Сертификация тана - это процедура подтверждения соответствия продукции установленным требованиям безопасности и качества. Для товаров, попадающих под действие технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС), наличие разрешительных документов обязательно. Это необходимо для защиты здоровья потребителей, предотвращения попадания на рынок некачественной или опасной продукции, а также для обеспечения честной конкуренции между производителями и импортёрами.

Отсутствие обязательных документов о подтверждении соответствия (сертификатов или деклараций) влечёт за собой серьёзные последствия:

1. Административные штрафы за нарушение требований ТР ТС.
2. Конфискация и уничтожение продукции, не прошедшей обязательную оценку.
3. Запрет на реализацию и ввоз товаров на территорию ЕАЭС.
4. Репутационные потери и снижение доверия со стороны покупателей и партнёров.
5. Судебные издержки и возможные иски от потребителей в случае причинения вреда.

Проверяющие органы и потребители оценивают соответствие тан следующим ключевым параметрам:

• Безопасность состава: отсутствие вредных примесей, токсичных веществ, соответствие микробиологическим нормам.
• Органолептические показатели: вкус, цвет, запах, консистенция.
• Маркировка: полнота и достоверность информации на упаковке, наличие знаков соответствия.
• Соблюдение санитарных и гигиенических требований: соответствие стандартам HACCP, GMP и другим отраслевым нормам.

Для большинства пищевых продуктов, включая тан, в рамках ЕАЭС предусмотрено обязательное декларирование соответствия. Сертификация требуется только в случаях, прямо указанных в соответствующих технических регламентах (например, для детского питания или специализированных продуктов). В остальных ситуациях оформляется декларация о соответствии, которая подтверждает, что продукция безопасна и соответствует установленным требованиям.

Тан как молочный продукт подпадает под действие ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Согласно этому регламенту, для выпуска в обращение на рынок ЕАЭС требуется обязательное декларирование соответствия. Процедура включает испытания образцов в аккредитованной лаборатории, анализ документации и регистрацию декларации в едином реестре. Только после этого тан может легально реализовываться на территории стран Таможенного союза.

Оформление декларации на тан

Для молочной продукции, к которой относится тан, основным нормативным документом является ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Этот регламент устанавливает обязательные требования к составу, маркировке, безопасности и подтверждению соответствия продукции. В зависимости от специфики товара и условий производства могут также применяться ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».

Для декларирования тан применяются следующие схемы:

• 1д - для серийного производства. Основывается на собственных протоколах испытаний, обязательном производственном контроле. Срок действия декларации - не более 3 лет.
• 2д - для партии продукции. Декларация выдаётся на конкретную партию по заводским протоколам испытаний.
• 3д - для серии. Требуются протоколы испытаний от аккредитованной лаборатории, производственный контроль. Срок действия - до 3 лет.
• 4д - для партии. Основывается на протоколах испытаний от аккредитованной лаборатории, действует только на данную партию.
• 6д - для серии с расширенным контролем. Включает протоколы испытаний от аккредитованной лаборатории, производственный контроль и обязательное внедрение системы ХАССП. Срок действия - до 5 лет.

Для оформления декларации на тан потребуется:

• заявление на регистрацию декларации;
• учредительные документы заявителя;
• технические условия или ГОСТ, по которым выпускается продукция;
• протоколы испытаний (собственные или аккредитованной лаборатории);
• документы, подтверждающие производственный контроль;
• при схеме 6д - сертификат ХАССП;
• договор с производителем (для импортёров);
• этикетка и макет маркировки.

Процедура оформления декларации включает следующие этапы:

1. Подготовка и сбор необходимого пакета документов.
2. Проведение испытаний образцов тан в лаборатории (собственной или аккредитованной).
3. Анализ и оформление производственного контроля (при необходимости).
4. Выбор схемы декларирования в зависимости от типа производства и требований.
5. Заполнение и регистрация декларации в едином реестре Росаккредитации.
6. Нанесение знака EAC на упаковку и внесение данных о декларации в сопроводительную документацию.

После завершения всех этапов продукция получает право легального обращения на территории стран ЕАЭС.

