17.10.25

Российские производители молочных продуктов получили новый инструмент повышения конкурентоспособности своей продукции благодаря принятию нового национального стандарта — ГОСТ Р 52253-2025 «Масло и паста масляная из молока сельскохозяйственных животных. Общие технические условия».

Данный документ устанавливает четкие требования к качеству молочного масла и пасты, произведенных на территории Российской Федерации. Стандарт определяет критерии оценки состава продукта, показателей жирности, вкуса, запаха, цвета и консистенции. Это позволит потребителям уверенно выбирать качественные молочные продукты отечественного производства, обеспечивая высокий уровень пищевой ценности и безопасность употребления.

«Новый стандарт станет основой для дальнейшего развития отрасли, поскольку он соответствует современным международным требованиям и стандартам качества, применяемым ведущими производителями», — подчеркнул заместитель руководителя Росстандарта Александр Жуков.

Переход на новые стандарты обеспечит стабильность рынка молочных продуктов, повысит доверие потребителей и создаст дополнительные возможности для экспорта качественной отечественной продукции.

По словам представителей крупных производителей, внедрение новых требований не повлечет значительных затрат для предприятий, однако существенно улучшит качество выпускаемых товаров, поддерживая имидж российского молочного сектора на международной арене.

Новый стандарт начнет действовать с 1 января 2027 года, позволяя производителям постепенно адаптироваться к новым условиям и внедрить необходимые изменения в производственные процессы.

Сертификация масла и масляной пасты из молока сельскохозяйственных животных по ГОСТ Р 52253-2025

ГОСТ Р 52253-2025 «Масло и паста масляная из молока сельскохозяйственных животных. Общие технические условия» регламентирует требования к маслу и пасте масляной, изготовленным из коровьего, овечьего, козьего и другого сельскохозяйственного сырья животного происхождения. Данный стандарт распространяется на продукцию, предназначенную для реализации населению и использования в общественном питании, кулинарии и промышленности.

Целью сертификации является подтверждение соответствия качества продукции установленным требованиям ГОСТ Р 52253-2025. Сертификат гарантирует потребителю высокое качество товара, соблюдение технологии изготовления и наличие всех необходимых санитарно-гигиенических норм.

Процесс сертификации включает следующие этапы:

1. Подготовка документации производителем:
   • Заявление на сертификацию.
   • Технические условия предприятия-изготовителя.
   • Документы, подтверждающие происхождение сырья.
   • Протоколы испытаний образцов продукции.
2. Проведение лабораторных исследований:
   • Оценка физико-химических характеристик (жирность, кислотность, влажность).
   • Анализ микробиологических показателей.
   • Проверка наличия вредных примесей и добавок.
3. Инспекция производственных процессов:
   • Контроль соблюдения санитарных норм.
   • Соответствие оборудования техническим характеристикам.
   • Документальное оформление производственного процесса.
4. Выдача сертификата соответствия:
   • После успешного прохождения этапов сертификации выдается сертификат соответствия установленного образца, действительный на территории Российской Федерации.

Согласно ГОСТ Р 52253-2025, упаковка должна обеспечивать сохранность продукции при транспортировке и хранении.

Маркировка обязана содержать следующую информацию:

1. Название продукта.
2. Состав.
3. Дата изготовления и срок годности.
4. Условия хранения.
5. Информация о производителе.
6. Энергетическая ценность и состав питательных веществ.

При несоблюдении указанных требований продукция подлежит изъятию из оборота и уничтожению либо переработке.

---

• С 2025 года вступает в силу ГОСТ Р 71907-2024 для Амарантовой муки
• Новый стандарт сделает дома тише: приняты строгие правила для звукоизоляции и звукопоглощения
• 1 марта 2021 года вступит в силу новый национальный стандарт на пшеницу.
• Кто попал в новый список обязательной сертификации и как успеть вовремя?