17.11.25

Российский государственный комитет по техническому регулированию утвердил Национальный стандарт Российской Федерации ГОСТ 35264-2025 «Пермеаты из молочного сырья сухие. Технические условия».

Данный документ устанавливает требования к качеству сухих молочных продуктов, полученных методом мембранной фильтрации молока, таких как пермеат сывороточный сухой, лактоза сухая, сывороточные белки и аналогичные продукты. Стандарт также регламентирует методы контроля качества, упаковки, маркировки и транспортировки продукции.

Принятие нового стандарта позволит обеспечить безопасность потребителей, повысить качество производимых товаров и снизить риск фальсификации молочной продукции на российском рынке. Документ разработан с учётом передовых технологий переработки молока и современных требований пищевой промышленности.

Переход на новую систему технических условий станет важным этапом развития отечественной молочной отрасли, способствуя улучшению потребительских свойств продуктов и поддерживая конкурентоспособность отечественных производителей на международном уровне.

ГОСТ вступает в силу: с 1 января 2026 года.

 Ключевые положения документа:

• Подробно описаны характеристики качественных показателей и микробиологические нормы.
• Установлены строгие правила хранения и перевозки готовой продукции.
• Регламентированы процедуры проверки соответствия продукции требованиям стандарта.

Разработчики отмечают, что внедрение новых стандартов обеспечит повышение доверия потребителей к российским продуктам питания и создаст благоприятные условия для расширения экспорта качественной молочной продукции российского производства.

Этот стандарт является частью программы модернизации системы технического регулирования пищевых производств, направленной на улучшение здоровья населения и повышение уровня продовольственной безопасности страны.

Сертификация пермеатов из молочного сырья сухих по ГОСТ 35264-2025

Сертификация представляет собой процедуру подтверждения соответствия продукта установленным техническим условиям и стандартам качества. Она позволяет потребителям убедиться в надежности и безопасности приобретаемого товара. Для сухих пермеатов из молочного сырья действует новый Государственный стандарт Российской Федерации ГОСТ 35264-2025, начинающий действовать с 1 января 2026 года.

Стандарт распространяется на продукцию, получаемую путем ультрафильтрации, микрофильтрации и обратного осмоса молока и предназначена для использования в качестве ингредиента в производстве различных видов продуктов питания.

Цель сертификации - подтвердить соблюдение установленных норм качества и безопасности продукта, защитить потребителя от приобретения некачественного или опасного товара, способствовать повышению конкурентоспособности предприятия-производителя.

Процесс сертификации включает несколько этапов:

• Этап 1. Заявление производителя. Производитель обращается в сертификационный центр с заявлением о проведении сертификации своей продукции. К заявлению прилагаются необходимые документы, подтверждающие происхождение сырья, состав продукта, наличие соответствующих производственных мощностей и оборудования.
• Этап 2. Оценка документации. Специалист сертификационного центра проводит проверку представленной производителем документации на предмет полноты сведений и правильности оформления документов. Особое внимание уделяется таким аспектам, как рецептура изготовления, контроль качества на всех этапах производственного процесса, организация санитарных мероприятий.
• Этап 3. Отбор образцов и лабораторные испытания. Производится отбор проб продукции для проведения лабораторных испытаний. Образцы отправляются в аккредитованную испытательную лабораторию, где проверяются физико-химические показатели (например, массовая доля влаги, кислотность, содержание белка и др.) и проводятся исследования на отсутствие патогенных микроорганизмов и токсичных веществ. Лаборатория должна иметь аккредитацию на проведение указанных исследований и использование утвержденных методик анализа.
• Этап 4. Анализ результатов испытаний. Полученные результаты сопоставляются с установленными нормами ГОСТ 35264-2025. Если продукция соответствует предъявляемым требованиям, принимается решение о выдаче сертификата соответствия.
• Этап 5. Выдача сертификата соответствия. При положительном результате проверок производитель получает сертификат соответствия установленной формы. Этот документ подтверждает, что произведенная продукция прошла обязательную оценку качества и допущена к реализации на территории Российской Федерации.

Срок действия сертификата определяется правилами конкретной схемы сертификации, но обычно составляет три-пять лет.

Продукция, прошедшая сертификацию, обладает рядом преимуществ:

• Повышение доверия покупателей к торговой марке.
• Возможность выхода на международные рынки сбыта.
• Уменьшение рисков юридических санкций вследствие нарушения обязательных норм.
• Рост объема продаж благодаря признанию высокого качества продукции среди конечных потребителей.

Сертификация по ГОСТ 35264-2025 играет важную роль в обеспечении прозрачности рынка молочных продуктов и способствует развитию отечественного пищевого производства.

---

• Утверждение ГОСТ IEC 60838-2-2-2024 “Патроны различные для ламп. Часть 2-2. Частные требования. Соединители для светодиодных модулей”
• Правительство против лжи: зачем решили запретить «эко-» и «веган-» термины
• Норковые шкурки будут под контролем
• Принят ГОСТ Р 71551-2024 Оптика и фотоника. Стекло оптическое светорассеивающее типа МС. Технические условия
• ГОСТ IEC 61439-1-2024: Новые стандарты для низковольтных комплектных устройств