Протокол испытаний на тан

В индустрии безалкогольных напитков и молочной продукции качество и безопасность подтверждаются не маркетинговыми лозунгами, а строгими лабораторными данными. Тан - продукт сложный, сочетающий в себе процессы брожения, наличие молочнокислых организмов и специфический солевой баланс. Единственным официальным подтверждением его соответствия стандартам (ГОСТ или ТУ) является протокол испытаний.

При исследовании тана аккредитованные лаборатории проводят комплексный анализ по трем ключевым направлениям:

1. Органолептические показатели:
   • Вкус и запах: должны быть чистыми, кисломолочными, с легким привкусом соли.
   • Консистенция: допускается наличие легкого осадка или газированности, свойственной продукту.
   • Цвет: молочно-белый, равномерный по всей массе.
2. Физико-химические показатели:
   • Массовая доля жира и белка: проверка на соответствие заявленной жирности и пищевой ценности.
   • Кислотность (в градусах Тернера): критический показатель, определяющий свежесть и правильность процесса ферментации.
   • Содержание поваренной соли: Тан отличается от айрана именно солевым балансом, который должен находиться в строго заданных рамках.
   • Наличие консервантов: проверка на отсутствие несанкционированных добавок.
3. Микробиологические показатели:
   • Полезная микрофлора: подсчет количества молочнокислых бактерий, которые обеспечивают пробиотические свойства напитка.
   • Безопасность: отсутствие патогенных организмов (БГКП, сальмонеллы, дрожжи и плесени выше нормы).

Протокол испытаний - это не просто технический отчет, а юридически значимый документ, обладающий доказательной силой в нескольких аспектах:

1. Основание для сертификации. Без протокола невозможно оформить Декларацию о соответствии (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»).
2. Гарантия для ритейла. Торговые сети принимают товар только при наличии актуальных протоколов, подтверждающих стабильность качества партий.
3. Защита при проверках. В случае инспекций Роспотребнадзора именно протокол служит главным аргументом того, что производитель соблюдает технологический регламент и выпускает безопасный продукт.
4. Прозрачность для потребителя. Наличие номера протокола в реестрах повышает доверие к бренду, подтверждая честность состава, указанного на этикетке.

Протокол испытаний на тан является фундаментом безопасности потребителя и юридической чистоты бизнеса производителя.

Маркировка на тан

Маркировка упакованной пищевой продукции - это не только способ привлечь покупателя, но и строго регламентированный процесс. Для такого специфического напитка, как Тан, требования устанавливаются сразу несколькими техническими регламентами: ТР ТС 022/2011 (общие правила маркировки) и ТР ТС 033/2013 (безопасность молока и молочной продукции).

Согласно законодательству ЕАЭС, этикетка на каждой бутылке тана должна содержать следующий набор сведений:

1. Наименование продукта: оно должно быть понятным и достоверным. Если продукт изготовлен строго по технологии, указывается «Тан».
2. Состав: перечисляются все ингредиенты в порядке убывания их массовой доли. Обязательно указывается вид молока (цельное, обезжиренное), закваска и наличие соли.
3. Пищевая ценность: содержание белков, жиров и углеводов в 100 г продукта, а также энергетическая ценность (калорийность).
4. Дата изготовления и срок годности: указываются четко, в формате, исключающем двоякое прочтение.
5. Условия хранения: температурный режим (обычно от +2°C до +6°C), который гарантирует сохранность микробиологических свойств.
6. Данные производителя: наименование и место нахождения изготовителя, а также адрес для принятия претензий.
7. Объем: номинальное количество продукта в единицах объема (л, мл).
8. Единый знак обращения (ЕАС): подтверждает, что продукт прошел все процедуры оценки соответствия.

Тан относится к национальным кисломолочным продуктам смешанного брожения, что накладывает дополнительные обязательства при оформлении этикетки:

• Микробиологический состав. Производитель обязан указать информацию о наличии и количестве полезных микроорганизмов на конец срока годности (КОЕ в 1 г продукта). Для тана это, как правило, молочнокислые бактерии и дрожжи.
• Специфика состава. Поскольку тан часто изготавливается с добавлением воды и соли, это должно быть четко отражено в составе. Если используются пряности (например, укроп или огурец), они также выносятся в перечень ингредиентов и могут упоминаться в названии.
• Предупреждение о газации. Тан является продуктом естественного брожения, поэтому упаковка может находиться под давлением. На этикетке часто размещают рекомендацию «взболтать перед употреблением» или «открывать с осторожностью».
• Маркировка «Честный ЗНАК». С 2021 года Тан, как молочная продукция, подлежит обязательной цифровой маркировке. На крышку или этикетку должен быть нанесен уникальный DataMatrix код, позволяющий проследить путь каждой бутылки от завода до прилавка.

