16.10.25

Министерство промышленности и торговли Российской Федерации утвердило государственный стандарт ГОСТ 35257-2025 «Заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа. Технические условия».

Новый документ устанавливает требования к качеству и безопасности заменителей масла какао, используемых в пищевой промышленности. Стандарт определяет физико-химические показатели, методы испытаний и правила маркировки продукции.

Согласно новому ГОСТу, заменители масла какао должны соответствовать следующим требованиям:

• Физико-химические характеристики: жирнокислотный состав, температура плавления, вязкость и другие свойства.
• Методы контроля качества: регламентированы процедуры анализа образцов продукции.
• Маркировка: обязательна четкая идентификация продукта, включая название, состав и назначение.

Принятие нового стандарта позволит повысить качество производимых кондитерских изделий и обеспечить безопасность потребителей.

Стандарт вступает в силу: с 1 марта 2026 года.

Сертификация заменителей масла какао нетемперируемого лауринового типа по ГОСТ 35257-2025

Сертификация продуктов питания является важным этапом подтверждения соответствия продукции установленным стандартам качества и безопасности. Особенно актуально это становится в условиях постоянного роста спроса на высококачественные ингредиенты для производства кондитерских изделий. Цель сертификации: подтверждение соответствия свойств и характеристик заменителя масла какао установленному государственному стандарту ГОСТ 35257-2025.

Порядок сертификации включает этапы:

1. Проведение лабораторных исследований образца продукции согласно утвержденным методикам.
2. Анализ результатов исследования на предмет соответствия заявленным характеристикам.
3. Оформление протокола испытаний и выдача сертификата соответствия.

Государственный стандарт устанавливает ряд требований к физическим и химическим свойствам заменителей масла какао, среди которых:

• Жирнокислотный состав,
• Температура плавления,
• Вязкость,
• Цвет и запах,
• Уровень кислотности.

Эти параметры контролируются специальными лабораторными методами, позволяющими точно определить соответствие продукции заданным нормам.

Для прохождения процедуры сертификации заявитель обязан представить пакет документов, включающий:

• Заявку на сертификацию,
• Документы, подтверждающие происхождение сырья,
• Образцы продукции для испытания,
• Информацию о производственных мощностях и технологическом процессе изготовления.

По результатам проверки оформляется сертификат соответствия установленного образца, действительный на территории Российской Федерации.

---

• Принят ГОСТ 35220-2024 Мебель детская. Колыбели. Требования безопасности и методы испытаний
• Экология плюс качество: российские производители переходят на обновленные стандарты ЖБИ
• Зола-унос выходит на новый уровень: утвержден стандарт качества для укрепления бетона