Овощная продукция относится к категории пищевых товаров с коротким сроком годности и прямым контактом с потребителем. Сертификация (декларирование) необходима для подтверждения того, что овощи безопасны для употребления в пищу. Главная цель - исключить попадание на прилавки продукции, содержащей опасные концентрации пестицидов, нитратов, тяжелых металлов или патогенные микроорганизмы. Кроме того, наличие декларации является юридическим пропуском для реализации товара на территории стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС), обеспечивая легальный товарооборот.

Работа без зарегистрированной декларации соответствия влечет за собой серьезные правовые и финансовые последствия:

1. Административная ответственность. Согласно КоАП РФ, штрафы за реализацию продукции без разрешительной документации могут достигать 1 миллиона рублей для юридических лиц.
2. Конфискация партии. Весь объем не задекларированного товара подлежит изъятию из оборота.
3. Приостановка деятельности. Суд может вынести решение о приостановке работы предприятия на срок до 90 суток.
4. Репутационные потери. Крупные торговые сети отказываются принимать поставки без полного пакета документов, а информация об административных нарушениях становится публичной через реестры Роспотребнадзора.
5. Проблемы на таможне. Импортная партия овощей будет задержана на границе до момента предоставления действующей декларации.

Проверяющие органы (Роспотребнадзор, Россельхознадзор) руководствуются строгими нормативами безопасности, тогда как потребитель оценивает органолептику:

1. Безопасность по ТР ТС. Отсутствие превышения допустимых уровней токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть), микотоксинов (патулин), остаточного содержания пестицидов и нитратов. Проверяется также отсутствие заражения вредителями и болезнями растений.
2. Микробиологические показатели. Контроль отсутствия бактерий группы кишечной палочки, сальмонелл, плесени и дрожжей.
3. Маркировка (ТР ТС 022/2011). Наличие полной информации на этикетке или упаковке: наименование продукта, дата сбора и упаковки, срок годности, условия хранения, сведения о производителе, единый знак обращения на рынке «EAC».
4. Органолептические свойства (интерес потребителя). Свежесть, цвет, запах, плотность, отсутствие гнили, механических повреждений и признаков химической обработки поверхности.

Для свежих, замороженных, сушеных овощей, полуфабрикатов и консервов предусмотрено исключительно декларирование. Обязательная сертификация (оформление сертификата на бланке строгой отчетности аккредитованным органом) для овощной продукции законодательством ЕАЭС не предусмотрена.

Важно понимать разницу между документами:

• Декларация: оформляется заявителем самостоятельно на обычном листе А4, регистрируется в едином реестре Росаккредитации самим производителем или импортером. Ответственность за достоверность данных несет заявитель.
• Сертификат: выдается только аккредитованным органом на специальном бланке. Для овощей он возможен только в добровольном порядке (например, для повышения доверия покупателей или участия в тендерах). Заменить декларацию сертификатом нельзя, но сертификат можно оформить поверх уже имеющейся декларации.

Исключение составляют овощи нового вида, ГМО-продукция и специализированное питание (детское, диетическое) - для них требуется государственная регистрация (СГР).

Процедура вывода овощной продукции на рынок опирается на комплекс технических регламентов Таможенного союза (ныне - регламенты ЕАЭС):

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Базовый регламент. Устанавливает общие требования ко всем процессам производства (выращивания), хранения, транспортировки и реализации. Именно этот документ определяет гигиенические нормативы безопасности сырья.
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Регламентирует правила нанесения информации на упаковку. Без соблюдения норм этого регламента декларация считается недействительной, так как вводит потребителя в заблуждение.
• ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». Применяется, если овощи переработаны в соки, нектары или пюре прямого отжима.
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок». Актуален, если в состав овощных консервов входят консерванты, стабилизаторы, загустители или ароматизаторы.

Оформление декларации на овощи

Оформление декларации о соответствии - это обязательная процедура для легального оборота овощной продукции (свежей, замороженной, сушеной или консервированной) на территории Евразийского экономического союза. В отличие от добровольного сертификата, декларация подтверждает безопасность продукта по минимально необходимым критериям и регистрируется заявителем самостоятельно.

