17.10.25

Российские специалисты утвердили новую версию национального стандарта ГОСТ Р 72163-2025, регулирующего качество пищевой добавки — дикрахмалфосфата ацетилированного (E1414). Документ устанавливает требования к качеству и маркировке данного продукта, вступит в силу с начала следующего года — с 1 января 2026.

Дикрахмалфосфат ацетилированный используется в качестве стабилизатора и загустителя в пищевых продуктах. Благодаря своим свойствам он повышает вязкость и улучшает консистенцию продуктов питания, сохраняя стабильность эмульсий и суспензий. Этот ингредиент широко применяется производителями кондитерских изделий, молочных продуктов, хлебобулочных изделий и мясоперерабатывающей промышленности.

Новый документ включает четкое определение технических характеристик, методов анализа качества и требований к упаковке, транспортировке и хранению продукции. Среди нововведений особое внимание уделено контролю микробиологических показателей и токсичности вещества, обеспечивая безопасность конечного потребителя.

Специалисты отмечают важность внедрения современных стандартов, позволяющих российским производителям соответствовать международным требованиям и повышать конкурентоспособность отечественной продукции на мировом рынке. Принятие новых норм демонстрирует стремление государства обеспечить высокое качество выпускаемых товаров и повысить доверие потребителей к отечественным продуктам питания.

Сертификация пищевой добавки Е1414 (дикрахмалфосфат ацетилированный) по ГОСТ Р 72163-2025

Продукты питания, предназначенные для употребления человеком, обязаны отвечать строгим стандартам качества и безопасности. Одним из важных аспектов контроля является сертификация ингредиентов, используемых в производстве пищи. Например, для пищевой добавки Е1414 («дикрахмалфосфат ацетилированный») разработан специальный государственный стандарт — ГОСТ Р 72163-2025, регламентирующий её использование и обеспечивающий защиту здоровья населения.

Е1414 представляет собой модифицированный крахмал, полученный путем химической обработки природного крахмала.

Это вещество обладает рядом полезных свойств, благодаря которым оно активно используется в пищевой промышленности:

• Повышение вязкости растворов;
• Улучшение консистенции продуктов;
• Формирование стабильных эмульсий и суспензий;
• Сохранение свежести и вкуса готовой продукции.

Таким образом, применение добавки Е1414 позволяет улучшать качественные характеристики многих видов продуктов питания.

Стандарт ГОСТ Р 72163-2025 вводит ряд обязательных критериев, соблюдение которых обязательно для производителей и поставщиков пищевой добавки Е1414. Рассмотрим наиболее важные положения данного документа.

ГОСТ предъявляет конкретные требования к физико-химическим характеристикам добавки:

• Массовая доля влаги должна находиться в пределах установленных значений.
• Показатель кислотности и щелочности также подлежит проверке.
• Уровень содержания тяжелых металлов и токсинов строго контролируется.

Эти критерии гарантируют отсутствие вредных примесей и обеспечивают сохранение оптимального состава продукта.

Для подтверждения соответствия указанным параметрам производители проходят обязательные лабораторные испытания.

Стандарт подробно описывает методики оценки качества добавки:

• Анализ химического состава осуществляется методами спектроскопии и хроматографии.
• Микробиологические исследования проводятся с использованием бактериологического посева.
• Проверяется стабильность добавки при длительном хранении.

Все процедуры должны проводиться аккредитованными лабораториями.

Помимо технического соответствия, ГОСТ требует соблюдения определённых правил маркировки и упаковки продукта:

• Упаковка должна обеспечивать сохранность качеств добавки.
• Информация на этикетке обязана содержать полное название продукта, состав, срок годности и рекомендации по применению.
• Наличие знака соответствия установленным нормам гарантирует потребителю безопасность товара.

Соблюдение всех перечисленных пунктов даёт право производителю получать сертификат соответствия и применять соответствующую маркировку.

Процесс сертификации добавки Е1414 состоит из нескольких этапов:

1. Заявление производителя или поставщика на проведение сертификации.
2. Проведение лабораторных исследований образца продукта.
3. Оценка полученных результатов на предмет соответствия требованиям ГОСТ Р 72163-2025.
4. Оформление сертификата соответствия или отказ в выдаче.

Полученный сертификат подтверждает безопасность и качество продукта, позволяя продавать его на территории Российской Федерации и стран Таможенного союза.

---

• Совершенствование процедуры оценки соответствия единичных транспортных средств
• ГОСТ Р 58278-2024: Новые ТУ для Сухих строительных шпатлевочных смесей
• ГОСТ IEC 61439-1-2024: Новые стандарты для низковольтных комплектных устройств