25.05.26

С 1 сентября 2026 года в России вступает в силу новый национальный стандарт - ГОСТ Р 57646-2026 «Добавки пищевые. Низин Е234. Технические условия». Документ устанавливает требования к качеству, безопасности и маркировке пищевой добавки низин, известной как консервант E234.

Новый ГОСТ определяет:

• физико-химические и органолептические показатели низина;
• требования к сырью и технологии производства;
• методы контроля качества и безопасности;
• правила упаковки, транспортировки и хранения;
• требования к маркировке и сопроводительной документации.

Низин (Е234) - это природный антимикробный пептид, который широко используется для увеличения срока годности молочных, мясных, рыбных и других продуктов.

Введение единого стандарта позволит:

• повысить прозрачность и безопасность производства;
• унифицировать требования к качеству добавки на российском рынке;
• упростить контроль со стороны надзорных органов;
• создать условия для экспорта продукции, соответствующей международным стандартам.

Производителям пищевой продукции и добавок рекомендуется заблаговременно ознакомиться с требованиями нового ГОСТа, чтобы к дате введения его в действие привести технологические процессы и документацию в соответствие с новыми нормами.

По мнению специалистов, принятие ГОСТ Р 57646-2026 - важный шаг в развитии системы технического регулирования пищевой безопасности в России. Это позволит не только защитить потребителей, но и повысить конкурентоспособность отечественных производителей на внутреннем и внешнем рынках. С 1 сентября 2026 года все предприятия, использующие низин Е234, обязаны будут соблюдать требования нового стандарта.

Сертификация пищевой добавки низина Е234 по ГОСТ Р 57646-2026

С 1 сентября 2026 года в Российской Федерации вводится в действие новый национальный стандарт - ГОСТ Р 57646-2026 «Добавки пищевые. Низин Е234. Технические условия». Документ регламентирует требования к качеству, безопасности, маркировке и методам контроля пищевой добавки низин (E234), а также устанавливает порядок её сертификации для допуска к обращению на территории РФ.

ГОСТ Р 57646-2026 распространяется на пищевую добавку низин (E234), используемую в качестве консерванта в различных отраслях пищевой промышленности. Стандарт обязателен для производителей, импорёров и поставщиков низина, а также для предприятий, использующих данную добавку в технологических процессах.

В соответствии с ГОСТ Р 57646-2026, сертификация низина возможна только при соответствии следующим ключевым параметрам:

1. Физико-химические показатели:
   • Массовая доля основного вещества.
   • Содержание примесей и тяжёлых металлов.
   • Показатели растворимости и pH.
2. Микробиологическая безопасность:
   • Отсутствие патогенных микроорганизмов.
   • Соответствие допустимым уровням микробиологической чистоты.
3. Органолептические свойства:
   • Внешний вид, цвет, запах.
4. Маркировка и упаковка:
   • Обязательное указание наименования, кода Е234, даты изготовления, срока годности, условий хранения и сведений о производителе.

Сертификация низина Е234 по новому ГОСТу включает следующие этапы:

1. Подача заявки в аккредитованный орган по сертификации пищевых добавок.
2. Предоставление документации:
   • Технические условия (ТУ) или ГОСТ на производство.
   • Протоколы испытаний от аккредитованных лабораторий.
   • Сведения о производителе и поставщике.

3. Лабораторные испытания образцов низина на соответствие требованиям ГОСТ Р 57646-2026.
4. Анализ производства (при необходимости) для подтверждения стабильности качества.
5. Выдача сертификата соответствия (обязательного или добровольного, в зависимости от назначения и сферы применения).

ГОСТ Р 57646-2026 устанавливает перечень методов анализа, которые должны применяться при сертификации:

• Спектрофотометрия для определения массовой доли основного вещества.
• Атомно-абсорбционная спектрометрия для контроля содержания тяжёлых металлов.
• Микробиологические методы для оценки чистоты и безопасности.
• Органолептические и физико-химические методы по утверждённым методикам.

Введение ГОСТ Р 57646-2026 обеспечивает:

1. Единство требований к качеству и безопасности низина на территории РФ.
2. Повышение доверия потребителей и производителей пищевой продукции.
3. Упрощение процедур государственного контроля и надзора.
4. Создание условий для интеграции российских стандартов с международными требованиями к пищевым добавкам.

Для успешного прохождения сертификации по новому стандарту рекомендуется:

• Заблаговременно провести внутренние испытания продукции на соответствие ГОСТ Р 57646-2026.
• Обновить техническую документацию и маркировку.
• Взаимодействовать с аккредитованными лабораториями и органами по сертификации для своевременного получения разрешительных документов.

Внедрение нового стандарта - важный шаг к повышению пищевой безопасности и конкурентоспособности отечественной продукции на рынке пищевых добавок.

---

• Утверждение ГОСТ IEC 60598-2-23-2024 «Светильники. Часть 2-23. Частные требования. Системы световые сверхнизкого напряжения для источников света»
• Увеличен список товаров, для которых невозможно оформление декларации по упрощённой схеме
• Дополнены перечни стандартов к техрегламентам
• Тюбинг стал безопасным развлечением: Российский стандарт защищает любителей зимних активностей