Овощная продукция попадает под действие комплекса технических регламентов Таможенного союза (ЕАЭС):

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Фундаментальный регламент. Устанавливает требования к микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, пестицидов и нитратов, а также правила производственного контроля (ХАССП).
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Регламентирует полноту информации на этикетке (наименование, состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения, сведения об изготовителе). Без корректной маркировки декларация считается недействительной.
• ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей». Применяется дополнительно, если овощи переработаны в соки, нектары или пюре прямого отжима.
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок». Используется при декларировании консервированных овощей, содержащих консерванты, усилители вкуса или технологические вспомогательные средства.

Выбор схемы зависит от статуса заявителя (производитель или импортер), типа выпуска (серия или партия) и наличия собственной доказательной базы:

• 1д - для серийного производства. Основывается на собственных доказательствах производителя: заводские протоколы испытаний, внедрённая система производственного контроля. Декларация оформляется на срок до 5 лет.
• 2д - для партии продукции. Применяется при разовой поставке или импорте. Основывается на заводских протоколах испытаний конкретной партии. Декларация действует только на указанную партию.
• 3д - для серийного выпуска. Отличается тем, что протоколы испытаний (ПИ) предоставляются аккредитованной лабораторией, а не только заводской. Это повышает доверие к декларации, особенно для крупных торговых сетей.

Примечание: Для ГМО-овощей и детского питания вместо декларации требуется оформление Свидетельства о государственной регистрации (СГР).

Для формирования пакета доказательств заявитель (юридическое лицо или ИП) готовит следующий комплект документации:

1. Регистрационные данные заявителя: Копии ИНН, ОГРН, карточка предприятия с банковскими реквизитами.
2. Нормативно-техническая база: ГОСТ, по которому выращивается/перерабатывается продукт, либо Технические условия (ТУ) производителя, утвержденный технологический регламент.
3. Договор аренды производственных площадей или свидетельство о праве собственности (для отечественных производителей).
4. Протоколы лабораторных испытаний (ПИ): Ключевой документ. Содержат результаты проверки образцов на содержание нитратов, тяжелых металлов, радионуклидов, пестицидов и микробиологию.
5. Этикетка (макет): Черновик потребительской упаковки, соответствующий требованиям ТР ТС 022/2011.
6. Эксплуатационная документация: Договор уполномоченного лица (для импорта), товаросопроводительные документы на партию.
7. Сертификат системы менеджмента качества (ИСО 22000 / ХАССП): Обязателен только для схемы 6д, но крайне рекомендуется крупным производителям для всех схем как гарантия стабильности процессов.

Процедура строго регламентирована и проходит в электронном виде через сервис Росаккредитации:

1. Идентификация продукции и выбор схемы. Эксперт определяет коды ТН ВЭД и проверяет, какие именно показатели безопасности необходимо подтвердить согласно профильным регламентам.
2. Отбор образцов. Из партии или со склада готовой продукции отбираются типовые образцы. При импорте отбор может проводиться на таможенном складе до выпуска товара в свободное обращение.
3. Проведение испытаний. Образцы передаются в лабораторию. По итогам выдается Протокол испытаний. Важно помнить: протокол должен содержать значения показателей в сравнении с нормативами ТР ТС (например, «норма - не более X, факт - Y»).
4. Анализ производства (для серийных схем 1д, 3д). Заявитель подтверждает внедрение принципов ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки). Инспекционный контроль со стороны госорганов осуществляется уже после регистрации документа.
5. Принятие и регистрация декларации. Заявитель создает черновик декларации во ФГИС Росаккредитации, загружает сканы протокола испытаний и подписывает заявление своей усиленной квалифицированной электронной подписью (УКЭП).
6. Маркировка знаком ЕАС. Только после появления записи о декларации в едином реестре заявитель имеет право наносить знак обращения «EAC» на упаковку и выпускать товар в продажу.

