13.01.26

Приказом Росстандарта утвержден новый национальный стандарт ГОСТ Р «Методика определения содержания С-4 сахаров в меде методом масс-спектрометрии изотопных отношений углерода».

Документ устанавливает методику определения содержания растительных сахаров (С4-сахаров) в меде, что существенно повысит точность оценки подлинности продукта и позволит эффективно противостоять распространенной практике фальсификации продукции на российском рынке.

Мед традиционно считается одним из ключевых продуктов питания, к качеству которого предъявляются повышенные требования со стороны государственных контролирующих органов и конечных потребителей. Согласно проведенным исследованиям, именно соответствие состава меда заявленным характеристикам и ботанической принадлежности имеет ключевое значение для покупателя. Проблема фальсификации продукта серьезно влияет на рынок, снижая доверие к производителям и негативно сказываясь на конкурентоспособности отрасли.

Наиболее распространенным способом подделки является введение искусственных добавок в виде сиропа сахарного тростника или кукурузы. Эти растения относятся к типу C-4, и их присутствие можно точно установить лишь при помощи высокочувствительного метода контроля, основанного на анализе соотношения стабильных изотопов углерода.

Согласно новому стандарту, методика включает использование масс-спектрометрического оборудования, позволяющего проводить точные измерения содержания сахара растительного происхождения в продукте. Такой подход гарантирует высокую степень надежности анализа и универсальность методики вне зависимости от региона проведения тестов.

Кроме того, стандарт подробно описывает процедуры сбора проб, подготовки образцов и обработки данных, обеспечивая однозначность интерпретации результатов анализа. Превышение установленной нормы содержания С-4 сахаров однозначно трактуется как признак фальсификации. Подобный механизм контроля значительно снижает риск появления некачественного товара на полках магазинов и помогает защитить права добросовестных производителей.

Принятие нового национального стандарта укрепляет позиции отечественного производителя качественной продукции и служит гарантом высокого уровня доверия среди населения. Документ разработан Федеральным государственным бюджетным учреждением «Федеральный центр охраны здоровья животных» совместно с техническим комитетом по стандартизации № 432 «Пчеловодство» и представляет собой значительный вклад в обеспечение высоких требований к качеству продукции пчеловодства.

---

• Инновационный скачок: Гребенчатые фрезы теперь соответствуют новому ГОСТ
• ГОСТ Р 71762-2024 Шашки древесные прессованные для поддонов. Технические условия
• Новое слово в капитальном строительстве: ужесточены требования к фундаментным конструкциям
• Повышение требований к качеству косметики: ЕЭК вводит свежие стандарты
• Производители детских молочных коктейлей должны перейти на новый ГОСТ Р 72206-2025