03.10.25

Министерство сельского хозяйства утвердило обновленный государственный стандарт ГОСТ 8758-2025 «Нут. Технические условия», который вступит в силу с начала следующего года — 1 января 2026 года.

Новый документ устанавливает требования к качеству зерна нута, используемого в пищевой промышленности и сельском хозяйстве. Обновленные стандарты охватывают характеристики внешнего вида продукта, показатели влажности, зараженности вредителями, микробиологические нормы и содержание токсичных веществ.

По словам представителей Минсельхоза, введение нового стандарта позволит повысить качество отечественного нута, обеспечить безопасность продукции и расширить возможности экспорта российского сырья на международные рынки. Кроме того, ГОСТ регламентирует правила отбора проб, методы испытаний и упаковки товара, что обеспечит единообразие подходов при оценке качества зерновых культур.

Стандарт разработан с учетом современных требований международной торговли и рекомендаций Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Это важный шаг вперед в развитии агропромышленного комплекса России и укрепление позиций отечественной сельскохозяйственной продукции на мировом рынке. Обновление стандартов качества способствует повышению конкурентоспособности отечественных производителей и улучшению продовольственной безопасности населения.

Сертификация нута по ГОСТ 8758-2025

Сертификация представляет собой процесс подтверждения соответствия продукта установленным требованиям и стандартам. Она позволяет потребителям убедиться в качестве приобретаемого товара, защищает рынок от низкосортной продукции и обеспечивает надежность поставок. Для продуктов питания важным аспектом является наличие нормативных документов, устанавливающих конкретные критерии оценки качества и безопасности пищевых товаров.

Нут, также известный как турецкий горох, широко используется в кулинарии многих стран мира. Этот продукт богат белком, витаминами группы B, минералами и клетчаткой, благодаря чему пользуется большой популярностью среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Именно поэтому обеспечение высокого уровня качества и безопасности играет важную роль в производстве и реализации нута.

ГОСТ 8758-2025 «Нут. Технические условия» устанавливает единые требования к качеству, упаковке, маркировке и транспортировке этого продукта. Документ предназначен для предприятий, занимающихся производством, переработкой и реализацией нута, обеспечивая высокий уровень доверия покупателей и облегчая доступ к международным рынкам.

Согласно новому государственному стандарту, продукция должна соответствовать следующим критериям:

• Внешний вид - Зерна нута должны иметь однородный внешний вид, характерный светло-желтый оттенок и отсутствие дефектов, повреждений насекомыми-вредителями и посторонних примесей.
• Показатели качества - Продукт должен отвечать строгим показателям качества, таким как влажность, кислотность, загрязненность посторонними примесями и ядохимикатами. Максимально допустимый уровень влажности установлен на уровне 14%, что предотвращает порчу продукта при хранении и транспортировке.
• Микробиологическая чистота - Одним из важнейших показателей качества является микробиологическая чистота. Продукция должна пройти проверку на присутствие патогенных микроорганизмов, плесневых грибов и бактерий, потенциально опасных для здоровья потребителя.
• Безопасность - Безопасность продукта обеспечивается путем контроля содержания тяжелых металлов, пестицидов и других вредных веществ. Новые требования ГОСТ позволяют исключить попадание на рынок некачественного или опасного для здоровья сырья.
• Упаковка и маркировка - Упаковка должна обеспечивать сохранность продукта и защищать его от механических повреждений, влаги и воздействия внешней среды. Информация на этикетке должна содержать полный перечень ингредиентов, сроки годности, рекомендации по хранению и использованию.

Процедура сертификации включает ряд этапов, направленных на подтверждение соответствия продукции заявленным характеристикам. Рассмотрим подробнее каждый этап процесса:

Для прохождения процедуры сертификации производитель обязан подготовить пакет необходимых документов, включающий декларацию о соответствии, сертификат происхождения, протокол лабораторных исследований и прочие бумаги, подтверждающие качество и безопасность продукции.

Образцы продукции направляются в аккредитованные лаборатории для проведения соответствующих тестов. Испытания включают оценку физико-химических свойств, определение массовой доли белка, жира, углеводов, витаминов и минералов, контроль наличия вредителей и посторонних примесей.

Производственный процесс подлежит тщательной проверке на предмет соблюдения санитарных норм и технологических регламентов. Инспекторы проверяют соблюдение условий хранения сырья и готовой продукции, правильность оформления сопроводительной документации и готовность предприятия к выпуску качественной продукции.

При положительном результате проверки выдается сертификат соответствия, подтверждающий соответствие продукции требованиям государственного стандарта. Срок действия документа зависит от типа продукции и составляет от шести месяцев до трех лет.

Прохождение сертификации имеет ряд преимуществ для производителя и потребителя:

1. Повышение доверия покупателей;
2. Увеличение объемов продаж и расширение рынка сбыта;
3. Возможность выхода на международный рынок;
4. Улучшение имиджа бренда и повышение лояльности клиентов;
5. Уменьшение рисков возникновения претензий и штрафов со стороны контролирующих органов.

Таким образом, внедрение новых государственных стандартов положительно скажется на развитии отрасли производства и переработки сельскохозяйственных культур, включая производство и реализацию качественного нута. Соответствие ГОСТ гарантирует высокую степень защиты прав потребителей и создает благоприятные условия для развития бизнеса.

---

• С 1.09.2022 г. вступает в силу Постановление Правительства РФ Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации
• Принят новый стандарт качества филе рыбы для детского питания
• Принят ГОСТ 35220-2024 Мебель детская. Колыбели. Требования безопасности и методы испытаний