Срок действия декларации на серию обычно составляет до 5 лет, на партию ограничивается сроком годности самой продукции. Хранение доказательной базы (протоколов) является обязанностью заявителя в течение 10 лет после окончания срока действия документа.

Протокол испытаний на овощи

В сфере оборота пищевой продукции безопасность потребителя является главным приоритетом. Для подтверждения соответствия свежих, замороженных или переработанных овощей установленным стандартам законодательство обязывает производителей и импортеров проводить комплексные лабораторные исследования. Результатом этих проверок становится протокол испытаний (ПИ) - официальный документ, имеющий высшую доказательную силу при сертификации и декларировании. Аккредитованные лаборатории исследуют овощи по строгим регламентам (в частности, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).

Анализ включает в себя проверку десятков показателей, которые можно разделить на четыре ключевые группы:

1. Токсичные элементы и тяжелые металлы. Овощи активно впитывают вещества из почвы и воды.
   • Лабораторный контроль исключает превышение опасных для здоровья концентраций:
   • Кадмий - накапливается в корнеплодах и листовых овощах.
   • Мышьяк - попадает из пестицидов или грунтовых вод.
   • Свинец - оседает на культурах, выращиваемых вблизи автотрасс.
   • Ртуть - опасный техногенный загрязнитель.
2. Нитраты и пестициды.
   • Это самая частая причина недопуска овощей на прилавки:
   • Нитраты - соли азотной кислоты, избыток которых связан с нарушением правил применения удобрений. Лаборатория проверяет их содержание, так как в организме человека они превращаются в опасные нитриты.
   • Пестициды (ГХЦГ, ДДТ и их метаболиты) - химические средства защиты растений. Мониторинг остаточного количества пестицидов гарантирует, что продукция не вызовет острого или хронического отравления.
3. Микробиологические показатели.
   • Проверка безопасности овощей с точки зрения патогенной флоры:
   • Бактерии рода Salmonella и Listeria monocytogenes - возбудители тяжелых инфекций.
   • БГКП (колоformы) - показатель общей санитарной чистоты производства и логистики.
   • Плесневые грибы и дрожжи - критично для переработанных или консервированных овощей.
4. Радиологические и паразитологические показатели.
   • Радионуклиды (Цезий-137, Стронций-90) - контролируются для подтверждения радиационной безопасности региона выращивания.
   • Яйца гельминтов и цисты кишечных патогенных простейших - обязательный тест для свежих овощей, контактирующих с почвой и органическими удобрениями.

В системе технического регулирования протокол испытаний занимает центральное место. Без него невозможно легально продавать продукцию на рынке.

• Юридический фундамент декларации соответствия. Для коммерческой реализации овощей требуется оформление Декларации о соответствии ЕАЭС. Заявитель (производитель или импортер) не может зарегистрировать декларацию на основании личных заверений. Единственным законным основанием для принятия декларации служат «доказательственные материалы», где протокол от аккредитованной лаборатории - главный и неоспоримый документ.
• Распределение ответственности. При декларировании овощей всю полноту ответственности за безопасность несет заявитель. Однако наличие корректно оформленного протокола испытаний доказывает, что предприниматель проявил должную осмотрительность. Если у контролирующих органов (например, Роспотребнадзора) возникнут претензии к партии товара, ПИ подтверждает: на момент проверки в лаборатории продукция полностью соответствовала закону.
• Защита бизнеса при проверках и спорах.
  • Протокол испытаний защищает интересы предприятия в следующих ситуациях:
  • Инспекционный контроль: предъявляется госорганам при плановых и внеплановых проверках.
  • Входной контроль ритейла: крупные торговые сети и маркетплейсы не примут овощи на реализацию без актуального ПИ.
  • Арбитражные споры: если покупатель заявляет о порче или отравлении, протокол испытаний конкретной партии служит главным документом защиты в суде, доказывая исходное качество товара.

