19.12.25

1 апреля 2026 года вступит в силу национальный стандарт Российской Федерации - ГОСТ 35059-2024 «Чипсы картофельные. Общие технические условия».

Новый государственный стандарт регулирует требования к качеству и безопасности продукции, предназначенной для производства картофельных чипсов. Документ устанавливает четкие критерии оценки качества сырья, технологии изготовления, упаковки и маркировки продукта, а также определяет оптимальные показатели хранения готовой продукции.

Основные нововведения стандарта включают строгие нормы содержания соли, жира и пищевых добавок, направленные на повышение пищевой ценности продукта и снижение рисков для здоровья потребителей. Особое внимание уделено вопросам экологической безопасности, таким как использование биоразлагаемых упаковочных материалов и сокращение углеродного следа предприятий-производителей.

Стандарт разработан специалистами Всероссийского научно-исследовательского института сертификации совместно с ведущими производителями отрасли и представителями государственных органов контроля качества продуктов питания. Новый документ позволит повысить уровень доверия потребителей к отечественной продукции и обеспечить конкурентоспособность российского рынка картофельных чипсов на международной арене.

Введение нового ГОСТ обеспечит стабильное качество и безопасность отечественных картофельных чипсов, гарантируя высокое доверие покупателей и укрепление позиций отечественного производителя на внутреннем рынке и за рубежом.

Сертификация картофельных чипсов по ГОСТ 35059-2024

ГОСТ 35059-2024 регламентирует общие технические условия производства картофельных чипсов, включая характеристики сырья, технологический процесс, упаковку, маркировку и методы испытаний готовых изделий. Данный стандарт распространяется исключительно на продукцию, произведенную промышленным способом и предназначенную для реализации населению.

Сырье должно соответствовать следующим требованиям:

• Картофель должен иметь однородный состав, характерный вкус и запах, отсутствие посторонних примесей и повреждений.
• Масло растительное, используемое для жарки, должно отвечать нормам жирнокислотного состава, отсутствия токсичных веществ и канцерогенов.
• Дополнительные ингредиенты (специи, ароматизаторы, добавки) должны соответствовать установленным стандартам безопасности и качества.

Процесс приготовления включает подготовку картофеля, нарезку ломтиками, обжарку в масле, охлаждение, сушку и упаковку. Важнейшие этапы технологического процесса контролируются специальными методами анализа, обеспечивающими стабильность показателей качества готового продукта.

Упаковка должна обеспечивать защиту продукта от влаги, пыли, механических воздействий и проникновения света. Она должна сохранять первоначальное состояние продукта на протяжении всего срока годности, указанного производителем.

Срок годности определяется индивидуально каждым предприятием-изготовителем исходя из условий транспортировки и хранения. Стандарт рекомендует указывать срок годности не менее трех месяцев при температуре от +18°C до +25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.

Испытания проводятся согласно методикам, указанным в приложении к данному документу. Контроль осуществляется периодически путем отбора проб и лабораторных исследований. Основными показателями являются влажность, содержание жиров, кислотность, наличие микроорганизмов и вредных примесей.

Для подтверждения соответствия продукции требованиям ГОСТ предприятия обязаны пройти процедуру сертификации. После успешного прохождения процедуры предприятие получает сертификат соответствия, подтверждающий соблюдение всех требований стандарта.

Процедура регистрации сертификата состоит из нескольких этапов:

1. Подготовка документации (ТУ, инструкции, сертификаты на сырье).
2. Проведение лабораторных испытаний образцов продукции.
3. Оформление акта экспертизы.
4. Выдача сертификата соответствия.

Сертификат выдается сроком на три года и подлежит ежегодному контролю со стороны сертификационного органа. Сертификация продукции по ГОСТ 35059-2024 обеспечивает высокий уровень защиты прав потребителей, способствует повышению конкурентоспособности производителей и укреплению международного имиджа российской пищевой промышленности.

---

• Ужесточается сертификация Китайских грузовиков
• Теперь ваш любимый десерт еще вкуснее и безопаснее: одобрен новый ГОСТ на загуститель Е1414
• Российские производители сверлят будущее точнее благодаря новому стандарту ГОСТ Р 72133-2025
• 1 мая 2026 - дата, когда бритьё станет лучше: знакомьтесь с новым ГОСТом
• ТУ на Древесные плиты с сотовым заполнением