Новости по сертификации
«Дрожжи для вина: новый ГОСТ обеспечит высокое качество и международную конкурентоспособность с 1 марта 2026 года»

Узнать Стоимость

25.11.25

1 марта 2026 года вступят в силу новые требования стандарта ГОСТ Р 72342-2025, устанавливающие технические условия производства винных дрожжей. Данный документ определяет характеристики сырья, технологии изготовления, методы контроля качества продукции и требования к упаковке, маркировке и хранению.

Стандарт распространяется на дрожжи, используемые для брожения винограда и плодово-ягодных соков при производстве вина и винодельческой продукции. Важнейшие изменения включают введение новых критериев оценки качества, ужесточение требований к микробиологической чистоте и устойчивости штаммов дрожжей к неблагоприятным условиям среды.

Основные нововведения:

Данный стандарт разработан Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии совместно с ведущими производителями винодельческого сектора России и направлен на повышение качества отечественного вина и улучшение конкурентоспособности отечественной продукции на мировом рынке.

Принятие нового стандарта является важным этапом развития российского виноделия и свидетельствует о стремлении отрасли соответствовать высоким международным стандартам качества и безопасности продуктов питания.

Сертификация винных дрожжей по ГОСТ Р 72342-2025

Сертификация продукции играет ключевую роль в обеспечении её соответствия установленным требованиям качества и безопасности. Винные дрожжи, являясь важнейшим компонентом процесса виноделия, также подлежат обязательной сертификации согласно российскому законодательству.

Винные дрожжи оказывают непосредственное влияние на качество конечного продукта – вина. Они определяют вкусовые свойства напитка, ароматику и даже сроки хранения. Таким образом, соблюдение стандартов и прохождение процедур подтверждения соответствия гарантируют безопасность и высокое качество выпускаемого вина.

ГОСТ Р 72342-2025 устанавливает единые технические условия для производителей винных дрожжей. Документ регламентирует требования к сырью, производству, контролю качества, методам испытаний, маркировке и транспортировке готовой продукции. Согласно действующему законодательству, продукция должна пройти процедуру сертификации, подтверждающей её соответствие новым техническим условиям.

Процедура сертификации включает несколько этапов:

  1. Подготовка документации. Необходимо собрать пакет документов, включающих спецификации на продукцию, протоколы лабораторных исследований, сертификаты качества исходного сырья и технологический регламент производства.
  2. Отбор образцов. Образцы винных дрожжей отправляются на лабораторные испытания аккредитованной испытательной лаборатории.
  3. Проведение испытаний. Лаборатория проводит необходимые исследования согласно утвержденному перечню показателей, установленных ГОСТ Р 72342-2025.
  4. Анализ результатов. Полученные результаты сравниваются с установленными нормами. Если продукт соответствует предъявляемым требованиям, выдается сертификат соответствия.
  5. Оформление сертификата. Сертификат оформляется уполномоченным органом и регистрируется в едином реестре сертификатов соответствия.

Для успешного прохождения процедуры сертификации рекомендуется заранее провести внутренний аудит предприятия, проверить готовность производственной линии и наличие всех необходимых разрешительных документов. Особое внимание следует уделить вопросам санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования, поскольку эти факторы существенно влияют на качество выпускаемых дрожжей.

Новый стандарт ГОСТ Р 72342-2025 представляет собой важный инструмент обеспечения высокого уровня качества винных дрожжей, производимых в России. Производители получают возможность подтвердить конкурентоспособность своей продукции на российском и международном рынках.

Все Новости

Рассчитать стоимость

Нажимая на кнопку, я даю свое согласие на обработку персональных данных и соглашаюсь с условиями политики конфиденциальности.