чтобы избежать их порчи до начала тестов.
3. Лабораторные испытания. Образцы передаются в аккредитованную лабораторию. По итогам проверки выдается Протокол испытаний (ПИ). Без номера ПИ, внесенного в реестр, регистрация декларации технически невозможна.
4. Подготовка черновика. Заявитель через личный кабинет сервиса электронной регистрации ФСА заполняет электронную форму декларации, подгружает сканы всех вышеуказанных документов и подписывает их усиленной квалифицированной электронной подписью (УКЭП).
5. Регистрация в реестре. Система автоматически присваивает регистрационный номер (формата ЕАЭС N RU Д-XX...). С этого момента декларация считается принятой, а продукция получает право маркироваться знаком «EAC». Декларации регистрируются бессрочно в реестре, но имеют ограниченный срок юридического действия согласно выбранной схеме.
6. Маркировка и реализация. Нанесение знака «EAC», сведений о зарегистрированной декларации (ее номер должен быть доступен потребителю, например, через QR-код или ссылку в системе Честный ЗНАК) на упаковку и ввод товара в оборот. При этом сама бумажная копия декларации для торговли больше не требуется - легитимность проверяется онлайн по номеру в реестре.

Протокол испытаний на охлажденную и мороженую рыбу

Безопасность и качество рыбной продукции - приоритет для производителей, импортеров и торговых сетей. Рыба относится к категории скоропортящихся продуктов, поэтому подтверждение ее соответствия установленным регламентам является обязательным условием для выхода на рынок. Главным документом, который официально удостоверяет качество товара, является протокол испытаний (ПИ). В ходе лабораторных исследований охлажденная и мороженая рыба тестируется по целому комплексу параметров.

Экспертиза включает в себя несколько ключевых этапов проверки:

• Органолептические показатели. Оценка внешнего вида, цвета, консистенции, качества разделки, а также запаха и вкуса (после термообработки).
• Паразитологическая безопасность. Проверка на отсутствие опасных для человека живых личинок видимых и невидимых паразитов.
• Микробиологические нормативы. Измерение уровня КМАФАнМ, выявление бактерий группы кишечной палочки (БГКП), золотистого стафилококка, сальмонеллы и листерий.
• Токсичные элементы. Определение концентрации тяжелых металлов: свинца, мышьяка, кадмия и ртути.
• Радионуклиды. Контроль удельной активности цезия-137 и стронция-90.
• Ветеринарные препараты. Анализ остаточного содержания антибиотиков и стимуляторов роста (левомицетин, тетрациклиновая группа и др.).
• Физико-химические показатели. Для мороженой рыбы критически важно определение массовой доли глазури (льда) и общего объема влаги.

Протокол испытаний представляет собой официальное юридическое заключение, составленное аккредитованной лабораторией на основании проведенных тестов:

1. База для декларирования. ПИ служит главным доказательным материалом, на основании которого регистрируется Декларация о соответствии требованиям ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
2. Юридическая защита. Документ защищает производителя и продавца при проверках контролирующих органов (Роспотребнадзор, Россельхознадзор).
3. Допуск к торговле. Без действующего протокола невозможно пройти таможенную очистку импорта и заключить договоры поставки с крупными торговыми сетями.
4. Гарантия для потребителя. ПИ объективно подтверждает, что продукция безопасна, не содержит токсинов и сохранила свои питательные свойства в процессе заморозки или транспортировки.

Маркировка на охлажденную и мороженую рыбу

Правильная маркировка рыбной продукции - это не только требование законодательства, но и главный инструмент доверия покупателя. Ошибки в оформлении этикетки могут привести к крупным штрафам от контролирующих органов и конфискации всей партии товара. Требования к маркировке пищевой рыбной продукции строго регламентированы техническими регламентами Таможенного союза (ЕАЭС). Маркировка охлажденной и мороженой рыбы должна соответствовать общим стандартам ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и профильного ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

На этикетке обязательно должны присутствовать следующие сведения:

• Наименование продукта. Точное название рыбы с указанием зоологического вида (например, «Треска атлантическая»).
• Состояние и вид разделки. Указывается термическое состояние и способ обработки (например, «мороженая, филе без кожи» или «охлажденная, потрошеная с головой»).
• Сведения об изготовителе. Полное наименование, юридический и фактический адрес производителя, а также импортера (при наличии).
• Дата изготовления и упаковывания. Точные данные о времени производства и фасовки товара.
• Срок годности и условия хранения. Температурный режим, при котором продукт сохраняет свои свойства.
• Состав продукции. Перечень всех ингредиентов, включая пищевые добавки (если они использовались).
• Показатели пищевой ценности. Калорийность, содержание белков, жиров и углеводов в 100 граммах продукта.
• Единый знак обращения. Маркировка знаком «EAC», подтверждающая соответствие регламентам ЕАЭС.