Маркировка на овощи

Правильная маркировка овощной продукции - это не просто способ донести информацию до покупателя, но и строгое законодательное требование. В рамках Евразийского экономического союза (ЕАЭС) оборот товаров без надлежащей этикетки влечет за собой крупные штрафы, конфискацию партии и приостановку деятельности предприятия. Для производителей, импортеров и дистрибьюторов маркировка служит главным инструментом подтверждения легальности и прослеживаемости пищевой продукции. Маркировка овощей регулируется базовым профильным регламентом ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», а также общим регламентом безопасности ТР ТС 021/2011.

Независимо от того, продаются ли овощи в потребительской упаковке (пакеты, сетки, подложки) или в транспортной таре (ящики, короба), на этикетке обязательно должны присутствовать следующие элементы:

• Наименование продукта: точное название (например, «Томаты свежие», «Картофель продовольственный свежий»). Если продукция подверглась обработке, это отражается в названии (например, «Капуста брокколи быстрозамороженная»).
• Сведения об изготовителе: наименование и место нахождения (адрес юридического лица и фактический адрес производства). Для импортных овощей указывается наименование и адрес импортера или уполномоченного изготовителем лица.
• Количество продукции: масса нетто (в граммах или килограммах). Для транспортной тары - количество упаковочных единиц и общая масса.
• Дата изготовления и дата упаковывания: точные временные маркеры. Для свежих овощей дата сбора или упаковывания часто совпадает с датой изготовления.
• Срок годности: период, в течение которого продукт сохраняет свои свойства при соблюдении условий хранения.
• Условия хранения: температурный режим и относительная влажность воздуха, критически важные для сохранения свежести овощей.
• Единый знак обращения продукции (ЕАС): подтверждает, что овощи прошли все установленные процедуры оценки соответствия (декларирование) и безопасны для потребителя.

Овощная продукция имеет уникальные биологические и логистические свойства. Из-за этого к ее маркировке применяются особые, специфические требования, которые отличают ее от других продуктов питания.

1. Указание ботанического сорта и помологической группы. Для свежих овощей критически важно указывать сорт (например, картофель сорта «Гала» или томаты сорта «Черри»). Это связано с потребительскими свойствами, вкусовыми качествами и назначением продукта (например, салатные сорта или овощи для промышленной переработки).
2. Год урожая и место происхождения. Потребитель имеет право знать, в каком сезоне были выращены овощи. На маркировке свежей продукции обязательно указывается год урожая. Кроме того, жестко контролируется географическое происхождение: на этикетке должна быть четко прописана страна происхождения (например, «Выращено в Республике Беларусь» или «Страна происхождения: Египет»).
3. Маркировка «чистых» (нефасованных) овощей в торговом зале. Если свежие овощи продаются навалом или в открытых ящиках, где покупатель сам набирает товар, маркировка потребительской тары отсутствует. В этом случае продавец обязан разместить информационный лист (ценник, табличку) в непосредственной близости от товара. На нем дублируются все ключевые данные: наименование, сорт, страна-производитель, год урожая и дата поступления.
4. Специфика пищевой ценности. Для свежих неочищенных овощей (цельный картофель, морковь, лук в сетках) допускается не указывать показатели пищевой ценности (белки, жиры, углеводы, калорийность). Это обусловлено тем, что химический состав свежих плодов естественным образом колеблется в зависимости от условий созревания, типа почвы и погоды. Однако для переработанных, мытых, резаных или замороженных овощей указание КБЖУ является строго обязательным.
5. Признак использования генно-модифицированных организмов (ГМО). Если при выращивании овощей использовались ГМО-технологии и содержание измененных линий превышает 0,9%, рядом с наименованием в обязательном порядке наносится знак «ГМО». Если ГМО не использовались, производитель имеет право (но не обязан) нанести добровольную маркировку «Без ГМО» при наличии подтверждающих документов.

