Хлеб — один из самых распространенных продуктов питания, получаемый путём выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего из муки и воды. В хлеб в большинстве случаев добавляются соль и разрыхлитель. Для приготовления хлеба используют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие.

Декларация соответствия ЕАС на хлеб

Хлеб подлежит обязательному декларированию для подтверждения соответствия требованиям Технических регламентов:

• ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции;
• ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки.

Декларирование соответствия осуществляется по одной из схем:

• 1Д, 3Д — для серийно выпускаемой продукции;
• 2Д — для партии хлеба.

Схемы включают:

• формирование и анализ документации;
• производственный контроль (1Д, 3Д);
• испытания образцов продукции (1Д, 3Д) или партии продукции (2Д). Испытания проводятся в испытательной лаборатории (1Д,2Д) или аккредитованной испытательной лаборатории (1Д, 2Д, 3Д);
• получение и регистрацию декларации;
• нанесение единого знака обращения продукции на рынке государств-членов ТС.

Классификация хлеба по кодам ОКП и ТН ВЭД

Коды по ОКП:

• 911000 Продукция сахарной и хлебопекарной промышленности;
• 911300 Хлеб из ржаной муки и из смеси разных сортов муки;
• 911400 Хлеб из пшеничной муки.

Коды по ТН ВЭД:

• из группы 1905 Хлеб, мучные кондитерские изделия, пирожные, печенье и прочие хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, содержащие или не содержащие какао; вафельные пластины, пустые капсулы, пригодные для использования в фармацевтических целях, вафельные облатки для запечатывания, рисовая бумага и аналогичные продукты.

Применяемые стандарты для хлеба

• ГОСТ 31805-2012 Изделия хлебобулочные из пшеничной муки. Общие технические условия;
• ГОСТ Р 54645-2011 Изделия хлебобулочные сухарные. Общие технические условия;
• ГОСТ 9713-95 Изделия хлебобулочные любительские. Технические условия;
• другие.

---

• Декларирование сахара
• Декларирование джема
• Декларирование майонеза