18.11.25

Росстандарт утвердил новый государственный стандарт на производство мороженого с использованием сахаров и подсластителей. Документ получил номер ГОСТ 35282-2025 и вступит в силу с 1 января 2026 года.

Стандарт устанавливает требования к качеству продукции, включая физико-химические показатели, правила маркировки и упаковки, методы контроля качества и безопасности продуктов питания. Важным аспектом является обеспечение здоровья потребителей путём строгих норм содержания сахаров и искусственных добавок.

По словам представителей ведомства, внедрение нового стандарта позволит повысить качество отечественной продукции и укрепить доверие покупателей к отечественному мороженому. Производители обязаны будут указывать точную информацию о составе продукта, предупреждая возможные аллергические реакции и обеспечивая безопасность потребления всеми категориями населения.

Кроме того, введение новых технических условий направлено на улучшение конкурентоспособности отечественных производителей на внутреннем рынке и за рубежом. Ожидается, что стандарты повысят экспортный потенциал российского мороженого, сделав продукцию привлекательной для зарубежных рынков.

Вводимый ГОСТ станет важным инструментом поддержки отечественного производителя и повышения доверия потребителя к российскому продукту.

Сертификация мороженого с сахарами и подсластителями по ГОСТ 35282-2025

Сертификация продукции согласно ГОСТ 35282-2025 направлена на подтверждение соответствия производимого мороженого установленным требованиям по составу, содержанию сахаров и подсластителей, а также обеспечению гигиенической безопасности готового продукта. Стандарт применяется ко всей продукции, содержащей сахарозу, глюкозно-фруктозный сироп и искусственные подсластители.

Цель сертификации заключается в обеспечении высокого уровня качества и безопасности продукции, защиты прав потребителей и поддержания высоких стандартов производства на территории Российской Федерации.

Для прохождения процедуры сертификации производитель обязан представить пакет документов, включающих:

• Заявление установленной формы на проведение сертификации.
• Документы, подтверждающие право на производство продукции (регистрационные свидетельства).
• Подробную документацию на сырье и ингредиенты, используемые в производстве.
• Протоколы испытаний продукции, подтверждающих её соответствие требованиям стандарта.

Оценка соответствия проводится специализированными аккредитованными лабораториями и органами сертификации.

Основные этапы процесса включают:

1. Анализ представленной документации.
2. Проведение лабораторных исследований образцов продукции.
3. Оценку производственной площадки предприятия-изготовителя (если предусмотрено схемой)
4. Оформление сертификата соответствия установленного образца.

При проведении анализа используются современные лабораторные методики, обеспечивающие точность измерений показателей химического состава и микробиологических характеристик продукции.

Производитель обязан обеспечить соблюдение требований стандарта на всех этапах производственного цикла, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции.

Это включает:

• Использование сертифицированного сырья и ингредиентов.
• Контроль технологических процессов производства.
• Регулярное проведение внутреннего контроля качества продукции.
• Своевременное информирование органов надзора о выявленных несоответствиях.

Срок действия сертификата устанавливается индивидуально для каждого вида продукции исходя из стабильности технологического процесса и результатов проведенных проверок. Обычно срок составляет от 1 до 3 лет.

Процедура сертификации по ГОСТ 35282-2025 обеспечивает высокую степень уверенности в качестве и безопасности выпускаемого мороженого, укрепляет репутацию предприятий-производителей и повышает конкурентоспособность продукции на российском и международном рынках.

---

• Принят новый ГОСТ на кокосовое масло
• «ЕАЭС и Индия активизируют переговорный процесс по соглашению о свободной торговле»
• Нововведения внесут в регламент по оборудованию взрывоопасных сред.