Охлажденная и мороженая рыба имеют специфические физические свойства, поэтому ТР ТС 040/2016 устанавливает для них дополнительные, жесткие требования к маркировке:

1. Район промысла или аквакультура. Производитель обязан указать, где была поймана рыба (например, «дикий вылов, Баренцево море») или выращена (например, «продукция аквакультуры»).
2. Массовая доля глазури. Для мороженой рыбы в глазури на этикетке обязательно указывается чистый вес рыбы без учета льда (нетто), а также масса самой глазури в процентах.
3. Информация о заморозке. Для охлажденной рыбы, которая была произведена из замороженного сырья (дефростирована), на видном месте должна быть наметка: «Изготовлено из мороженого сырья».
4. Повторное замораживание. Маркировка мороженой рыбы в обязательном порядке должна содержать предупреждающую надпись: «Повторное замораживание не допускается».

Получить сертификат на охлажденную и мороженую рыбу

Рыба - один из самых капризных биологических продуктов. С точки зрения биохимии, мышечная ткань рыбы после вылова остается живой: в ней продолжаются ферментативные процессы, работают протеолитические ферменты, а высокая влажность и обилие незаменимых жирных кислот создают идеальную питательную среду для микрофлоры. Для производителя выход на рынок с охлажденной или мороженой продукцией - это не просто логистическая задача по сохранению «холода», но и сложный процесс доказательства безопасности продукта перед государством.

В среде производителей часто путают понятия «сертификат» и «декларация». Важно понимать технический нюанс: согласно законодательству ЕАЭС, на свежую, охлажденную (от -1 до +5 °C) и мороженую (не выше -18 °C) рыбу оформляется именно Декларация о соответствии требованиям ТР ТС 040/2016, 021/2011 и 022/2011. Добровольный Сертификат соответствия является лишь дополнительным имиджевым инструментом, который печатается на бланке добровольной системы сертификации, но он не заменяет обязательную декларацию.

С научной точки зрения декларация подтверждает прохождение продуктом жесткого фильтра испытаний:

• Микробиологическая стабильность. Лаборатория проверяет продукт на отсутствие БГКП (бактерий группы кишечной палочки), сальмонеллы и листерий. Для рыбы критическим показателем является наличие Vibrio parahaemolyticus, размножение которого при нарушении температурного режима охлаждения приводит к тяжелым токсикоинфекциям.
• Паразитологическая чистота. В мышечной ткани дикой рыбы могут находиться личинки нематод семейства Anisakidae. Декларирование подразумевает микроскопический контроль или метод переваривания искусственным желудочным соком, гарантирующий, что глубокая заморозка уничтожила биологические угрозы.
• Химическая инертность. Проверяется уровень гистамина (особенно актуально для скумбриевых и тунцовых), тяжелых металлов и содержание ледяной глазури. Избыток глазури (более 10-14% от массы нетто) расценивается как фальсификация веса, а недостаток ведет к ожогу холодом (дегидратации) тканей.

Без зарегистрированной во ФГИС Росаккредитации декларации продукция юридически считается небезопасной. Это блокирует возможность работы с федеральными сетями, закрывает доступ к участию в государственных тендерах и делает невозможным легальный экспорт.

Процесс подтверждения качества рыбы полон подводных камней, которые невозможно обойти без глубоких знаний химии и нормативной базы:

1. Разрушение непрерывности «холодовой цепи». Главная проблема отрасли. Если при транспортировке от судна до цеха переработки температура филе поднялась хотя бы на пару градусов, начинается неконтролируемый рост психротрофных бактерий. Пришедший в лабораторию образец может показать превышение КМАФАнМ (общего микробного числа), что автоматически означает отказ в регистрации декларации и списание всей партии.
2. Проблема массовой доли глазури. Мороженая рыба обязана быть защищена слоем льда от окисления жиров. Однако производителю крайне сложно выдержать точный процент глазури. Недовес влечет штрафы торговых сетей за обвес, перевес - риск того, что лаборатория зафиксирует нарушение требований ТР ТС 040/2016 к количеству защитного покрытия.
3. Несоответствие сроков годности. Производители часто закладывают оптимистичные сроки хранения, опираясь на добавление консервантов. Но аккредитованная лаборатория проводит испытания на ускоренное старение. Если физико-химические показатели (перекисное число жира, азот летучих оснований) выходят за границы нормы раньше заявленного срока, протокол будет отрицательным.
4. Ошибки идентификации сырья. Смешивание разных видов рыб в одной декларации (например, нежирной трески и жирной сельди) требует разных программ испытаний. Жирная рыба быстрее подвергается окислительной порче, и попытка сэкономить на лаборатории, объединив их в один документ, чаще всего заканчивается аннулированием ДС надзорными органами.
5. Синдром «разморозки» у импортеров. При пересечении границы рефрижераторы часто проходят термическую дезинфекцию или простаивают под солнцем. Точка росы внутри упаковки смещается, вызывая микрокристаллизацию льда, которая разрывает клеточные мембраны. Такая рыба теряет сок («дрип») и получает неудовлетворительную оценку органолептики, что фиксируется в актах досмотра.

