09.12.20

В текущем 2020 году Роскачество исследовало семь самых популярных марок молочного шоколада на содержание пальмового масла в составе.

ГОСТ 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия» допускает содержание пальмового масла в составе шоколада, но не более 5% эквивалента масла какао. Однако, исследования молочного шоколада показали, что производители, претендующие на российский Знак качества, не используют при производстве молочного шоколада эквиваленты и заменители какао.

При проведении исследований выявилась интересная статистика:

• Больше всего молока в шоколаде «Коркунов», этот же шоколад является наиболее «жирным», массовая доля жира 50,8%.
• Наименее «жирные» марки шоколада – это «Milka» и «Alpen Gold», эти же марки являются и самыми сладкими.
• Наименьшее количество сахара содержит молочный шоколад марки «Коркунов».
• А вот больше всего какао содержит шоколад «Аленка».

---

• Новый ГОСТ Р 71501-2025 систематизирует терминологию в сфере бамбуковой продукции
• Экология и безопасность: новые нормы для защитной упаковки напитков
• В январе 2021 года принят новый межгосударственный стандарт взамен ГОСТ 16765-87 и ГОСТ 25251-82.
• Временные меры при сертификации продукции.
• Рекомендации по безопасности продукции: Новый ГОСТ для сферы общественного питания