Соблюдение этих правил исключает риск наложения штрафов со стороны контролирующих органов и формирует имидж ответственного производителя.

Получить сертификат на тан

Для любого производителя молочной продукции, в том числе и тана, наличие декларации о соответствии - это не просто формальность, а ключевой документ, открывающий двери на рынок. Декларация подтверждает, что ваш продукт безопасен, соответствует всем требованиям ТР ТС 033/2013 и может свободно продаваться на территории стран Евразийского экономического союза. Без этого документа реализация товара незаконна, а доверие со стороны крупных торговых сетей и конечных потребителей будет минимальным. По сути, декларация - это ваш паспорт качества и гарантия безопасности для покупателя. Путь к получению разрешительных документов часто оказывается тернистым.

Производители тана нередко сталкиваются с рядом сложностей:

1. Сложность нормативной базы. Технические регламенты содержат множество нюансов, разобраться в которых без специальной подготовки сложно.
2. Выбор правильной схемы. Ошибка в выборе схемы декларирования (серия или партия) может привести к отказу в регистрации или лишним затратам.
3. Подготовка документации. Сбор полного пакета документов, включая протоколы испытаний и доказательства производственного контроля, требует времени и внимания к деталям.
4. Взаимодействие с лабораториями и органами. Поиск аккредитованной лаборатории и правильное оформление заявки - это отдельный этап, на котором легко допустить ошибку.

Если вы хотите получить декларацию быстро, без лишних хлопот и с гарантией результата, обращайтесь в компанию «ТЕСТПРОМ». Мы специализируемся на сертификации пищевой продукции и знаем все тонкости процесса.

Наши преимущества:

• Бесплатная консультация. Мы подробно расскажем, какие документы нужны именно для вашего тана и какая схема декларирования будет оптимальной.
• Комплексный подход. Берём на себя всё: от сбора и анализа документов до взаимодействия с лабораториями и регистрации декларации в реестре.
• Оперативность. Благодаря опыту и налаженным связям мы сокращаем сроки оформления до минимума.
• Гарантия легальности. Все наши документы полностью соответствуют требованиям законодательства и принимаются любыми контролирующими органами.

Доверьте оформление профессионалам и сосредоточьтесь на главном - производстве вкусного и качественного тана!

