24.11.25

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии утвердило обновленный государственный стандарт (ГОСТ) на хлеб «Столичный» под номером 26984-2025. Документ устанавливает новые требования к качеству продукта, условиям производства и упаковки.

Основные изменения касаются рецептуры изделия, требований к сырью и процессам изготовления. Согласно новому ГОСТу, производитель обязан соблюдать строгие нормы относительно содержания соли, сахара и жиров, что должно положительно сказаться на потребительских свойствах продукции.

Кроме того, введен ряд новых положений касательно маркировки товара, что позволит потребителям получать полную информацию о составе и условиях хранения хлеба.

Стандарт начнет действовать с 1 сентября 2026 года, предоставляя производителям переходный период для адаптации производственных процессов и обновления документации.

Новый ГОСТ призван повысить качество хлеба «Столичного», сделать его производство более безопасным и прозрачным для потребителей, а также обеспечить защиту прав покупателей путем четкого регламентирования состава продукта и условий его реализации.

Производители отмечают важность нового стандарта, подчеркивая, что соблюдение современных норм способствует улучшению здоровья населения и повышению доверия потребителей к отечественной пищевой промышленности.

Принятие ГОСТ 26984-2025 станет важным этапом в развитии российского рынка хлебобулочных изделий, способствуя дальнейшему росту качества продукции отечественного производителя.

Сертификация хлеба «Столичный» по ГОСТ 26984-2025

Сертификация продуктов питания является обязательной процедурой, гарантирующей безопасность и высокое качество продукции для потребителя. Государственным стандартом, регламентирующим сертификацию хлеба «Столичный», начиная с сентября 2026 года, становится ГОСТ 26984-2025. Этот документ определяет конкретные требования к производству, упаковке, маркировке и контролю качества указанного вида хлеба.

Процесс сертификации включает несколько обязательных этапов:

1. Анализ документов предприятия-производителя. Орган сертификации проводит проверку наличия всех необходимых разрешительных документов, подтверждающих право выпуска продукции и её соответствие установленным требованиям.
2. Оценка производственного процесса. Специалист проверяет технологический цикл производства хлеба «Столичный», включая рецептуру, оборудование, сырье и методы контроля качества. Особое внимание уделяется соблюдению санитарных норм и регламентов, установленных новым государственным стандартом.
3. Лабораторные испытания образцов продукции. Образцы хлеба проходят обязательные лабораторные исследования, включающие оценку физико-химических показателей, микробиологического состояния и соответствия заявленному составу. Если продукция соответствует стандартам, предприятие получает положительный протокол испытаний.
4. Оформление сертификата соответствия. При успешном прохождении всех предыдущих этапов орган сертификации выдает предприятию сертификат соответствия установленного образца. Срок действия документа определяется периодом стабильности технологии производства и качеством сырья, однако не превышает трех лет.

Согласно ГОСТ 26984-2025, каждый продукт должен иметь четкую и понятную маркировку, содержащую следующую информацию:

• Название продукта («Хлеб Столичный»).
• Состав ингредиентов в порядке убывания массовой доли.
• Массу нетто и количество единиц в упаковке.
• Дата выработки и срок годности.
• Условия хранения.
• Рекомендации по употреблению и приготовлению.
• Адрес изготовителя и импортера (при наличии).

Маркировка должна быть выполнена разборчиво, легко читаема и устойчива к внешним воздействиям.

Для поддержания высокого уровня качества хлеба «Столичный» предусмотрена система постоянного мониторинга и контрольных проверок. Производители обязаны регулярно представлять образцы своей продукции для лабораторных исследований и проводить внутренний аудит технологических процессов. Несоответствие указанным нормам влечет отзыв сертификата и запрет на реализацию продукции.

Государственный стандарт ГОСТ 26984-2025 значительно повышает уровень ответственности производителей хлеба «Столичный». Благодаря строгим требованиям к рецептурам, технологиям и упаковочным материалам, потребители получают гарантию приобретения качественного и безопасного продукта. Сертификат соответствия подтверждает надежность поставщика и гарантирует соответствие установленным нормативам качества.

---

• Мебель в Таможенном Союзе!
• В России будут тщательно проверять и маркировать детские игрушки
• Эксперимент по внедрению дистанционного контроля на ОПО.
• С 1 февраля: ГОСТ Р 71318.1-2024 устанавливает требования к холодильным и тепловым насосам
• Новый стандарт на блоки оконные и дверные вступит уже в 2017 году