Получить сертификат на овощи

В агропромышленном комплексе и ритейле до сих пор бытует терминологическая путаница: производители часто ищут «сертификат» на картофель, томаты или капусту. С точки зрения технического регулирования ЕАЭС обязательный сертификат соответствия на свежие овощи не оформляется - законом предусмотрено только декларирование. Однако добровольный сертификат качества остается мощнейшим инструментом маркетинга. С позиции фитопатологии и пищевой химии любая овощная культура - это сложная биосистема, способная аккумулировать элементы из окружающей среды. Декларация о соответствии ТР ТС 021/2011 (О безопасности пищевой продукции) - это не просто формальность для таможни.

Это доказательство того, что ваша продукция прошла токсикологический и микробиологический аудит:

• Во-первых, декларация - это юридический иммунитет. Без нее реализация овощей приравнивается к нарушению ст. 14.43 КоАП РФ. Штрафы достигают миллиона рублей, а партия скоропортящегося товара подлежит немедленной утилизации, что несет колоссальные убытки.
• Во-вторых, это пропуск в логистические узлы. Ни одна федеральная торговая сеть («Магнит», «Пятерочка», «Лента») или крупный перерабатывающий завод не примет фуру огурцов без номера действующей декларации в реестре Росаккредитации. Для них это индикатор системного контроля рисков на производстве.
• В-третьих, база для добровольной сертификации. Вы не можете оформить престижный добровольный сертификат ГОСТ Р или экосертификат «Органик», если у вас нет зарегистрированной декларации. Декларация подтверждает базовую безопасность, а добровольный сертификат раскрывает потребительские свойства: повышенное содержание витаминов, отсутствие ГМО, специфический вкусовой профиль или эталонную калибровку корнеплодов.

Процесс получения документов напоминает прохождение сложной селекционной программы - малейшая ошибка отбрасывает фермера на старт:

1. Лабораторные сюрпризы. Даже выращенные по всем правилам эко-овощи могут показать превышение нитратов или кадмия. Причины кроются в глубоких слоях почвы, близлежащих промышленных зонах прошлого десятилетия или составе поливной воды. Если протокол испытаний фиксирует отклонение хотя бы по одному показателю, регистрация декларации блокируется. Партии приходится пересобирать, искать источник загрязнения методом хромато-масс-спектрометрии и проводить повторные тесты, теряя драгоценные дни хранения свежего урожая.
2. Маркировочный лабиринт (ТР ТС 022/2011). Многие аграрии теряют время из-за несоответствия этикетки регламентам. Отсутствие знака «EAC», неуказанный срок годности после вскрытия вакуумной упаковки или неверно переведенный состав замороженной овощной смеси становятся причиной отказа в регистрации документа алгоритмами ФСА.
3. Выбор схемы декларирования. Ошибочная идентификация кода ТН ВЭД ведет к выбору неверной схемы. Например, попытка задекларировать серийный выпуск по схеме 2д (предназначенной для партий) приведет к аннулированию документа при первой же проверке Роспотребнадзора. Производственный контроль (ХАССП) требует наличия внедренных санитарных процедур, журналов дезинфекции оборудования и мониторинга критических точек, к чему мелкие хозяйства зачастую оказываются не готовы организационно.
4. Скорость деградации продукта. Овощи - товар сезонный и нестабильный. Пока производитель самостоятельно разбирается в нюансах заполнения ФГИС Росаккредитации, подбирает аккредитованную лабораторию и ждет очереди на испытания, пик зрелости сорта проходит, а температурный режим хранения становится критическим.

Центр сертификации «ТЕСТПРОМ» берет на себя функцию интегратора между вашим полем и государственными реестрами. Мы понимаем биохимию вашей продукции и алгоритмы работы контролирующих органов.