Законодательство в области пищевой безопасности меняется ежегодно: вносятся правки в ТР ЕАЭС 040/2016, ужесточаются требования Роспотребнадзора к прослеживаемости через систему «Меркурий» и маркировке «Честный ЗНАК». Попытка оформить документы самостоятельно превращается для технолога предприятия в многомесячную борьбу с бюрократией и переписку с лабораториями.

Компания ТЕСТПРОМ берет на себя всю рутину и риски взаимодействия с государственными структурами. Мы говорим на одном языке с вашими технологами и понимаем специфику рыбопереработки.

Наши преимущества:

• Работа с закрытием рисков дефростации. Мы проводим предварительный аудит ваших холодильных мощностей и логистики. Наши эксперты помогут правильно составить программу производственного контроля (ППК), чтобы вы могли уверенно выбрать схему 6д со сроком действия документа до 5 лет, минимизируя количество выездных проверок.
• Собственный пул доверенных лабораторий. У нас налажены прямые контакты с ведущими испытательными центрами России, специализирующимися именно на ветеринарно-санитарной экспертизе гидробионтов. Мы гарантируем отбор репрезентативных проб и получение протокола без задержек, так как знаем нюансы подготовки образцов разной жирности.
• Экспертиза в расчете глазури и влагоудерживающих агентов. Поможем корректно рассчитать рецептуру защиты замороженной продукции, чтобы пройти весовой контроль таможни и ритейла, обосновав применение фосфатов или других добавок требованиями ТР ТС 029/2012.
• Комплексный подход «под ключ». Вам не нужно искать макетчиков для разработки этикетки по ТР ТС 022/2011 или внедрять ХАССП с нуля. Мы разработаем недостающую техническую документацию (ТУ/ТИ), зарегистрируем декларацию в реестре ФСА и предоставим готовую инструкцию по нанесению знака «EAC».

Доверьте бумажную работу профессионалам компании ТЕСТПРОМ, чтобы ваша рыба попадала на стол потребителя идеально свежей, законно оформленной и микробиологически безупречной.