Частые вопросы от клиентов о сертификации тана

1. Нужна ли обязательная сертификация тана? На этот напиток в обязательном порядке оформляется декларация о соответствии техническим регламентам Таможенного союза 021/2011 и 033/2013. Продажа продукции без этого документа на территории ЕАЭС запрещена и влечет крупные штрафы.
2. Сколько действует декларация на тан? Срок действия документа при серийном выпуске составляет от 1 года до 5 лет в зависимости от выбранной схемы декларирования. Для отдельной партии тана срок действия декларации ограничивается сроком годности самого продукта.
3. Сколько стоит декларация на тан? Стоимость услуги рассчитывается индивидуально и зависит от количества протоколов испытаний и срока действия документа. В итоговую цену включены государственные пошлины, работа экспертов и лабораторные исследования.
4. Можно ли оформить документы на тан удаленно? Процесс декларирования полностью переведен в электронный вид, поэтому физическое присутствие заявителя в центре сертификации не требуется. Вы присылаете сканы документов и данные о производстве тана, а мы дистанционно помогаем выпустить черновик в реестре ФСА.
5. Можно ли производить тан по ГОСТ или нужно оформлять ТУ? Вы можете использовать действующий ГОСТ 31702-2012, если технология и состав вашего тана полностью ему соответствуют. Если вы добавляете уникальные ингредиенты или меняете процесс, необходимо разработать и зарегистрировать собственные Технические условия.
6. Что делать если меняется состав или рецептура тана? При существенном изменении состава, влияющем на показатели безопасности, текущую декларацию необходимо аннулировать и принять новую. Несоответствие реального состава тана данным в документах является серьезным нарушением при проверках Роспотребнадзора.
7. Нужны ли лабораторные испытания для каждой партии тана? Обязательные испытания в аккредитованной лаборатории проводятся один раз перед регистрацией декларации для подтверждения безопасности серии. В дальнейшем производитель обязан проводить периодический производственный контроль каждой партии тана в рамках внутренней системы качества.
8. Что такое производственный контроль при схеме 1д для тана? Это комплекс мер, при котором производитель самостоятельно подтверждает безопасность тана на основе собственных доказательств и протоколов испытаний. Схема 1д возлагает полную ответственность за достоверность данных и качество каждой единицы тана на заявителя.
9. Какие документы нужны для начала сертификации тана? Вам потребуется предоставить карточку предприятия с реквизитами, скан-копии учредительных документов (ИНН, ОГРН) и нормативный документ, по которому выпускается тан. Также необходимо подробное описание состава продукта и макет будущей этикетки.
10. Нужен ли код маркировки Честный ЗНАК для тана? Тан относится к молочной продукции, поэтому нанесение кода DataMatrix является обязательным требованием для легального оборота. Мы помогаем настроить интеграцию с системой мониторинга, чтобы ваш тан беспрепятственно попадал на полки магазинов.
11. Можно ли объединить разные виды тана в одну декларацию? Разные вкусовые вариации тана, например, с укропом или огурцом, можно заявить в одной декларации, если они производятся по одному нормативному документу. При этом на каждую рецептурную позицию тана потребуется отдельный протокол испытаний.
12. Кто может выступать заявителем при декларировании тана? Заявителем может быть только юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированный на территории Евразийского экономического союза. Иностранный производитель тана может оформить документ только через своего официального представителя в ЕАЭС.
13. Как проверить подлинность готовой декларации на тан? После регистрации документ автоматически появляется в открытом реестре на официальном сайте Росаккредитации. Любой покупатель или проверяющий орган может найти вашу декларацию на тан по ее уникальному номеру.
14. Нужен ли сертификат ИСО для производства тана? Внедрение системы ХАССП (ИСО 22000) является обязательным требованием для всех производителей пищевой продукции, включая тан. Наличие добровольного сертификата ИСО повышает доверие торговых сетей и упрощает процедуру декларирования тана на 5 лет.
15. Какие микробиологические показатели проверяют в тане? Лаборатория проверяет тан на отсутствие патогенных бактерий, кишечной палочки, плесени и дрожжей сверх установленных норм. Также подтверждается наличие заявленного количества полезных молочнокислых микроорганизмов в тане.
16. Как долго длится процесс получения документов на тан? Весь цикл от подачи заявки до появления номера декларации в реестре обычно занимает от 3 до 10 рабочих дней. Срок напрямую зависит от оперативности проведения лабораторных тестов образцов вашего тана.
17. Нужно ли регистрировать этикетку на тан? Сама этикетка не подлежит отдельной регистрации, но её содержание должно строго соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011. Наши эксперты проводят аудит макета, чтобы маркировка вашего тана не стала поводом для претензий со стороны госорганов.
18. Можно ли оформить добровольный сертификат на тан? После получения обязательной декларации вы можете оформить добровольный сертификат в системе «Сделано в России» или ЭКО. Это даст дополнительные конкурентные преимущества при продвижении тана на рынке и участии в тендерах.
19. Влияет ли упаковка на процедуру сертификации тана? Материал упаковки (ПЭТ-бутылка, стекло или тетрапак) должен иметь собственные документы о безопасности для контакта с пищевой средой. Информация о типе упаковки тана обязательно отражается в протоколах испытаний и тексте декларации.
20. Что будет если продавать тан без декларации? За отсутствие разрешительных документов предусмотрена административная ответственность в виде штрафов до 600 тысяч рублей и конфискация партии тана. При повторных нарушениях деятельность предприятия может быть приостановлена на срок до 90 суток.

---

• Сертификация рыбных палочек
• Сертификация орехов
• Сертификация детского питания
• Декларирование риса
• Декларирование творога