Почему производителям выгодно работать именно с нами:

• Работа со сложными случаями. Если ваши овощи содержат природные антинутриенты (например, соланин в позеленевшем картофеле) или имеют специфический минеральный состав из-за особенностей грунта, мы поможем корректно обосновать нормы показателей в технической документации и подобрать правильную схему оценки соответствия.
• Ускоренная лаборатория. Благодаря партнерской сети аккредитованных испытательных центров, мы обеспечиваем приоритетный вход ваших образцов в работу. Протоколы испытаний на овощи оформляются за 3-5 рабочих дней, что позволяет вам отгрузить свежий урожай, пока конкуренты ждут своей очереди.
• Комплексность «под ключ». Мы не просто регистрируем черновик декларации. Мы разрабатываем недостающие ТУ (Технические условия), внедряем базовые принципы ХАССП на вашем складе, проверяем каждую букву на этикетке согласно ТР ТС 022/2011.
• Гарантия легитимности. Все декларации, оформленные через «ТЕСТПРОМ», проходят многоуровневую проверку перед подписанием. Вы получаете номер документа, который мгновенно отображается в официальном реестре и принимается любым тендерным комитетом или байером торговой сети.

Не позволяйте бюрократии сгубить ваш урожай. Свяжитесь со специалистами «ТЕСТПРОМ», и мы превратим процесс подтверждения соответствия из головной боли в четко отлаженную технологию вашего бизнеса.