Частые вопросы от клиентов о сертификации охлажденной и мороженой рыбы

1. Сколько действует декларация на охлажденную и мороженую рыбу? Срок действия разрешительного документа на серийный выпуск охлажденной и мороженой рыбы составляет от 1 года до 5 лет. Для отдельной партии продукции документ оформляется без указания конечной даты и действует до окончания срока годности самого товара.
2. Нужны ли лабораторные испытания для каждой партии охлажденной и мороженой рыбы? При сертификации серийного производства охлажденной и мороженой рыбы регистрируется один документ на основании протокола, который покрывает все поставки в течение срока его действия. Проводить повторные тесты для каждой новой партии не требуется, если производитель строго соблюдает стабильность технологического процесса.
3. Можно ли оформить документы на охлажденную и мороженую рыбу удаленно? Да, вся процедура декларирования соответствия охлажденной и мороженой рыбы может быть полностью проведена в дистанционном формате через электронные сервисы. Заявитель передает сканы документов онлайн, а готовая декларация регистрируется в едином реестре Росаккредитации с помощью личного кабинета и электронной подписи.
4. Что делать если меняется состав или технология производства охлажденной и мороженой рыбы? Любые изменения в рецептуре, добавлении новых компонентов или изменении способов обработки охлажденной и мороженой рыбы требуют проведения новых лабораторных тестов. На обновленный ассортимент продукции необходимо зарегистрировать новую декларацию о соответствии, так как старый документ теряет юридическую силу.
5. Можно ли использовать ГОСТ или нужно оформлять ТУ на охлажденную и мороженую рыбу? Производитель имеет право выпускать продукцию по действующим государственным стандартам, если характеристики охлажденной и мороженой рыбы полностью им соответствуют. Если технология производства или вид разделки отличаются от требований стандартов, необходимо разработать и зарегистрировать индивидуальные Технические условия.
6. Сколько стоит сертификация охлажденной и мороженой рыбы? Итоговая стоимость оформления разрешительной документации на охлажденную и мороженую рыбу рассчитывается индивидуально и зависит от количества протоколов испытаний. На цену влияют выбранная схема декларирования, объем ассортиментного перечня и необходимость разработки технической документации.
7. Что такое производственный контроль при схеме 1д для охлажденной и мороженой рыбы? Производственный контроль представляет собой комплекс мер, с помощью которых изготовитель самостоятельно обеспечивает и проверяет безопасность охлажденной и мороженой рыбы. При схеме 1д заявитель проводит испытания в любой выбранной лаборатории и лично несет полную ответственность за достоверность предоставленных доказательств.
8. Какие документы регламентируют безопасность охлажденной и мороженой рыбы в ЕАЭС? Главными нормативными актами являются профильный регламент ТР ТС 040/2016 и общий пищевой регламент ТР ТС 021/2011. Также маркировка охлажденной и мороженой рыбы должна строго соответствовать положениям и требованиям ТР ТС 022/2011.
9. Кто может выступать заявителем при декларировании охлажденной и мороженой рыбы? Оформить декларацию на охлажденную и мороженую рыбу может только юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированный на территории ЕАЭС. Зарубежный производитель не может самостоятельно заявить продукцию, поэтому его интересы на основании договора представляет местный импортер.
10. Какие документы необходимо предоставить для старта проверки охлажденной и мороженой рыбы? Заявителю нужно подготовить регистрационные документы компании, карточку с реквизитами, а также нормативно-техническую документацию в виде ГОСТ или ТУ. Для импортной охлажденной и мороженой рыбы дополнительно предоставляются внешнеторговый контракт, инвойс и международные ветеринарные сертификаты.
11. Обязательно ли внедрять систему ХАССП для производства охлажденной и мороженой рыбы? Да, внедрение принципов ХАССП является законодательным требованием для всех предприятий, занимающихся переработкой, хранением и транспортировкой охлажденной и мороженой рыбы. Отсутствие функционирующей системы контроля на пищевом производстве влечет за собой крупные штрафы и приостановку деятельности.
12. Как проверить подлинность готовой декларации на охлажденную и мороженую рыбу? Все легитимные разрешительные документы на охлажденную и мороженую рыбу в обязательном порядке вносятся в открытый электронный реестр Федеральной службы по аккредитации. Покупатели и контролирующие органы могут мгновенно проверить статус документа по его уникальному регистрационному номеру.
13. Требуется ли оформление ветеринарного сертификата на охлажденную и мороженую рыбу? Помимо обязательного декларирования, каждая партия охлажденной и мороженой рыбы должна сопровождаться ветеринарными сопроводительными документами. Оформление этих документов осуществляется в государственной автоматизированной системе «Меркурий» для контроля прослеживаемости груза.
14. Нужно ли сертифицировать упаковку для охлажденной и мороженой рыбы? Сама упаковочная тара, в которую фасуется продукция, подлежит отдельному подтверждению соответствия по регламенту ТР ТС 005/2011. Изготовитель охлажденной и мороженой рыбы должен запрашивать у своих поставщиков упаковочных материалов декларации, подтверждающие их безопасность.
15. Можно ли объединить охлажденную и мороженую рыбу в одну декларацию? В один документ можно включить продукцию, которая изготавливается по одинаковым нормативным документам и имеет схожие коды ТН ВЭД. Однако из-за существенных различий в процессах производства и микробиологических показателях охлажденная и мороженая рыба чаще всего разделяются на разные декларации.
16. Какая ответственность предусмотрена за продажу охлажденной и мороженой рыбы без документов? Реализация охлажденной и мороженой рыбы без действующих разрешительных документов признается грубым административным правонарушением. На компанию может быть наложен крупный денежный штраф, а вся несертифицированная продукция подлежит обязательному изъятию.
17. Как происходит отбор образцов охлажденной и мороженой рыбы для экспертизы? Пробы охлажденной и мороженой рыбы отбираются представителями лаборатории или экспертами органа по сертификации в строгом соответствии с требованиями стандартов. Факт отбора фиксируется специальным актом, после чего образцы в специальных термоконтейнерах отправляются на исследование.
18. Нужен ли сертификат соответствия на охлажденную и мороженую рыбу дикого вылова? Любая промысловая рыба, предназначенная для реализации в торговых сетях, подлежит обязательному подтверждению безопасности в форме декларирования. Исключение составляет только охлажденная и мороженая рыба, которую граждане добывают исключительно для личного потребления.
19. Сколько времени занимает лабораторное исследование охлажденной и мороженой рыбы? Стандартный цикл проведения микробиологических и физико-химических тестов в лаборатории занимает от 5 до 10 рабочих дней. Сроки зависят от загруженности испытательного центра и конкретного перечня показателей безопасности, проверяемых в образцах охлажденной и мороженой рыбы.
20. Можно ли добровольно сертифицировать охлажденную и мороженую рыбу? После обязательного декларирования заявитель имеет право оформить добровольный сертификат на охлажденную и мороженую рыбу в любой зарегистрированной системе. Этот документ позволяет официально подтвердить уникальные вкусовые или экологические свойства товара и повышает лояльность покупателей.

---

• Сертификация готовых блюд замороженных
• Сертификация наггетсов
• Сертификация тофу
• Сертификация пирожных
• Сертификация ряженки