Частые вопросы от клиентов о сертификации овощей

1. Каков срок действия декларации на овощи? Срок действия разрешительного документа на серийно выпускаемую овощную продукцию составляет от 1 года до 5 лет. Если документ оформляется на конкретную ограниченную партию товара, то он действует до момента реализации этой партии или до окончания срока годности продуктов.
2. Нужны ли лабораторные испытания для каждой партии овощей? Проводить полноценные лабораторные исследования с получением протокола испытаний для каждой отдельной поставки в рамках одного контракта не требуется. Однако заявитель обязан осуществлять регулярный входной контроль и следить за стабильностью показателей безопасности всех последующих партий овощной продукции.
3. Можно ли оформить документы на овощи удаленно? Весь процесс декларирования и регистрации документации можно пройти полностью в дистанционном формате без посещения офиса центра сертификации. Вам достаточно выслать сканы необходимых документов по электронной почте, а образцы продукции направить в лабораторию курьерской службой.
4. Что делать если меняется состав или рецептура многокомпонентного блюда из овощей? При любом изменении компонентного состава, рецептурных долей или технологии производства действующий разрешительный документ теряет свою актуальность. Вам потребуется разработать новые технические условия или внести изменения в существующие, а затем заново зарегистрировать декларацию на измененные овощи.
5. Можно ли использовать ГОСТ или нужно оформлять ТУ на овощи? Вы можете выпускать овощную продукцию по государственному стандарту, если технические характеристики и условия выращивания полностью соответствуют его требованиям. Если государственного стандарта на конкретный вид продукции не существует или технология производства отличается, необходимо разработать индивидуальные технические условия (ТУ).
6. Сколько стоит сертификация овощей в центре? Стоимость оформления разрешительной документации рассчитывается индивидуально и зависит от ассортиментного перечня, выбранной схемы и количества протоколов испытаний. Минимальная цена регистрации декларации начинается от нескольких тысяч рублей, а точный расчет эксперты подготовят после изучения вашей заявки.
7. Что такое производственный контроль при схеме 1д на овощи? Производственный контроль при декларировании по схеме 1д подразумевает комплекс мер, которые изготовитель проводит на своем предприятии для обеспечения безопасности выпускаемых товаров. Сюда входит проверка сырья, соблюдение санитарных норм, ведение журналов учета и лабораторный анализ готовых овощей на основе собственных доказательств.
8. Какие документы нужны чтобы задекларировать импортные овощи? Для прохождения процедуры вам понадобятся учредительные документы российской компании-заявителя, копия внешнеторгового контракта и инвойса. Также необходимо предоставить подробное техническое описание товара, ботанические наименования, фитосанитарный сертификат и образцы овощей для проведения экспертизы.
9. Требуется ли обязательный сертификат соответствия на свежие овощи? Согласно действующему законодательству ЕАЭС, на свежую овощную продукцию в обязательном порядке оформляется декларация о соответствии по техническому регламенту 021/2011. Добровольный сертификат соответствия на овощи можно получить исключительно по личной инициативе заявителя для повышения конкурентоспособности на рынке.
10. Как проверить подлинность готовой декларации на овощи? Все зарегистрированные разрешительные документы в обязательном порядке вносятся в единый электронный реестр на официальном сайте Росаккредитации. Найти и проверить статус вашего документа на овощи можно в любое время по его уникальному регистрационному номеру или по наименованию компании-заявителя.
11. Кто может выступать заявителем при декларировании овощей? Стать официальным заявителем для регистрации разрешительных документов может только юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, зарегистрированный на территории ЕАЭС. Иностранный производитель не имеет права самостоятельно подать заявку и зарегистрировать декларацию на свои овощи без участия уполномоченного резидента.
12. Нужно ли внедрять систему ХАССП на предприятии по переработке овощей? Внедрение принципов ХАССП является строго обязательным требованием технического регламента ТР ТС 021/2011 для всех пищевых производств. Отсутствие функционирующей системы контроля безопасности при производстве продуктов из овощей влечет за собой крупные штрафные санкции со стороны контролирующих органов.
13. Можно ли объединить несколько видов овощей в одну декларацию? В один разрешительный документ допускается объединять родственную овощную продукцию, которая изготавливается по единому нормативно-техническому документу и имеет схожие показатели безопасности. Например, можно задекларировать разные виды свежей зелени или группу корнеплодов вместе, но нельзя объединять свежие и консервированные овощи.
14. Чем отличается схема декларирования 1д от схемы 3д на овощи? При использовании схемы 1д заявитель имеет право предоставлять протоколы исследований от любых испытательных лабораторий, включая собственные заводские центры. Схема 3д является более строгой и требует проведения обязательной экспертизы овощей исключительно в независимой лаборатории, имеющей официальную государственную аккредитацию.
15. Какие штрафы предусмотрены за продажу овощей без декларации? Реализация продуктов питания без действующих разрешительных документов является серьезным административным правонарушением. За продажу неотдекларированных овощей на компанию налагается штраф до тридцатикратного размера стоимости товара с возможностью конфискации всей партии.
16. Нужно ли маркировать замороженные овощи знаком ЕАС? Знак единого обращения ЕАС наносится на упаковку в обязательном порядке сразу после успешного прохождения процедуры подтверждения соответствия. Продажа замороженных или свежих овощей без этого графического знака на этикетке запрещена и считается нарушением правил маркировки пищевой продукции.
17. Как происходит отбор образцов для экспертизы овощей? Отбор проб осуществляется в соответствии с требованиями профильных стандартов сотрудниками лаборатории, органа по сертификации или самим заявителем. Отобранные образцы овощей упаковываются, опечатываются, снабжаются официальным актом отбора и оперативно доставляются в лабораторию с соблюдением температурного режима.
18. Нужен ли фитосанитарный сертификат на импортируемые овощи? Фитосанитарный сертификат является обязательным документом для прохождения карантинного контроля при пересечении государственной границы. Он дополняет обязательную декларацию соответствия и подтверждает, что ввозимые овощи не заражены опасными карантинными вредителями, болезнями растений или сорняками.
19. Сколько времени занимает процедура декларирования овощей? Сроки оформления документов в нашем центре составляют от двух рабочих дней после предоставления полного пакета документации. Основное время уходит на проведение лабораторных исследований овощей, которые в зависимости от перечня анализируемых показателей занимают от 3 до 7 дней.
20. Можно ли оформить одну декларацию на овощи от разных заводов? Если один и тот же производитель владеет несколькими производственными филиалами, их адреса можно указать в одном разрешительном документе. Если же овощи выращивают или перерабатывают абсолютно разные юридические лица, то для каждого отдельного изготовителя потребуется регистрировать самостоятельную декларацию.

---

• Сертификация каш цельнозерновых
• Сертификация кунжута и семечек подсолнуха
• Сертификация ряженки
• Сертификация творога
• Сертификация ячменя